质监人员支招广大消费者：如何辨别劣质海参

中国水产门户网报道中秋节期间很多消费者买到假劣海参，不仅花了冤枉钱，影响了节日心情，再次质监人员提醒广大消费者：目前每头海参的价格要在20元以上，单头价格过低或每公斤售价不高而个头又很大的海参难保没有问题。 
　　1.盐渍海参。生产商为了使海参增加重量，用饱和盐水反复蒸煮、加工、晾晒，使其含盐量高达40%-70%鉴别方法：颜色为白色；海参肉质较薄；涨发率低。
　　2.糖干海参。此产品在加工过程中掺入了糖和盐，甜与咸的味道相互抵消，简单的品尝很难判断它的盐含量。一般盐跟糖能占到海参重量的30%-50%左右。鉴别方法：颜色为黑色或黑白色；味道甜咸；涨发率低。
　　3.碱矾参。在加工过程中掺入了化学胶质、明矾、碱、盐，占海参重量的30%-50%左右。鉴别方法：颜色为黑色或黄褐色；味道苦涩；涨发率低，含矾的涨发尚可但肉质松散。
　　4.砂包、盐包海参。加工时在海参体内注入海藻、砂石、盐巴等来增加重量，肚子里泥沙、盐巴含量占海参总重量的30%-80%之间，质量特差，容易溃烂。鉴别方法：质量比一般海参要重；海参腹部较凸，体内有大量的沙子或盐巴。