水产科普展国展中心开幕 “吃”的安全最受关注

中国水产门户网报道作为中国科协年会重要活动之一的水产科普展昨天在天津国展中心开幕，包括现代都市渔业、水产食品让人们更健康聪明、保护野生水生动物让环境更友好、水产专家与观众互动和观赏鱼业让生活更美好五大部分。其中，水产食品的营养健康与质量安全问题受到了参观者的广泛关注。本市水产部门的负责人针对大众所关心的核辐射和海水鱼还能不能吃的问题，进行科学普及，指导大家健康合理食用水产品。 
　　漏油危害最大
　　专家介绍，今年3月11日，日本宫城县以东的太平洋海域发生里氏9.0级地震，进而引起福岛第一核电站泄漏，周边国家的人们被核泄漏恐慌笼罩，甚至有人认为海水鱼今后都不能吃了。其实，我国海域绝大部分渔业资源种类的产卵、索饵、越冬基本上都是在渤海、黄海和东海、南海内完成，一般不存在越海跨洋性洄游习性。即使鱼类洄游，区域也多在我国近海水域，离福岛相距甚远，因此核泄漏对洄游鱼没有影响。
　　2010年我国从日本进口了15万吨水产品，但其中大部分在我国加工后，又出口到欧美等发达国家消费市场，在国内消费数量不足2万吨。而我国进口日本水产品主要有大洋类、近海类和沿岸类产品。其中大洋类不受核污染影响，而针对后两类，我国也加强了监测力度。所以日本核泄漏对本市居民日常食用水产品基本没有影响。
　　据专家介绍，相对核泄漏等污染，石油污染对渔业危害最大，漂浮在海面上的油膜，隔绝了大气和海洋气体的交换，减弱了太阳的辐射量，影响了植物的光合作用，降低了水域的初级生产力。油膜的生物分解及自身的氧化作用，消耗大量溶解氧，使海洋中有些生物由于缺氧死亡。所以石油污染影响水产品的品质，不能食用。
　　鱼翅不宜多吃
　　水产品一向被人们誉为健康食品，而咱天津人又有“借钱吃海货，不算不会过”一说，表明人们对水产品的热爱达到了一定程度。但是，这吃水产品也是有学问的。本市水产专家介绍，首先，水产品就不能与啤酒、柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等一起吃，容易引发痛风、腹痛、恶心、呕吐等症状。另外，有人喜欢生吃或半生吃水产品。其实，这些水产品在水体中，容易受到细菌、病毒和寄生虫等生物危害，容易带来一系列细菌性肠道传染病或寄生虫带来的其他疾病。何况，蛋白质、脂肪只有煮熟了才能被人体吸收，生吃的营养价值显然跟不上。
　　鱼翅被认为是滋补佳品，但专家表示，目前没有科学根据证明鱼翅对健康特别有益。鱼翅汤的美味主要来自配料，而非鱼翅本身。相反，鱼翅中含有汞或其他重金属的量却比其他鱼类高很多。因为鲨鱼处于海洋食物链的顶端，体内富集大量重金属，所以多吃鱼翅可能会使人体内汞含量过高，导致男性不育，还会损害人的中枢神经系统及肾脏。