叶元土：技术要创新 扩张慎思量

回顾前二三十年饲料企业的发展，都是靠配方、靠原料来赚钱的。谁的配方技术更有原料优势，谁就能降低成本获得比同行更厚的利润。这是因为行业的初级阶段，整个行业靠资源来盈利。在配方技术已经总体相对成熟的情况下，水产饲料产业更需要的不是饲料配方技术，而是技术服务或者技术配套。

是配方工程师对企业的作用更大，还是企业家和营销团队对企业的作用更大？叶元土教授认为在产业的初级阶段，配方师的作用更大，而在资本阶段，企业家和营销团队的影响更大。这是因为行业已经发展到靠企业体系的优化配置来竞争，而非原始的粗放式竞争。这个时候，产业更需要的是产业体系的技术，而非单一产品的技术。

现在的情况是科研力量与技术创新跟不上产业的发展，反倒是产业对技术提了很多要求，给了很多启发。譬如现在大家闻之色变的罗非鱼链球菌病，大规模爆发的原因之一可能就是饲料损伤了鱼的消化系统，使得鱼体抵抗力下降。如果我们能够把饲料做得更好，不会对鱼的肠道产生损害，鱼不会因为吃了饲料而得病，这无疑是水产业对饲料业最基本的要求。

因此，叶元土教授在高峰论坛上提出了一个新的概念：“水产饲料产业技术体系”。为了顺应水产业和饲料工业发展的趋势，现阶段科学研究应该紧贴水产业和饲料产业做好技术服务。

为什么要形成产业技术体系，一个是产业链延伸的需要，一个是产业升级的需要。整个水产饲料体系想要往工业化方向发展，想要实现技术创新，必须形成产业的技术体系，把技术做得更完善，更系统。这个就是未来几年，企业面对未来变化的市场，应该要做的事情。在这其中，生产过程中各个环节的控制是技术体系的基础，而过程控制中参数的制定将是这项系统工程的基础工作。

现在的情况是，各个品种、各个环节大家都有在进行工作，而将这些细节串联成整体，就没有人在做。类似添加鱼油是在粉碎环节还是搅拌环节添加，抑或是后喷涂，才能使均匀度和抗氧化效果最好，这些简单的问题至今都没有解决，但是带来的产业问题却比较大。

譬如作为水产饲料产业技术体系中的一部分，如何评价鱼虾的健康和病害状况，这就涉及到鱼虾的健康指标体系的建立。通过目前技术非常成熟的试剂盒来对鱼虾进行体检，操作简便、出结果快捷。但是对鱼病虾病的确定就是一项长期的基础性工作，要建立模式和相应的指标、体系，这将是技术创新的问题。

 

叶教授还在演讲时表示了对目前水产饲料市场的担忧，就目前饲料行业的产业发展，还是在低水平的重复建设上。饲料市场的扩大，主要是依靠养殖量的提升和饲料使用率的提高。

目前全国水产目前全国水产养殖总量的提升有限，每年饲料市场贡献不到50万吨的增长量，约占年产量3%左右。而水产饲料产能的增长，尤其是膨化料的增长，远远超过这个数据。

膨化料虽然是未来的一个发展方向，但产业明显没有理性发展，其程度堪用疯狂二字形容。

今年全国膨化料线增加量在100条左右，仅在两广地区新增的膨化料生产线总计60条以上。新增的膨化料线中至少60%的生产线是10t机。

2011年两广地区膨化料销量大概是140万吨，新增的生产线可提供70-80万吨的膨化料。2012年两广地区膨化料产能将达到200万吨以上，全国膨化料产能在300万吨以上，如果以水产饲料总量1540万吨为基数，膨化饲料在几年之内就达到了1/5。

叶教授认为，很多企业，尤其中小企业在今年投资膨化料线，是按照去年和今年的利润来判断明年投资的。由于今年水产养殖行情较好，养殖户为求早点出鱼，舍得投入，愿意用好饲料，不计价格。这是今年膨化料供不应求的重要原因。

养殖规模的大量增加必然导致养殖后市低迷，为降低成本，养殖户不愿使用高价饲料，而厂家多不愿降低利润，但为了保住市场，必然会调整配方，生产成本低质量差的饲料，这又将会带来一系列病害及食品安全问题。

“如果膨化料按照这种方式来发展是非常令人担心的。尤其两广地区是膨化料的主产区，各家企业都要抢市场，无序的低价竞争无疑对行业的影响是不利的。”叶教授表示，虽然膨化料未来发展的前景无需质疑，但是膨化料是否能够保持目前的利润空间才是关键所在。如果中小企业上马生产线只是看中这两年的行情，那么计算收益的时候不得不思考投资回报周期的问题。

 恒兴集团旗下的中山大海饲料有限公司原本计划新增5条10t/h的膨化机，看到集团下属兄弟公司以及同行企业纷纷传出大举扩张产能的消息后，总经理易勇均反而停掉了原有计划，只增加1条10t/h线。

2011年大型饲料企业纷纷上线，产能扩张后凭借已有品牌影响和渠道建设对市场的控制能力会增强。相比之下中小企业跟风上马膨化料生产线，不禁令人深思。市场一旦转冷，资金能否如期回收将是企业命门所系。