正宗阳澄湖大闸蟹：青背、肚白、黄毛、金爪

　　“首先，消费者可到政府和阳澄湖大闸蟹协会授权的经销点买蟹。”杨维龙说，“其次，从外观上看，正宗的阳澄湖大闸蟹可用四个词形容：青背、肚白、黄毛、金爪。”杨维龙说，正宗阳澄湖大闸蟹的蟹壳背部成青泥色，平滑而有光泽。贴底的脐腹甲壳

　　都晶莹洁白，不会有墨色斑点。蟹腿上的毛长而呈黄色，根根挺拔。蟹爪应该呈金黄色并尖锐有力。

　　杨维龙提醒，每只阳澄湖大闸蟹的螯上都有个塑料防伪牌，撬开后，可发现一串数字，拨打95105581即可查询真假。

　　食用螃蟹小贴士：

　　1、不宜食用死螃蟹；

　　2、不宜食用生蟹；

　　3、不应食用螃蟹的胃、心、肠等脏器；4、不宜食用隔夜的剩蟹；

　　5、不宜与冷饮、柿子、梨、花生仁、泥鳅、香瓜等同时食用；

　　6、服用中药荆芥时不宜食用；服用东茛菪碱药物时不宜食用；

　　7、寒凝血瘀性疾病患者不宜食用。