麻辣烫：鱼丸、蟹肉棒竟是淀粉造 成本一毛左右

　　最近有网友爆料说，麻辣烫的利润非常高，肉制品竟然比蔬菜还要便宜，一串鱼丸的价格不到一毛钱，一个蟹肉棒的价格也只有1毛多一点。

　　淀粉冒充鱼肉丸 麻辣“汤”里假货真不少2011-11-21

　　视频来源：山东广播电视台生活频道 生活帮

　　齐鲁网11月22日讯 最近有网友爆料说，麻辣烫的利润非常高，肉制品竟然比蔬菜还要便宜，一串鱼丸的价格不到一毛钱，一个蟹肉棒的价格也只有1毛多一点。那么，这么便宜的东西里面是什么？吃起来会有营养吗？让我们一起来看一下。

　　鱼丸蟹肉棒批发价一毛 淀粉加食用胶做成

　　据了解，市场上卖麻辣烫的摊主所用的鱼丸和蟹肉棒大部分都是直接从批发市场进来的，于是记者前去调查了一下。

　　按照批发价格算起来，一串鱼丸的成本不到1毛钱，单个鱼丸的价格仅有3、4分钱。而一串蟹肉棒的成本，也仅仅只有1毛多一点。

　　那么，如此便宜的鱼丸和蟹肉棒，到底是什么做成的呢？为此，我们生活帮的记者专门进行了一番调查，首先联系上了青岛一位专门从事水产肉类生意的马先生。

　　青岛市水产销售人员马先生说，“鱼丸100%不是纯鱼肉的，里面肯定加了淀粉。”

　　马先生说，像鱼丸这种东西之所以这么便宜，是因为普通鱼丸里面大部分的成分是淀粉，还有一些添加剂，鱼肉这种东西所占比例非常少甚至是没有。

　　记者算了一笔账，12块钱一袋的鱼丸，重量是3.5斤，一斤鱼丸的价格是3块4毛钱左右。而目前市场上，淀粉的价格为2.5元一斤。用淀粉来冒充鱼肉制作鱼丸，利润也相当可观。

　　经过调查，便宜的蟹肉棒几乎也是这种情况，就连百度百科里面，对蟹肉棒的解释也是“基本是用淀粉和食用胶制成，绝无蟹肉”。

　　调味汤非骨头汤 清水加火锅底料勾兑成

　　除了出现了用淀粉和添加剂来冒充肉丸、肉棒等以次充好的现象外，还有网友爆料说，其实麻辣烫的汤里面也有猫腻，里面都加了大烟壳、香精等东西。并且记者在调查的过程当中还了解到，很多号称是“骨汤麻辣烫”的汤，实际上全是水。

　　一位卖麻辣烫的摊主直接说，自己用的根本不是骨汤，而且其他人用的所谓的骨汤，都是瞎说的，其实这些汤都是水加上火锅底料。

　　另外，卖麻辣烫的摊主还告诉记者，其实有些麻辣烫摊位不光用水和火锅底料来冒充骨头汤，更有的摊位甚至连汤都不换，并且90%的都是这样。

　　看来这麻辣烫里面，还有很多不为人知的秘密。希望有更多的网友，加入到我们隐患小吃的行列当中，为他人、也是为自己创造一个安全的食用环境。