湖北荆州：“淡水渔都”唱响活水富民曲

    一块“中国淡水渔业第一市”的金字牌匾，见证了湖北省荆州市，转变水产发展方式，调整渔业结构，发展特色生态养殖和水产深加工，推动传统渔业向现代渔业转型的科学发展之路。

    如今，水乡荆州通过打造“生态渔都”、“科技渔都”和“文化渔都”，丰富了“淡水渔都”品牌内涵，做足了“活水”富民文章。

    8月3日，公安县崇湖渔场易继海渔塘里的3000斤黄颡鱼又贴上了免检商标销往韩国。活蹦乱跳的鱼儿，每斤16元的价格，让易继海乐开了花：“上半年遇到罕见旱灾，由于水产部门及时提供技术支持和优良种苗，虽然鱼的个头没有往年大，但价格却很坚挺。”

    “以前养殖‘四大家鱼’，一车鱼才值1万多块，现在几筐鱼就值这个价。”易继海告诉记者，崇湖渔场把黄颡鱼作为拳头产品，利用生态互补的水体空间，挖掘生产潜力，探索出1亩鱼塘产800斤黄颡鱼、200斤中华鳖，亩平产值2万元，纯利1万元的“18221”高效养殖模式，他家13.7亩池塘，年纯收入超过10万元。

    “过去‘四大家鱼’占据全市水产业70%以上的份额，而今五大名特优产品占比60%。”荆州市水产局局长肖家浩介绍说，随着荆州市水产开发的不断深入，全市各县区大力调整水产养殖结构，逐渐打破了“四大家鱼”一统天下的局面，让“虾兵蟹将”扮演成水产业舞台上的“台柱子”。“小龙虾、河蟹、黄鳝、黄颡鱼、龟鳖”这五大名特优产品成也逐渐成为荆州水产的代名词，也成了渔民致富的敲门砖。

    围绕“小龙虾、河蟹、黄鳝、黄颡鱼、龟鳖”五大品种，荆州市积极探索，形成了小龙虾野生寄养、网箱养鳝、鱼鳖混养、虾蟹混养、青鱼专养、鳜鱼套养等八大优化养殖模式。与之相关的还有人工繁殖、水质调控、纳米增氧等十大技术。“现在湖北省主推的十大养殖模式，就有六项是首创自荆州市。这些科学的养殖模式和技术，使名特优产品养殖的推广工作事半功倍。”

    在成熟的养殖技术的保障下，荆州名特优产品带来的养殖效益越来越明显，特色养殖板块基地不断增加，一县一品，一乡一品形成了洪湖养殖带、江南养殖带、长湖养殖带三个名特优水产品板块基地。

    “以前卖鱼是一船一船的卖，以后要一条一条的卖。通过‘生态渔都’建设，绿色水产带来金色效益”。肖家浩说：荆州水产品俏销不仅仅是名特优，还是无公害，绿色环保产品。全市基本上实现了健康养殖的全覆盖，鱼种、鱼药、鱼饲料都实行建档追溯制，水产品安全率、养殖基地监管率和投入品合格率达到了三个100%。

    尝到生态养殖甜头的还有洪湖滨湖办事处乘风村的渔民蔡光茂，他家有13亩的鱼塘，池塘里的水都是从洪湖引进来的，池水清澈见底，适合螃蟹生长。

    “实行清水养殖，除了可以改善池塘养殖环境之外，在苗种的投放量上也降低了。”蔡光茂介绍说，原来一亩螃蟹要投放到1200-2000只螃蟹苗，但是通过清水项目建设后，这个数量被提倡保持在500只左右，不超过700只，也就是每平方一只。“以前在市场上才卖几元钱一只，现在在武汉的大超市可以买到120元一只。”

    随着清水养殖模式的推广，滨湖办事处注册了“洪湖清水”牌商标，集全处11万亩河蟹养殖水面，从种苗供应、养殖技术指导、“带牌”销售，全部实行标准化。“洪湖清水”牌河蟹也被中国绿色食品发展中心认定为绿色产品，并获台湾地区第20届暨海峡两岸第一届优良食品评鉴会金奖。

    和“清水河蟹”一样，如今，通过生态养殖，“笔架鱼肚”、“青莲乌龟”、“金鲤鱼”、“荆州鱼糕”等一大批优质绿色品牌产品相继走向市场。目前荆州无公害水产品产地认定达到138个、面积187万亩，获得无公害水产品标志品种280个，绿色食品标志品种6个。“洪湖渔家”生态鱼品牌已经成为湖北省三大水产品牌之一。

    “荆州打造成享誉全国的‘淡水渔都’，一条鱼‘吃干榨尽’是破题的关键？”荆州市水产局局长肖家浩告诉记者，“科技渔都”创建提升了“淡水渔都”的品质：一方面科技为特色生态养殖提供了强有力的支撑；一方面，不断拉长产业链，提高附加值，由初期水产品加工调整为精细型的深加工，把鱼肉做成速冻食品、罐头食品、营养品和高档化妆品等。

    在荆州大明水产科技有限公司，记者更是亲眼见证了“一条鱼”的“调理”全过程。一大早，从水产大县公安县崇湖渔场养殖基地的花白鲢运抵大明水产公司，经过检测——宰杀——去腥采肉——配料斩拌——成型上浆——速冻杀菌——包装等十几道工序后，2元一斤的低质白鲢，就增值了5倍，变成了鱼派。记者留意了一下时间，整个加工过程不超过3小时。

    “3斤白鲢能加工1斤鱼派，直接卖鱼和卖鱼派的毛利要相差10倍。而且生产鱼派过程中不用的鱼头、鱼骨可以熬汤制作成鱼丸等产品的汤料包，鱼内脏可以加工厂有机饲料，整条鱼都能‘吃干榨尽’”。大明水产技术中心主任雷传松介绍说。

    荆州因水而兴、得水独厚、人水和谐，有着得天独厚的水文化，通过打造“文化渔都”，荆州变“养鱼”、“卖鱼”为“吃鱼”、“赏鱼”、“展鱼”、“钓鱼”、“演鱼”等，发展文化渔业、观光渔业、休闲渔业、会展渔业、美食渔业、科技渔业、物流渔业等，增添了“淡水”的发展后劲，使渔业“三产业”成为该市经济新的增长点。

    该市在有条件的县市和城郊建设观赏鱼养殖基地、水族市场，在风景旅游区水产养殖基地增设垂钓、观赏、餐饮、娱乐等项目，建设集生态、旅游、观光等为一体的休闲渔业场所；通过举办摄影、书画展，开展钓鱼、捕捞比赛多种形式，广泛宣传荆州悠久的渔业历史和优质的淡水产品，吸引外地游客和客商到荆州来赏鱼、玩鱼、吃鱼；举办中国荆州淡水渔业展示交易会，并邀请知名诗人、词人为渔博会选辑了一本《荆楚千湖鱼水情》，同时，还将以十大水产名菜为基础编印一本《烹饪技术手册》。

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    “闻说江陵府，云沙静眇然。白鱼如切玉，朱橘不论钱。”地处江汉平原腹地的湖北荆州市，渔业资源丰富，养殖历史悠久，素有“鱼米之乡”美誉。荆州淡水养殖面积和产量连续16年居我国地市之首，占全国淡水鱼总产量的4.5%。去年8月，该市被国家渔业协会授予“中国淡水渔业第一市”称号，被誉为“淡水渔都”。2010年，全市水产放养面积220万亩，水产品产量105万吨，渔业产值123亿元，出口创汇8000万美元，渔民人均纯收入9400元。