香港检出“雌激素螃蟹”据说蟹黄更加丰满

内地专家表示“不知道怎么测出来的”

秋高气爽，螃蟹正当时。刚刚过去的这个国庆长假，螃蟹成了很多人的餐桌美味。然而，昨天香港的媒体一则报道则让有些人感到忧心。据一家香港媒体报道，香港SGS化验所利用新研发的“转基因鱼快速检测法”，检测香港市面上的30多个大闸蟹样本，结果发现其中四分之一的样本含雌激素。

据介绍，在检测出类雌激素含量超标的样本中，平均每克含15纳克或以上，含量最高的样本每克含100纳克。一只大闸蟹的肉和膏大约重十多克，以世卫组织建议的每人每天的雌激素摄取量上限计算，重60公斤的成人一天吃3只每克含100纳克雌激素的大闸蟹，就会超出安全标准。

为了求证报道的真实性，记者昨天采访了包括江苏省淡水水产研究所在内的多家科研机构，而众多业内人士都表示“从来没有听说过这种检测方法”。而与香港SGS化验所同属SGS集团的上海通标标准技术服务有限公司（以下简称上海SGS检测中心）则表示，虽然上海与香港的SGS化验所技术通用，但此项技术并未在大陆地区使用，目前内地依然使用仪器检测激素。

“雌激素螃蟹”

蟹黄或更丰满

据香港媒体报道，“转基因鱼快速检测法”是利用对类雌激素最敏感的水母荧光蛋白基因，将其转接到一种名为“鲭鱼将鱼”的鱼身上，将初孵化呈透明的鲭鱼将鱼鱼苗（约3、4毫米长），放在大闸蟹提取物液体中。经过24小时后，若大闸蟹含雌激素，鲭鱼将鱼鱼苗的肝脏便会发出绿色荧光，其后以计算机程序分析光度高低，判断类雌激素浓度。不过该报道中提到，SGS化验所承认，此检测法无法分辨出所含雌激素属天然、环境污染还是禁用激素。香港SGS化验所的工作人员刘慧怡也承认，他们并没有进一步检测被验出含类雌激素大闸蟹是否含法定禁用激素，或其他合成激素，但相信“若雌激素含量高，很大可能是添加。”

添加雌激素对螃蟹的生长会产生什么影响呢？记者在来自上海海洋大学的一份研究报告中发现，使用外源性雌激素可以对“中华绒螯蟹”（即大闸蟹）产生一定的作用，其中最明显的就是促进卵巢发育。螃蟹的卵巢是蟹黄的主要成分之一，也就是说，使用外源性雌激素的大闸蟹，蟹黄很有可能要比正常生长的大闸蟹更加丰满。而研究报告中提到的这种雌激素，经过记者的查证，主要用于治疗更年期病症等雌激素不足产生的不适，并非此前网络传闻中提到的“避孕药”的主要成分。

新式检测法

内地尚未使用

按照香港媒体的说法，这种“转基因鱼快速检测法”十分先进。不过，记者采访后得知，内地却几乎没有人知道这种检测方法。江苏省淡水水产研究所的一名研究人员在接受记者采访时就表示，对这种检测“闻所未闻”，而同样的问题在其他几家科研机构那里也得到了相同的答案。江苏省淡水水产研究所一位工作人员表示，很可能目前内地还没有这种技术。

记者随即致电上海SGS检测中心。该中心工作人员表示，上海SGS与香港SGS的技术是通用的，他们对于这种检测激素的技术此前就有所耳闻，不过这项技术目前还没有在内地使用，所以不方便发表评论。“我们目前还是使用仪器，按照国家标准的方法进行检测。香港的这个目前只是一种新的方法，和我们现在使用的方法到底谁更科学准确，现在还没有办法去评价。”

高淳螃蟹

上市前不测激素

香港查出“雌激素螃蟹”的消息传出，人们很自然会联想到自己餐桌上的螃蟹是不是也会含有雌激素。对此，高淳县水产局局长陈贤明明确表示“没有可能”。

据陈局长介绍，高淳的螃蟹除了在内地上市外，还会向港澳地区以及日本等国出口，上市前都不会进行激素测试，“不是不测，是因为没有必要进行这项检测，因为我们的螃蟹在生产过程中是不会使用激素的。”

陈局长告诉记者，目前高淳螃蟹在内地上市前需要经过农药残留、重金属残留、抗生素残留等检测，“主要检查的项目就是这三项，出口的螃蟹则要经过出入境检验检疫局的检测，检查项目更多，标准更严格，除了检查螃蟹本身，还要监控整个养殖过程和水体环境。”