消费缺乏识别，干海参期待出台国家标准

中国水产门户网报道 
    《新闻锋线》2011年11月27日播出：
    近些年，随着人们保健意识的不断增强，我市已逐步形成了百亿规模的海参产业，大大小小的海参加工企业达到数百家，随着市场竞争的加剧，海参行业内的一些问题也随之浮出水面。
    在我市一家海参批发市场，一处柜台里的营业员向记者推荐一种淡干海参，标价每斤6000元，可以打65折，如果按这个价格购买，每斤干海参的价格不到4000块钱。
    营业员：“像这种干参一斤都能发出来14斤到15斤。”
    大连棒棰岛海产股份公司总经理吴岩强对这种海参的品质提出了质疑，他给记者算了一笔账，一斤淡干海参需要近40斤鲜海参作原料，光是原料成本就接近4000元。商家以这个价格销售，肯定赔本。唯一的可能是：这种海参是糖干海参。
    大连棒棰岛海产股份公司总经理 吴岩强：“淡干海参一斤要发的好的话，可以发到十六七斤，十八斤左右，而糖干海参由于加了糖，它增加了重量，实际上，它真正也就能发个五六斤、六七斤。”
    吴岩强告诉记者，干海参包括淡干海参、盐干海参，最近两年才有了糖干海参。所谓糖干海参，就是用糖作为添加原料加工生产海参，糖约占海参重量的40%，有的甚至达到50%。记者在市场上看到，糖干海参每斤售价在4000元左右，淡干海参每斤售价一般在7000元以上。
    大连海洋大学教授 常亚青：“由于糖干产品它加工以后，在海参产品里，掺入了（删去此五字：不应该有的）糖分，所以说它的价格它的成本相对就低一些。”
    由于眼下市场上不少糖干海参会以淡干海参的名义销售，而消费者又缺乏识别能力，使得干海参市场出现了波动。大连海洋大学教授常亚青告诉记者，目前困扰大连海参市场的另一个大问题，就是“北参南养”。近一时期，我市一些海参养殖企业，将大连海参移到南方水域养殖，由于南方水温高，海参只要几个月时间就会长成，然后这些企业把海参运回大连加工，以辽参或大连海参名义销售。
    大连工业大学食品学院教授 农绍庄：“实际上不同的地域养殖出来的海参，它的品质完全不一样，只有在大连这种地理环境，地域条件，生长出来的海参，才能叫做大连海参或者是辽参的原产海参。”
    大连海洋大学教授 常亚青：“除了大连范围以外的海参，它打着大连海参的旗号，销售的话，这个对我们的海参产业，海参品牌会起到负面作用。”
    前不久，省渔业协会海参分会向国家工商总局申请注册了“辽参地理标志证明商标”，希望以此加强对辽参原种产地的保护。此外，业内人士指出，干海参的加工生产目前只有一部行业标准，各企业执行情况不一，这才产生了种种问题，据了解，目前干海参国家强制性标准明年上半年有望实施，届时，干海参的品质到底如何，将有统一依据。

    锋线评论：
    本台特约评论员东北财经大学法学院老师，刘佳星：“海参市场正在海参企业的共同努力下，逐渐做大，走向全国。所以，出现了量价齐升，这是合理的，但这也是暂时的。当等到市场逐渐饱和的时候，哪些企业在真心做好产品，哪些企业在短期牟利，就会水落石出。但，在市场成熟前期，我们要防止出现劣币驱良币的现象。好产品，则要有高成本，高售价。而差产品，则成本低，炒作狠，售价低。在目前，大多数百姓对海参品质的认识还很表面，这样的劣等品会坑害消费者。更重要的是，会损害对整个海参市场的信心。所以，要想让这样一个产业健康发展，既要有严格的标准和监管，下大力气维护海参市场的正常交易秩序。又要推广普及海参知识，学会如何识别海参。使百姓在消费时，感到放心、舒心。辽参，是大连人的天赐财富，维护好这个品牌，也应是我们一致的责任和使命。”