严惩假冒阳澄湖大闸蟹 “洗澡蟹”可休矣

中国水产门户网报道
　　消弭各种给螃蟹“洗澡”现象，要建立市场运营的机制、加强市场监管。长此以往，养殖户的担忧才会消失
　　阳澄湖给了农户蒋红喜一家新的幸福，女儿在城里打工，两口子靠养殖阳澄湖大闸蟹为生，家里承包了20亩湖面，每年卖蟹的毛收入有18万元，刨去8万元养殖成本，老蒋年养蟹收入就是10万元。但老蒋现在十分担心这种好日子不长久，因为洗澡蟹搅进了大闸蟹市场。
　　眼下，给螃蟹“洗澡”，是很多水产摊贩的一个新差事。他们用清洁剂给螃蟹“洗澡”，用一把毛刷就把一般螃蟹“刷”成“阳澄湖大闸蟹”。另外一种给螃蟹“洗澡”的方法，更是别出心裁。一些水产养殖户在外地养蟹，在螃蟹销售的前几天，把螃蟹运到阳澄湖，用网兜住，再捞出来出售。如此，眼睛一眨，“山鸡”变成“凤凰”。
　　地处江苏的阳澄湖，方圆113平方公里，所产阳澄湖清水大闸蟹，“青背白肚，金爪黄毛”，脂满膏丰，肉质鲜美。民间历来有“湖蟹上，百味淡”的说法，深秋季节，持螯赏菊，为士人墨客所喜欢。阳澄湖大闸蟹是一种标识，它意味着美食和不菲的价格。眼下，要是一般的螃蟹，价格往往在30元左右一斤。而把它们洗成阳澄湖大闸蟹，则每只可卖到30元以上，3两以上的母螃蟹在上海和北京可卖到60元一只。
　　这些年，为了不让假冒阳澄湖大闸蟹扰乱市场，有关方面做出了艰苦的努力。比如，对阳澄湖大闸蟹的生产、经营、销售企业进行认证；对阳澄湖进行管护，维护生态，确保阳澄湖大闸蟹生长环境；科研攻关，有针对性地防止蟹病，提高单位水面积的养殖量以促进增产，等等。但尽管如此，品质低劣的假冒阳澄湖大闸蟹还是通过各种“洗澡”方式，不断在每年消费旺季出现在市面。
　　建立在假货市场上的消费，注定不会长久。阳澄湖大闸蟹的美名将被玷污；给螃蟹“洗澡”的后果，就是阳澄湖大闸蟹市场难保；为培植阳澄湖大闸蟹产业，沿湖养殖户、蟹农以及当地为扶持大闸蟹产业而辛勤耕耘的水产工作者的心血将付之东流。
　　扶持和发展一个产业，需要长期的、艰辛的努力。一是投入。只有在一定社会投入的基础上实现较为充分的竞争后，一个产业才会形成产业规模和合理的资源配置。二是市场建设。一个成熟的、运营良好的市场，需要信誉和品牌支撑，需要相当长的时间来建立，更需要产业所有参与者对市场的爱护。
　　应该讲，阳澄湖大闸蟹美名远播，产业发展到今天确属难得，凝聚着各方努力。千里长堤，溃于蚁穴。给螃蟹“洗澡”，看似事小，实则关系着欣欣向荣的阳澄湖大闸蟹产业的走向，关系着广大蟹农的切身利益。
　　消弭各种给螃蟹“洗澡”现象，要建立和完善市场运营的机制，在生产和经营环节，杜绝以假充真。还要加强市场监管，对销售假冒阳澄湖大闸蟹的企业和个人予以惩戒……长此以往，给螃蟹“洗澡”的事情才会越来越少，养殖户老蒋们的担忧才会消失。