上海市最大的地产大闸蟹品牌黄浦江大闸蟹开捕

　　今年前期天气较好，对黄浦江大闸蟹生长十分有利，因此今年捕捞时间比去年早了8天。上海鱼跃水产专业合作社负责人郎月林介绍说，相比其他产地的大闸蟹，黄浦江大闸蟹的上市还是晚了，这是因为他们不 愿“跟风”提前捕捞抢市场，而是要让蟹长得更加丰满些。实际上，尽管没有赶上国庆节的“黄金档”，合作社还是接到了许多订单，目前出口“指标”已基本满了。据悉，今年黄浦江大闸蟹总产量约80吨，但价格仍与去年持平，每500克在100元左右。

　　黄浦江大闸蟹原本就是市郊名产，主要产于松江黄浦江上游，因其青背、白脐、金爪、黄毛的外表特征，以及肉质鲜香甜美的口味，闻名远近。上世纪80年代以后，由于航道建闸、水质退化等诸多原因，黄浦江大闸蟹停止养殖。但到了近几年，鱼跃水产合作社和有关技术部门开展联合攻关，采用稀放蟹种、池塘种草、底部充氧、水质调控等一系列生态养殖的新技术，终于使得这一郊区名产“重出江湖”。在去年沪上举行的全国河蟹大赛上，黄浦江大闸蟹一举获得了“最佳口感奖”和“金蟹奖”。

　　为何能在评比中脱颖而出？本市水产专家戴祥庆表示，大闸蟹养得好，一靠“水”，二靠“草”，而鱼跃合作社新选种的轮叶黑藻，又起了关键作用，水底下一团团毛茸茸的绿草“挤”在一起，活像在塘底铺了一层“绿毯”，既净化了水质，又为大闸蟹提供了上佳的生态饵料。另外，合作社养殖的大闸蟹，还采用了“超低的载塘量”，投养密度比传统水产养殖模式大大减少，每亩成蟹产量控制在75千克，这就保证了蟹的养分和品质。此外，合作社还在控制蟹的规格、外观、口感和使用配合饲料等方面建立了标准化的养殖技术蓝本。

　　上海本地大闸蟹品牌正在快速壮大。据悉，作为目前上海最大的大闸蟹养殖和出口基地，鱼跃水产合作社自有标准化生态型水产养殖场养殖面积已达1500亩，带动附近养殖户养殖面积900多亩，同时还辐射了金山、青浦、宝山等地养殖面积2000余亩。