江苏扬州市场难觅阳澄湖大闸蟹

金秋送爽，菊黄蟹肥，又到一年吃蟹时，在形形色色的螃蟹中，最为出名的当属“阳澄湖大闸蟹”莫属，然而，近日来却屡屡曝出阳澄湖大闸蟹被假冒的新闻。扬城市场上究竟有多少正宗阳澄湖的蟹？为何其他地方的蟹如此热衷冒充阳澄湖大闸蟹？

　　水产批发市场

　　扬城市场上究竟有多少阳澄湖大闸蟹？近日，记者走访市区各大市场，蟹商们却都挺“坦诚”，都自称市场上并没有真正的阳澄湖大闸蟹。

　　阳澄湖本地也有冒充的

　　上午10点左右，在萃园人防综合市场，螃蟹已然成为货架上的“主力军”——扬州市场上零售的螃蟹，大部分都是从这里批发出去的。

　　离正门不远处，一家水产行的工作人员忙着对螃蟹进行“五花大绑”。听说记者要找阳澄湖大闸蟹，工作人员倒是爽快，“没有阳澄湖大闸蟹，市场上没有真的阳澄湖大闸蟹。”她向记者表示，阳澄湖大闸蟹的产量其实并不多，“反正市民一般买不到。”

　　“像我们的蟹早就上市了，而阳澄湖大闸蟹才上市不久。”她同时向记者透露，现在不少在网上叫卖的阳澄湖大闸蟹，“也基本都是像我们店里这样的螃蟹，不大可能是正宗阳澄湖大闸蟹。人家能卖500块钱的阳澄湖大闸蟹，怎么可能会便宜几百放到网上卖呢？”

　　记者在采访中了解到，萃园桥市场的螃蟹主要来自扬州周边地区，“主要来自兴化，还有的来自高邮湖、宝应湖。”店家向记者表示，市场上螃蟹的品种其实都差不多，“不同湖的蟹苗基本上都是一样的，关键就看在哪儿养殖。”

　　据介绍，目前扬州市场上销售的，以红膏大闸蟹为主。店家专门扒开一只母蟹的后壳，能看到尾部黄中略显红色——这也是红膏蟹的辨识方法之一。

　　临近中午，在萃园水产批发市场外的一家店，店主仍在赶工。“阳澄湖的螃蟹不一定就好，只要是清水蟹都是好的。”曾在阳澄湖打工的店主老陈爆料——阳澄湖很多蟹是外地运过去的，比如用洪泽湖的螃蟹，冒充阳澄湖大闸蟹。

　　菜场

　　“阳澄湖的？有，假的！”

　　随后，记者来到四季园菜场，这里的螃蟹摊点有五六家。一位摊主向记者表示，自己老家就是在洪泽湖边上，“这些都是洪泽湖大闸蟹。”在谈及是否有阳澄湖大闸蟹时，摊主向记者表示，“阳澄湖的？有啊，假的嘛。”

　　在美琪菜场，记者连续问了三家，同样没有阳澄湖大闸蟹。其中两家从高邮拿货，另一家的蟹来自兴化。

　　在一家店内，店主朱成玉告诉记者，扬州没有阳澄湖大闸蟹的专卖店，扬州没有阳澄湖大闸蟹的专卖店，只有三家酒店宾馆能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹，“（阳澄湖大闸蟹）不可能流到市场上来的。”

　　超市

　　阳澄湖的蟹有授权证书

　　在某超市，记者发现了阳澄湖大闸蟹的身影。水产课工作人员孙春株向记者出示了“苏州市相城区阳澄湖某蟹业养殖有限公司”的授权书。“我们是直接从阳澄湖进蟹，再代为销售。”孙春株称。

　　阳澄湖螃蟹和其他红膏蟹有什么区别吗？孙春株说，基本上差不多，但是阳澄湖的湖底比较坚硬、结实，养出来的螃蟹比较干净，从外表上看基本上看不出来有什么区别。而高邮湖水质也不错，养出来的螃蟹质量也挺好，只是品牌没有打出来，“湖水越清澈养出来的螃蟹越好。”

　　“今年阳澄湖的螃蟹是9月17日开捕的，我们这边是9月18日正式上柜的。”孙春株介绍说，今年天气较暖，比较干旱，所以螃蟹生长较慢，开捕的时间也推到了中秋节以后，在一定程度上影响了阳澄湖螃蟹的销售。”

　　【当地动态】

　　认证标签“一号多用”，行业协会忙打假

　　标签连用5次将倒查

　　记者从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会网站10月8日刊发的文章中看到这样一句话，“根据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会调查，某些商家将行业协会9月17日之后颁发的螃蟹认证标签私自复制、克隆，采取一号多用的方法卖蟹。”

　　文章指出，目前“低段位”的冒牌大闸蟹已逐渐减少，但使用升级手段包装的“克隆蟹”却频繁出现。消费者购买后，通过95105581查伪电话查询，结果显示为“正规品牌”。

　　苏州质监局标准化处副处长劳伟梁在接受记者采访时承认：“每年质监部门都要为阳澄湖大闸蟹全国四处打假，为了防伪，质监局特别为阳澄湖大闸蟹开通了防伪查询电话，没想到不法分子不但假冒了防伪指环，还专门私设了一条专线，消费者打过去一查以为是真。”

　　“但其实我们的防伪热线只有一个号码：95105581。这几天我们将会对广州的阳澄湖大闸蟹销售点和酒家进行明察暗访，有需要的话再联合本地的工商、质监部门打假。”

　　据了解，近日，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会宣布，如单只螃蟹的认证标签被连续5次短信查询，将启动倒查机制，逆向追踪“问题蟹”的发放企业。

　　【扬州蟹农】

　　品质不相上下，为了谋个好销路，不得不用人家的名号——

　　扬州螃蟹

　　曾到阳澄湖“洗澡”

　　在宝应，提起李永政，可谓无人不知。有着20多年特色水产养殖经验的他，如今在“宝应湖”大闸蟹这块牌子上，做出了大文章。他不仅自己拥有4000余亩湖蟹养殖基地，还带动了125名蟹农养殖，在蟹肥膏黄之时，记者也专门采访到这位“牛人”。

　　宝应湖螃蟹曾到阳澄湖“洗澡”

　　这么多年的养蟹经历，并非都是一帆风顺的。而最让李永政难以释怀的，就是自己的宝应湖大闸蟹，一直被阳澄湖大闸蟹的光环盖住。就在几年前，为了打开销路，李永政还曾求阳澄湖的蟹贩子收购自己的螃蟹，“我们宝应湖的螃蟹，要送到阳澄湖去，在阳澄湖里‘洗澡’，打阳澄湖的牌子。”

　　“开始是我们愁销路，找他们（阳澄湖的蟹贩），以后就是他们直接过来拿了。”李永政介绍说，自己的一个亲戚就在阳澄湖那边做螃蟹经销生意，“我就请人家代销。”李永政回忆说，在2001年前后，是自己主动找阳澄湖蟹贩，“当时宝应湖很多养蟹的人，就开始把螃蟹送到阳澄湖了。”

　　牌子打响，开始从阳澄湖拿蟹

　　“而到2003年前后，因为我们的螃蟹质量好，后来阳澄湖那边的蟹贩就过来抢购。”“到2005年前后，我们开始打出自己宝应湖的品牌，就不再给阳澄湖发一只螃蟹。”李永政同时透露，到2008年前后，他们就开始从阳澄湖拿蟹，打宝应湖大闸蟹的牌子了。

　　“我们宝应湖的水是非常好的，达到国家二级饮用水标准的宝应湖水，养蟹的湖水，随便捧起来就能喝。”这让李永政底气十足。这两年，宝应湖大闸蟹品牌打响了，不仅上海有了加盟店，如今也开始谋划连锁经营。老李带着记者从宝应大道驾车驶向西出口50米，一幢占地1500平方米的新门店装修一新，即将在月底营业。“这是全市最大的湖蟹销售店，届时将向长三角客商进行产品的集中展示。”

　　营销模式还没法跟阳澄湖比

　　其实，宝应湖大闸蟹出名并不算晚。近年来，宝应湖大闸蟹以其色泽靓、规格大、营养多、味道鲜等特点，在国内早已声名鹊起。2007年和2008年两度蝉联第一、二届“丰收杯”全国河蟹大赛奖，并在最佳口感奖中排名第一。2004年和2009年，宝应湖牌大闸蟹两度获得中国渔业协会颁发的“中国十大名蟹”称号。去年，在河南郑州举办的第八届中国国际农产品交易会上，宝应湖大闸蟹再次被评为优质农产品金奖，几十只500克重的宝应湖大闸蟹售价高达800元/只。

　　而谈到与阳澄湖的差距，李永政直言，“宝应蟹与阳澄湖大闸蟹的营销网络模式还无法相比。”

　　在公道镇，绿扬牌大闸蟹，品牌也开始慢慢打响。不过在以前，他们为了把螃蟹卖出去，也曾眼睁睁的看着螃蟹“远嫁”阳澄湖。

　　李天明向记者透露：“我们养的是标准的大闸蟹，品质可媲美‘阳澄湖’大闸蟹。”可是酒香也怕巷子深，由于品牌名气没有打响，公道镇的蟹仍需到阳澄湖“洗澡”，“戴个戒指”，只有这样，销路才更好。

　　“虽然品质可以跟阳澄湖大闸蟹一较高低，但是，我们还没有真正地把自己的品牌打响，没有把名气打出去。只有把我们的影响力打出去了，得到了消费者的认可，我们的大闸蟹在市场上就会畅销。”李天明说。