广东黄沙市场：53蟹档只两间“来源正宗”

中国水产门户网报道 工商部门对黄沙市场大闸蟹进行专项检查，有“阳澄湖”证明文件的凤毛麟角

      大闸蟹销售逐渐进入旺季，市场上打着“阳澄湖大闸蟹”牌子出售的多如牛毛，其中，有几真几假？ 23 日，广东荔湾工商分局对黄沙地区水产市场大闸蟹经营销售进行了一次专项检查行动。

    据统计，目前整个黄沙地区水产市场经营大闸蟹的店档共53 间， 其中6 间经营“阳澄湖”大闸蟹，但只有两间能完整地提供“阳澄湖”大闸蟹正宗来源的证明文件。

    商家不敢乱打招牌

    记者在黄沙水产市场看到，不少售卖蟹类的店档门前都放着“特靓大闸蟹”、“爆膏大闸蟹”的牌子，很明显可以看到“特靓”、“爆膏”是白色纸张贴上去的，与牌子的黄色底色不同。对此，荔湾黄沙工商所周志文所长表示，“新的‘特靓’、‘爆膏’ 等字样都是新贴上去的， 原来都是‘太湖大闸蟹’的字样”。

    记者还发现，许多养着蟹的水缸玻璃上贴着“湖大闸蟹”，明显被撕去“某某湖”的名称。

    周志文所长介绍， 在检查过程中，未能提供完整资料的店档，荔湾工商分局一律责令档主拆除“阳澄湖”、“太湖”的标识和广告，只能以“大闸蟹”名称对外销售。同时对屡劝不改，销售假冒“阳澄湖”大闸蟹的两家店档进立案查处。

    店主当场验明真身

    荔湾工商分局提醒消费者，阳澄湖大闸蟹主要以专卖店方式经营销售，因此每一家出售阳澄湖大闸蟹的商家都具有阳澄湖大闸蟹行业协会出具的经营牌照， 通过牌照上的联系电话可确认店家真假。

    在黄沙水产市场，其中一家具完整资料出售阳澄湖大闸蟹的店主陈先生现场拨通电话，在按语音提示输入店家编号后，可验证阳澄湖大闸蟹蟹档属实，也可以查询到蟹档的名称和详细地址。

    另外，每一只阳澄湖大闸蟹都带有防伪“戒指”，“戒指”同样有编码和电话，消费者可通过短信、电话和网络的方式确认。店主陈先生提醒，今年阳澄湖大闸蟹的防伪“戒指”上的电话是“95”开头，去年的是“400”开头，因此买到带后者“戒指”的大闸蟹可能不是正宗阳澄湖大闸蟹。

    仍有蟹档卖冒牌货

    记者在黄沙水产市场随机询问一家售卖蟹类的店档， 是否有阳澄湖大闸蟹出售，店主从养殖水缸里捞出几只生猛大闸蟹，称这就是阳澄湖大闸蟹，记者问道是否带有防伪“戒指”，店主答道： “你要是想要的话，我现在帮你戴上”，并指了指旁边一堆未用的标签， 标签外表与真实标签相似，店主还多次保证这是正宗的阳澄湖大闸蟹。

    对于不少摊档号称售卖阳澄湖大闸蟹的情况，黄沙水产市场林良智副场长表示，今年市场方与工商局合作，加大检查力度， 在9 月至12 月的大闸蟹销售旺季，市场方每天派专人在市场巡查，对于不能出具完整资料的阳澄湖大闸蟹售卖档，市场方将没收标签并通知工商局。

    店主陈老板介绍，今年三两多的母阳澄湖大闸蟹售价每斤约250 元，普通三两多的大闸蟹则每斤30—60 元不等。

   小贴士

    一、如何鉴别真伪阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹协会官网显示，今年防伪戒指的使用方法为：打开防伪戒指背面的中心圆圈，显示12 位防伪数码。

    市民可拨打95105581 或0512 -65735581 专号查询，根据语音提示验证真伪。也可发送短信至1069001205151专号，若回复称“您所查询的是国家地理标志保护产品苏州阳澄湖大闸蟹”，则证明该蟹为正品。再次查询则会显示“您所查询的数码已被查询过”，防止多次使用。

    二、如何挑选优质阳澄湖大闸蟹看蟹壳：色泽鲜明，有光泽，墨绿色。一般体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。

    看肚脐：肚脐突出来的，一般都脂肥膏满；凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重” 。看蟹足：

    足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。看雌雄：俗话说， 农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。看活力：将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

    也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，都是够生猛和新鲜的。