武汉市汉南区水产养殖业升级的启示

中国水产门户网报道“别人的螃蟹卖60元一斤，那我们的就肯定要卖120元！”说这话时，湖北省武汉市汉南区喜鹊湖的水产养殖户底气十足。

　　从低产的水稻田到高产出的水产养殖，从不愿养到如今的争着养，是什么让汉南喜鹊湖由一个传统的农业区，转变为了一个现代化的高科技养殖基地？几天前，本报记者走进汉南区湘口街喜鹊湖，解剖螃蟹养殖的成功之道，也借此一窥汉南水产养殖的升级换代模式。

　　品牌化：一口塘年赚10万元

　　尽管还没有开市，这个月初，还是有不少人慕名来到喜鹊湖，专门开几十公里的车，来买螃蟹。4日，几位武汉市区的客人，就一口气拉走了几十盒。虽然价格不便宜，但几位市民说，这里螃蟹的品质，别的地方“无法比”，图的就是这个品牌。“价格肯定比其他地方的高出一倍。”在养殖基地，湘口街农业办主任陈瑞林介绍说。而养殖户李永福，笑呵呵地说，就是到田头来买，价格也没得谈。

　　李永福是汉南农场的职工，2007年开始养螃蟹，承包了一口20亩的水塘。为此，他按照每亩2700多元的标准进行了投资。“那时候看到先养的都发了，投资就舍得了。”李永福说，这个投资还是相当大的，而且接下来每年还是得按照每亩2000元左右的标准投入，比如池塘的改底、饲料的投入等等。相比于其他地方的养殖成本，李永福和基地的养殖户的成本每亩要高出1000多元。

　　不过，这高出的千元成本，在基地的养殖户们看来，那是很值的。“卖螃蟹的时候，一只上好的螃蟹，可以卖到100多元啊。”李永福说，现在几十只螃蟹就能抵上种20亩水稻的赚头。而他跟记者掰起指头算了算，尽管去年赚得不多，只有两三万元，但是几年平均下来，这20亩的一口水塘，每年带来的净收益，竟然在10万元上下。

　　而这样的水平，在喜鹊湖还只是中等，同样的规模，李永福说，有的养殖户一年可以赚到大十几万元。

　　在养殖户们看来，收入的增加还只是一个方面，相比以前，活儿更轻松了，生活的品质也更高了。据湘口街的不完全统计，仅是喜鹊湖这个养殖基地，家里购买了小车的农户就多达40多户，更多的人在汉南的城关纱帽购买了商品房。

　　标准化：贵族蟹八成是肉食

　　今年，喜鹊湖水产养殖基地正式更名为“湘口现代都市生态渔业园区”。 记者在养殖基地看到，2万亩水产基地连成了一张工整的水网，沟渠四通八达，一幅江南水乡美景。

　　然而，在2003年以前，这里2万多亩的面积，还是水稻田。由于地势低洼，一旦遇到多雨年份，水稻都会减产，一亩地顶多收300公斤稻谷，即便好年成，产量也只在500公斤左右。而由于地下水位太高，也不能种小麦棉花。

　　2003年，当时的农场领导有意将这片区域改成水产养殖区。喜鹊湖本身就是围垦而成，要挖个塘养鱼养虾容易得很。但要让农户从水产上获得高收益，低附加值的简单养殖肯定不行。

　　湘口街书记李文光说，在对江浙的水产品养殖区进行考察后，他们决定引进高投入高产出的螃蟹产业。

　　喜鹊湖养螃蟹，不光没技术，没投入，更没有市场。于是，农场决定从江苏横泾县引进4个养殖大户。这是一举三得的高招，除了土地当地几乎没有投入，而养殖大户带来了养殖技术，更让喜鹊湖找到了市场——出口。

　　李文光介绍，要打进出口市场，关键就要看品质。出口商对螃蟹的要求是，蟹的重量要达到200克，少1克都不行。光有重量也不行，蟹黄、蟹膏生长得不饱满，出口商也看不上的。

　　因此，喜鹊湖喂养螃蟹的饲料是“倒二八比例”，即八成是鱼虾等肉食，二成是草食。相比省内其他品牌螃蟹，喜鹊湖螃蟹吃的是沿海运来的海鱼、专门种植的水草以及玉米等绿色植物，成为远近闻名的“贵族”螃蟹。

　　螃蟹对水的含氧量要求很高，养殖户就在水塘里构筑了一个完整的生态：水底有田螺吃各种粪便，水中有水草光合作用补充氧气，而游来游去的鱼负责清理水中过多的小生物等等。而加上微孔增氧等设备，定期的水质化验控制，喜鹊湖养殖基地的水，能见度都保持在50厘米。

　　由于对水下环境有着如此苛刻的控制，喜鹊湖的螃蟹品质也很“贵族”。

　　据了解，从2004年开始，喜鹊湖养蟹规模不断扩大，到2010年已经达到了2万亩，年产量也达到300万斤，产值超过2亿元。李文光介绍，目前超过六成的产品通过香港，出口到韩国和东南亚各国。

　　然而，就在喜鹊湖螃蟹销售连创佳绩的时候，当地却作出决定，不再扩张螃蟹养殖面积，而全力巩固从“大养蟹”到“养大蟹”的转变，走做强品牌之路。

　　今年开始，喜鹊湖加大了养殖的科技投入，初步实现了基地水质的实时监测，建立了专家在线诊断系统等等，力图用更科学、现代的方法来提高养殖水平。

　　产业化：打通产业链占市场

　　喜鹊湖螃蟹的走俏，被业内称为异军突起，甚至被称为“另类”，高品质的喜鹊湖螃蟹成了飞起来的金凤凰。

　　不过，螃蟹能够“飞”起来，一个关键的因素，是当地对市场的熟悉掌握。

　　江苏省苏州市横泾县是太湖螃蟹的生产基地，有着成熟的养殖经验，更拥有完善的出口市场渠道。当初引进江苏的养蟹大户，喜鹊湖看中的并不仅仅是技术，更重要的是销售渠道。

　　而在推广过程中，当地也没有强力推动，而是靠市场来吸引养殖户。2004年，养殖面积只有 1200亩。2005年开始，养殖面积就以每年5000亩左右的速度扩张。

　　“后来养殖基地供不应求了，很多人就提着现金，往办公桌上一丢。”当地干部介绍，后来，为了满足更多的当地农户的需求，他们不得不限制养殖规模，每家的承包面积必须在20亩以下。

　　在当地政府的指导下，养殖户们成立了养殖合作社，负责在技术、管理上的交流和协调。比如，在上市时间上，喜鹊湖螃蟹宁愿避开中秋国庆的旺季，而选择了十月底上市，并建立了华中首个水产品活体恒温贮藏基地，适量销售后，剩余全部进入冷藏库冬眠，可从次年的一月活到七八月，其间均可投放市场。

　　随着市场对喜鹊湖品牌的认可，当地又建立了汉南区湘口街水产品交易市场，吸引出口商直接到生产地采购螃蟹，减少中间环节，增加养殖户的效益。

　　如今，在汉南湘口街，一个围绕螃蟹养殖的产业链已经形成：合作社负责提供技术培训，养殖户只用养出高品质的螃蟹，专业市场提供交易和储存场所，而出口商则直接将养殖户的螃蟹收购运出。

　　产业链上各环节相对独立，细分增加了专业性，各环节各司其职，让整个市场发展更为良性。

　　随着螃蟹养殖的日渐成熟，如何增加产业的附加值又成为了当务之急。

　　目前，围绕水产养殖的现代农业观光休闲游已经启动，汉南区投资1亿多元建喜鹊湖休闲游专业村，将更加完善基础设施，增加旅游新功能。在螃蟹生态养殖基地内，投资500万元、面积500亩、以垂钓休闲和竞技为主的体育休闲游专业园已经动工。