卖海鲜做“水文章”赚取暴利的潜规则

　　现象 一袋鲜虾两成水

　　买大葱磕下一坨土、礼盒中“一半是海鲜一半是海水”……总是有部分所谓“精明”的商家在为消费者制造“陷阱”，近日，农贸市场里散卖的海鲜也被指出有“掺水”之嫌。

　　昨日，市民程女士在某农贸市场买了500克鲜虾。回家以后，细心的程女士发现，袋子里除了虾还有不少水，“你说买虾要是一点水不带那不可能，但是袋里的水能有两三指厚，我把水都空出来，向邻居借秤一称，结果差了不少分量。”

　　记者昨日来到我市一农贸市场，对一海鲜摊主表示要买一公斤虾爬子，对方立即拿起铲子从水槽里撮虾爬子，然后装进黑袋子。记者注意到，该摊主每次“下手”都深入到水槽底部，这样就带进不少水。随后，记者抠破口袋，再一过秤发现，十分钟前还一公斤重的虾爬子，迅速“缩水”了200克左右。

　　几位受访的市民也表示，有时候也留意到承装海鲜的口袋“水涝涝”的，但也不愿意费事去称，应该也不会差出多少斤两。

　　调查 以水充数利润肥

　　买海鲜时只给“七八成秤”，这似乎已成“行规”。曾经营海鲜批发多年的黄女士透露，用黑袋、不透明袋装，并从底往上捞海鲜，这些都是在为“七八成秤”打掩护，可别小看这一点点的差距，对消费者来说也许是损失了几块钱，但对商家却是一笔不菲的“偏财”。比如一个中等规模的海鲜摊床，一天的鲜虾销量约是50公斤，其中水分约占5—10公斤，按眼下鲜虾50元/公斤计算，每天可“算计”出250元—500元；同样依“七八成秤”的规则，按赤甲红日销150公斤，70元/公斤的时价算下来，商家获利十分可观。

　　不过，海鲜商家也是“看人下菜碟”。据了解，一般上年纪的顾客过日子仔细，有的还自备小秤，差一分一毫都“不好使”，所以不太会遭暗算，商家主要算计的就是那些貌似财大气粗的年轻顾客，这也是拿准了年轻人花钱冲、不会为小钱计较的心理。事实的确如此，记者随机采访的几位年轻市民均表示，即使想到商家可能会在海鲜口袋里掺水，但为这事回去找太麻烦。

　　建议 自备袋子多要求

　　对于如何能避免被商贩“暗算”？有经验的买手支招，可自带小秤、网兜或在塑料袋底剪个洞，等装完海鲜后，控干10秒后再称，大多数饭店也都是这样做的。同时，一定要亲眼“跟踪”称量全程，可以要求商贩将水沥干再称。此外，秤的作用也很主要，即使消费者事后未必会重新称量，但看见带着秤的消费者，商贩也会相对有所顾忌，不敢轻易给自己找麻烦。 本报特别报道组