安徽洪泽：把洪泽湖大闸蟹做成全国名牌

洪泽湖大闸蟹的产量全省最大。洪泽渔民上世纪80年代就开始人工养殖大闸蟹，市场一度十分红火。但是，进入2000年以后，随着各地人工养蟹技术的普及，以及外地大闸蟹品牌宣传的强化，洪泽湖大闸蟹逐渐由抢手变得滞销，虽然业内有“中国十大名蟹”的头衔，但身价已沦为大闸蟹里的“抄底价”，只能作为洗澡蟹，外出搞贴牌、做山寨，蟹农对养蟹弃之可惜，养之无趣。

转机缘于2009 年。围绕做响品牌、做大产业的思路，2009年以来，洪泽县以组合拳开打洪泽湖大闸蟹品牌，并以此为龙头，带动全县高效、品牌农业的发展，取得了令人振奋的成果。

以巧取胜扬名气。以湖命名、以湖扬名地策划大闸蟹宣传，举办了一系列颇具创意、吸引眼球的宣传推介活动：把洪泽湖大闸蟹送到了共和国三军仪仗队和西昌卫星发射基地，慰问“最可爱的人”和最受尊敬的科学家；邀请《欢乐中国行》举办以洪泽湖大闸蟹为串题的文艺晚会；举办了洪泽湖大闸蟹杯掼蛋大赛、名江名湖螃蟹运动会等。仅用两年时间，洪泽湖大闸蟹就身形陡转，身价陡增，价格每年递增20%—30%，市场扩大到西到新疆、四川，北到北京、辽宁，南到广东、福建。洪泽湖水产大市场的交易额也从2009年突破10亿元，跃升到2010年突破20亿元。今年，洪泽又策划了“螃蟹宠物秀”和洪泽湖大闸蟹杯“湖鳅湖泥滑滑抓”趣味赛，投入少、场面小，但由于妙趣横生，相信又会引起广泛关注，再次成为蟹中名星。

以质取胜创品牌。洪泽是江苏第一家无公害水产品整体认定县，国家级生态示范区。洪泽湖处于中国南北气候中轴线——秦岭淮河一线的东端，气候不冷不热，不湿不燥，最适合大闸蟹生长。加上洪泽湖水面大，水体活，水质好，尤其是相比近几年其它湖泊大面积爆发蓝藻，洪泽湖“好水养好蟹”的优势越发明显。近几年，依托良好的自然条件，洪泽大力推行标准化、规范化、生态化养殖，推广现代渔业产业园养殖模式，再加上价格调整后，渔民对大闸蟹养殖信心足了，舍得投入，舍得喂了，蟹的品质更加出色。今年，洪泽湖大闸蟹成功注册了国家地理标志证明商标，占据了大闸蟹品牌建设的最高端。该县10万亩大闸蟹养殖面积中，高效养殖面积达80%，3两以上蟹近7成。有“洪泽湖养蟹第一人”之称的董继友介绍，“前些年养殖户一亩水面放1000只蟹还嫌少，养出来的蟹2两左右。现在一亩放500只，有的开始放300只，数量少了，个头品质却上来了。”

蟹超对接闯市场。传统的卖蟹模式是，养殖户在田头，经纪人到塘口，然后把它一次次地运到一级、二级、三级批发市场，最后才到餐桌上，环节多，损耗大，养殖户收益少。2009年，洪泽引进建设了全国最大的螃蟹市场之一——洪泽湖水产批发大市场，实现了洪泽蟹农和市场的近距离对接。今年，洪泽策应“农超对接”模式，依托大市场这个经营实体，又尝试了“蟹超对接”，在10个大城市开设了100专卖店（柜），让洪泽湖大闸蟹一出水便走进华润苏果、大润发、乐天玛特等大超市。相比传统模式，“蟹超对接”达到了“三四五”的效果，就是最少省了三个环节、四天时间，养殖户的收入最少提高50％。洪泽“三荣”螃蟹店老板弟兄三人，每人有100多亩螃蟹塘口，他们联手包下了青岛大润发的全部三个洪泽湖大闸蟹店，今年保守估计，每人要多收30万元。

洪泽湖大闸蟹从过去集市上的一包一包卖，到现在超市里的一只一只卖，这个转变，主要靠品牌的力量，而身价的转变，又会促进品牌的认同和固化。走好“蟹超对接”这步棋，洪泽湖大闸蟹在品牌打造中会更加强势和主动。洪泽计划三年达到“百城千店”，使“蟹超对接”成为洪泽湖大闸蟹销售的主渠道。