山东青岛鲍鱼养殖户老范的“四大战役”

中国水产门户网报道 

　　自投下鲍鱼种苗，46岁的范瑞宁心里就没有消停过。战浒苔、迎台风、抗低温、斗海星……从前年到去年，他每天都会到自己的鲍鱼池走走瞧瞧，风雨无阻。为了防止鲍鱼被冻坏，他早在去年9月份就开始出货，却发现大批的鲍鱼留下了空壳，忙到最后仅一个池子就赔了六万元。

　　范瑞宁的遭遇并非个例。1月7日，记者在薛家岛烟台前社区采访时发现，不少鲍鱼养殖户仍旧“靠天吃饭”，受多种因素影响，他们今年的鲍鱼收成不理想，眼看着天气越来越冷，不少养殖户开始急着出手，直呼“折了本”。

　　长到3两重至少得三年

　　1月7日早上8时，记者来到薛家岛烟台前海域。海上一片宁静，就在这里集中了大批鲍鱼养殖户，46岁的范瑞宁就是其中一位，他告诉记者，从1992年在这里承包两个池塘从事鲍鱼养殖，至今已经20年了，在养殖户里是“元老。”

　　“鲍鱼是个‘耗时间’的活，周期太长风险太大。”范瑞宁说。据介绍，鲍鱼至少得在海底待上17个月才能长成8个头左右的大小，这是“鲍鱼贩子”可以接受的“最小体格”，而长到3两多重的大鲍鱼在青岛这片海域至少需要3年。

　　他为记者列出了鲍鱼的“成长日记”：第一年5月份，购得福建等南方海域生长的鲍鱼幼苗，直径大约4cm ，20头左右；南方鲍鱼幼苗被放置在青岛海域中生长，到了 11月份就可以长成11头直径5~6cm左右的鲍鱼；天气转寒、水温下降后鲍鱼停止生长，在这期间要做好养护工作直到第二年5月份；到了第二年9月份，8头直径6~7cm的鲍鱼就基本长成了。

　　“若要长到3个头的，也就是直径10cm的，那至少得要3年的时间，鲍鱼在青岛一年只能长1~2cm 。”他介绍，鲍鱼最适宜生长的温度是15℃上下，这个温度在青岛海域中没有几个月。

　　“时间长了 ，风险就大。”在范瑞宁的心里，每时每刻的气候变化都给自己心爱的鲍鱼带来伤害，“也许第一天还有十只附着在礁石上，第二天下鲍鱼池看时就只剩下一半。”因此，他会选择每年9月份早早地甩出鲍鱼防止潜在的危险。

　　泡2小时淘出170斤鲍鱼

　　“你要买鲍鱼吗？”这是养殖户王彩峨见到记者后，询问的第一句话。和范瑞宁不同，她守着自己的鲍鱼一直没有出手，“等着看看到过年还能不能再涨，但看这情况再不收也怕冻死了 。”王彩峨说。就在7日当天，她卖了170斤鲍鱼，是她的两位朋友在海水中泡了两个小时才“淘”出来的。

　　早上8时20分，39岁的范相峰同45岁的逄综全套好潜水服，背起氧气罐，走向鲍鱼池。他们要帮助邻居捞上酒店预订的8个头鲍鱼170斤。到了鲍鱼池前没顾上多说，两位渔民一头扎进鲍鱼池里开工了。

　　20分钟后，范相峰带着他的第一袋胜利品20斤鲍鱼爬上岸，“这一遭真难，冷。”范相峰对记者说，“今天捞得慢是因为符合要求的不多了 ，许多都死掉了。鲍鱼壳到处都是，厚厚的一摞。”范相峰边说边递给记者一个鲍鱼壳。

　　上午10时20分，整整两个小时，范相峰和逄综全才从池子里出来，“捞一千二三百头鲍鱼，从没这么费力过。”范相峰说。

　　王彩峨的鲍鱼卖的是130元/斤，比范瑞宁9月份出售的110元/斤贵了20元，但是赚是赔很难说，在养殖户看来，何时出售鲍鱼就像是一场博弈 。卖早了价格上不去 ，卖晚了就面临着可能大批冻死的风险。“养鲍鱼的每天都在做决定，并且得做出正确的决定，不然可能就会被鲍鱼‘吃掉’。”范瑞宁说。

　　一年半赔了六万元

　　在范瑞宁嘴里，他就是被“鲍鱼”吃掉的一个。“鲍鱼涨钱了，但是我却赔了。去年9月份卖的那个池子，赔了 6万元，前年还勉强回本。”范瑞宁告诉记者，不少鲍鱼都死了。

　　范瑞宁的账本简简单单：2010年池子共投了7万尾苗，每尾2.5~3元，投苗支出16万元左右，加上海藻等鲍鱼食一共是18万元，范瑞宁说，即便节省开支，他的7万尾苗最终只剩下了1万头左右，“一共卖了1100斤，12万元。”他一脸苦笑说。

　　“按照正常情况，怎么着不也得6000来斤。”范瑞宁的“正常”是指他1992年刚经营鲍鱼时的“存活率”，“一万尾苗产1000斤不成问题。80%左右都能活，而现在达到50%就难，20%~30% 是正常的。”范瑞宁的话，得到了即墨鳌山卫镇余家沟村养殖户邱云平的肯定。

　　“我亏得还不算多。”范瑞宁说，他的朋友在灵山卫包了海域，前年5月份播下了 5~6cm 的半成品鲍鱼近十万尾，在去年9月份只收获了 100来斤。“100来斤啊，气得他话都说不出来。”对于每一个养殖户来说，“卖远不如产重要。”养殖户范极仁告诉记者，只要能产出来的鲍鱼，基本上不愁卖不出，而产在近些年却太难。记者在范瑞宁家采访时，六七个养殖户过来，讲述着今年“折本”的经历。

　　分析

　　“北鲍南养”降低存活率？

　　被视为海鲜珍品的鲍鱼缘何不能给有些养殖户带来效益？“养鲍鱼需要对抗的实在太多了 。”范瑞宁给记者一一列举：战浒苔、抗低温、迎台风、斗海星，哪一场战役打不好，就有可能导致成片的鲍鱼死亡。

　　从每年5月份起，烟台前社区的集市上就会出现许多来自南方的鲍鱼苗出售者，这些鲍鱼苗是“北鲍南养”的产物，它们是在前一年冬天直径2cm 大时被送往南方后长到4cm 左右返回青岛的。范瑞宁就和朋友们一起互通消息，选定鲍鱼苗的供应商，一年的忙活就此开始。

　　6月份，一场浒苔大战就开始了，养殖户们将家搬到了养殖区旁，轮流值班24小时看护，并紧急架设拦浒网。“有的时候拦不住，只能等潮退了一点一点把浒苔往外赶，一天只能睡3个多小时。”回忆起这两年的“抗浒之战”，养殖户们说 ，由于拦浒网设置晚，效率也不高，范瑞宁的鲍鱼被浒苔闷住了脑袋，不少就在这场“战役”中死亡了。

　　“我的鲍鱼不少都在去年被冻死了。”范极仁对记者说。记者在采访中了解到，2011年伊始，胶州湾再次出现大范围的冰冻现象，给养殖户带来了一定的困扰。

　　祸不单行，2011年8月的一场台风让养殖户范洪生伤了心。至今，他还记得台风过境后，鲍鱼壳散落一地的情景，“一池子鲍鱼全军覆没。”他说，台风将他的鲍鱼池掀了一半，活着的鲍鱼全部不见了 ，剩下的只有一堆鲍鱼壳。

　　如果说战浒苔、抗低温和迎台风是突发的天灾，斗海星则是养殖户每天都要做的事情。“海星可以很快地吃掉池中的鲍鱼，干干净净。”范瑞宁指着海边一堆堆被打捞上来的海星告诉记者，在海星中还散落着鲍鱼壳。

　　“今年部分养殖户鲍鱼产量不高，与气候、浒苔、台风都有一定的关系，尤其是去年春节前后，鲍鱼养殖损失很大。”市海洋与渔业局相关工作人员告诉记者。一位不愿透露姓名的业内人士却对目前“南养鲍鱼苗”提出了是否“增了产量，减了质量”的怀疑。对此，市海洋与渔业局海洋渔业管理处处长张永举告诉记者：“以前在青岛养鲍鱼，到了冬季必须使用锅炉升温，由于成本太高，北鲍南养的养殖模式开始出现，这种养殖模式周期短、产量高。”然而，“可能是鲍鱼苗已经适应了南方气候，所以在北方生长得并不好，这才导致较低的存活率。”这位业内人士指出。

　　疑问

　　渔业保险离养殖户还有多远

　　残酷的现实不允许“眼泪”，虽然今年赔了本，范瑞宁还是决定继续坚持下去。他说，现在唯一后悔的，就是1992年没有多投资，“这些年，养鲍鱼的，80%以上都折了本。”他不住地叹息道。

　　走访中，不止一位养殖户对海产品养殖的风险表示出无奈，“靠天吃饭”还是在较广的范围中存在。“鲍鱼不比别的，一旦有天灾，就不会是小数目。”范极仁说 ，而渔业保险这一他们久盼的甘霖却迟迟没有到来。

　　记者在采访中了解到，渔业保险近年来遭遇尴尬 ，政策性“ 三农”保险覆盖面越来越广 ，但我国养殖保险的发展却相对滞后。“现在关于捕捞渔船，有中央 、省级和市级的船东互保协会给予渔民人身意外伤害险和渔船保险，但在养殖保险这块，目前仍在探索中。”张永举介绍 ，“商业保险考虑到水产养殖对自然环境的依赖性较强，存在较大的巨灾风险，不敢保；而政府保险需要相应的配套机制，需要时间。”

　　据悉，水产养殖产品的存量确定和价值确定及出险后的勘验定损工作难度大和部分水产养殖业者保费支付能力有限，也使得渔业保险的出台存在不小的难度