河蟹有“文化”进了博物馆

　　“我国不少名菜是用鲜蟹做成的，比如天津的金钱紫蟹、熘蟹黄、广州的芙蓉蟹片、脆皮炸蟹螯、姜葱炒肉蟹、山东的蟹黄鱼翅、扬州的蟹肉狮子头、江苏靖江的蟹黄汤包、镇江的清炖蟹粉狮子头、兴化的中庄醉蟹等。”在“河蟹菜肴大全图”前，上海海洋大学教授、上海市中华绒螯蟹产业首席专家王成辉幽默地说，都说上海人吃蟹精细，看了这些各具特色的河蟹美食图后，他们应该自愧弗如。

　　在河蟹美食的背后，是千百年来积淀的蟹文化。在这个博物馆里，明代画家徐渭的“黄甲传胪图”，吴道子、齐白石、吴弗之、李苦禅等大师的“螃蟹图”，幅幅形神兼备。更有唐代诗人李白、清代文学家曹雪芹等名家的“蟹诗”：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”“螯封嫩玉双双满，壳凹红脂块块香。”

　　统计显示，兴化加冕“中国河蟹养殖第一县”后，养蟹面积已达74万亩，全市农民人均来自蟹产业的收入达1600多元。该市水产局长宋加宏告诉记者，兴化申办并承建这个博物馆，旨在进一步做优蟹产业，传播蟹文化。中国渔业协会副会长李国平评价说，“兴化创建国字号河蟹博物馆，在全国尚属首家，将成为全国蟹文化传承和水产业转型升级的一个鲜活样本。”