健康求甚解：同吃维生素C及虾中毒并无科学根据

中国水产门户网报道维生素C是人体一种必要营养素，有民众担心摄入量不足习惯服用维生素C补充剂。不少饮料也以添加维生素C或以含丰富维生素C作招来。最近互联网流传一篇文意内容是一名医学院教授以食物搭配的化学作用，侦破一宗离奇暴毙案案中女子被发现砒霜中毒死亡前曾吃过虾，并需要长期服用维生素C。该文章惹来热烈讨论连同一条关于食物相克的微博被疯狂转载上百万次。 
砒霜无臭无味有剧毒、具腐蚀性，化学名称为「三氧化二砷」，又称「三价砷」。虾或其他海产普遍含有「五价砷」，主要因为「五价砷」在海水中自然存在但对人体不构成毒害。 
该网上文章引述「美国研究人员」指虾所含的「五价砷」与维生素C产生化学作用后转化为「三价砷」导致砒霜中毒。不过香港有研究食物安全的专家对此说法嗤之以鼻 
梁家声指出进食维生素C及含有砷的海产后，两种物质在人体内即使温度、酸碱度及时间都符合化学物质转化的特定条件，摄入量要达到百分之一以上才会对身体有害或构成中毒 
民间流传一些食物搭配，例如菠菜及豆腐同吃容易导致结石，吃猪肉喝茶容易导致便秘等，梁家声指出，一些说法其实都没有科学根据，与其担心食物搭配有问题，不如更注意均衡饮食，及处理生、熟食物的卫生。