2011年上半年珠三角生鱼养殖调查

    历经2009-2010年的价格低谷，2011年珠三角地区生鱼养殖量较上年缩减约20%。3月，生鱼市场价格触底反弹，并持续维持较高价位，预计将刺激2012年生鱼养殖量的进一步增长。
 
    文/ 广东粤海饲料集团工程中心 刘晋 马学坤 金国雄 刘雪兵 刘康 庞观宏 曾凡归
 
    生鱼，又名黑鱼、才鱼、蛇头鱼等，为乌鳢、斑鳢及其杂交种的俗称。珠三角养殖生鱼品种主要为杂交种，即以当地的斑鳢为母本，以湖南乌鳢或山东乌鳢为父本的杂交子一代。养殖区域集中于佛山顺德、南海、三水等地，在中山三角、黄圃、东凤，广州番禺，珠海斗门等地亦有一定分布。珠三角生鱼饲料市场容量可达10万吨，销量较大的品牌有粤海、星星、海龙、永胜、世海、锦峰等品牌。
 
    根据1-7月份珠三角生鱼的养殖情况，本文对上半年珠三角生鱼的养殖、饲料质量、经营效益等作一简要回顾。
一、生鱼养殖概况
 
    2009年底，珠三角生鱼出鱼价格逐步走低，价格行情跌入低谷。2010年初，在鱼粉价格大幅上涨、生鱼饲料普遍上调价格的环境下，生鱼出鱼价格仍持续低位运行，全年价格主要在5.5-6.6元/斤之间波动（如图1）。面对低迷的市场行情，生鱼养户大多抱观望的心态。2010年上半年生鱼旧鱼（2009年放苗）存塘量相当大，随着养殖周期的延长与养殖成本的增加，生鱼养殖利润空间不断挤压，生鱼养殖陷入保本或亏本的边缘，行业养殖热情严重受挫。
 
    2011年初，已出鱼的生鱼池塘纷纷转养其它品种（如加州鲈、黄颡等），市场上一度传言2011年生鱼养殖量可能减少50%。然而，2011年3月始，生鱼贸易市场出现喜人的生机，生鱼出鱼价格开始节节攀升，由3月初的6.0元/斤涨至5月底的7.5元/斤（如图1），涨幅达到1.5元/斤，同比上涨了0.5-1.0元/斤。由图1可见，6月，生鱼出鱼价格小幅走低，但在7月下旬却快速涨至9元/斤，单月涨幅近2元/斤，同比上涨约3元/斤。生鱼出鱼价格的大幅上涨，极大的鼓舞了养户养殖生鱼的热情。虽然不少原有的生鱼养殖池塘已放养其它鱼类，但亦有部分养户增加了生鱼放苗量。据调查，2011年珠三角地区生鱼养殖量仅比上年减少约20%。
 
    目前，生鱼旧鱼（2010年放苗）存塘量较少，而生鱼新鱼（2011年放苗）要在10月才开始大量上市，估计在9月生鱼的供应将出现较大的缺口，生鱼出鱼价格可能进一步上涨。出于对生鱼价格行情看好的预期，部分生鱼养户存在片面追求高生长速度的心态。通过拌喂冰鲜鱼浆、延长投饵时间、增加投饵次数等方式最大限度的提高生鱼的摄食量，违背了鱼类健康养殖“八成饱”的投饵原则。使养殖生鱼存在摄食偏慢、摄食量增长速度过慢的现象，部分池塘的生鱼甚至出现了较严重的死鱼现象。
 
    二、不同品牌饲料效果比较
 
    2010年上半年，鱼粉价格高位运行，下半年又转为跌势，珠三角各品牌生鱼饲料价格亦经历了多次的涨价、降价，但部分主流品牌生鱼饲料仍坚守了质量的底线，养殖效果能够达到或超出市场的预期（如表1、图2）。由图2可见，2011年3月，粤海（YH）、X品牌、S品牌等生鱼料出鱼的饲料系数主要分布在1.20-1.25之间。4月，各品牌生鱼料饲料系数均有较大上升，且涨幅差异显著，粤海与H品牌的饲料系数主要为1.25-1.30，而X品牌与S品牌的饲料系数多为1.30-1.35。5-6月，各品牌生鱼料饲料系数差距与4月相似，粤海与H品牌的饲料系数平均为1.30-1.35，X品牌饲料系数则为1.40左右。7月，粤海饲料系数主要为1.40-1.45，S品牌饲料系数为1.45左右，而X品牌饲料系数接近1.50。

    三、生鱼养殖经营分析
 
    生鱼养殖属高投入、高产出的集约化养殖模式，放苗、出鱼整入整出，中途一般不刮鱼、分批上市。但与其高投入的条件不符合，2009年底至2011年初，生鱼价格行情长期低迷，生鱼养殖效益低下，甚至出现较大亏损。2011年3月，生鱼出鱼价格开始反弹，并显现不断上升的走势，生鱼养殖扭亏为盈，利润空间逐步扩大。 
 
    生鱼养殖经营投入主要包括饲料、冰鲜鱼等饵料成本与塘租、鱼苗费、电费、渔药费等一般性支出，其中，以饲料成本占养殖总投入的比例最大，高达90%（如表2、表3）。由表2、表3可见，2011年4月，粤海饲料养殖生鱼的饲料成本可控制在4.70元/斤左右，养殖总成本平均为5.20元/斤。按当月最高出鱼价格7.00元/斤来算，养殖平均利润可达1.80元/斤。7月底，生鱼出鱼价格已涨至9.00元/斤以上，养殖利润进一步增加。
 
   四、小结
 
   历经2009年至2010年的低谷，2011年，珠三角生鱼养殖产业重现蓬勃生机，生鱼价格理性回归，生鱼养户重拾信心，预计2012年生鱼养殖量将进一步增加。在高价鱼粉的重压下，2010-2011年珠三角主流品牌生鱼饲料仍能保持较高的质量水平，给珠三角生鱼养殖产业的发展提供了有力的支持。优质生鱼饲料，不仅可以提高生鱼养殖产量、控制养殖成本，还可以提高生长速度、缩短养殖周期，在上市高峰期到来之前及时上市，以较高的出鱼价格获得更大的养殖效益。在乐观的价格行情与稳定的饲料质量的支撑下，可预见，2011年下半年珠三角生鱼养殖将迎来硕果累累的收获季节。