武汉国庆蟹菜渐欲迷人眼 花样翻新几十种

中国水产门户网报道因中秋节提早到来，缺席了中秋宴的螃蟹，眼下趁着国庆黄金周的势头，在餐饮市场重现火爆。记者昨在武汉三镇街头采访发现，众多酒楼针对螃蟹开发出几十种新吃法，武汉市民长假期间可大饱口福。

    在普通市民餐桌上，最家常的螃蟹做法就是清蒸、煮蟹。因竞争激烈，武汉的一些酒楼不得不挖空心思争取食客。记者昨打探到，一道“蟹菜”已被酒店大厨们演绎出多种风情，清汤蟹粉狮子头、黄金脆皮蟹粉卷、蟹粉炒玉带、蟹粉海苔荞麦烩辽参、千层蟹皇酥等几十种新吃法让人耳目一新。

    在京汉大道附近，一家西藏主题餐厅将印度香料、西藏高原药材等加入螃蟹中，小火慢焖的螃蟹丝丝入味。在一些星级酒店，螃蟹和长白山人参、土鸡一起搭配烹制，受到中老年顾客的喜爱。“蟹菜”的价格从四五十元到上百元不等，如螃蟹和长白山人参、土鸡等一起搭配烹制，148元一份。而清汤蟹粉狮子头、黄金脆皮蟹粉卷这样的稍微便宜一些，五六十元一份。如果用上阳澄湖母螃蟹，菜品价格就更贵了。

    商家和市民对螃蟹的钟爱也捧火了螃蟹交易市场。昨日在白沙洲批发市场的水产区，来自江夏、洪湖等地的母蟹、公蟹同台打擂。多位水产档口的老板介绍，由于批发价比超市便宜不少，一些市民驱车来购买，一买就是好几公斤。在台北路、澳门路的螃蟹专卖店，“外来和尚”阳澄湖大闸蟹和本土的梁子湖河蟹同台竞争。

    业内人士介绍，国庆节期间，螃蟹的消费将迎来一个高峰，价格也会随之走高。等到节日过后螃蟹上市量增大，市民可以品尝到更平价的螃蟹。