海参乱象追踪：海参品质有别 优劣市民难辩

中国水产门户网报道

一德路山海城商贸中心（海味批发市场集散地）的海味档海参销售情况正常，不下添加剂的靓海参呈现干身、刺多，煮食淡口

日前，有媒体报道济南等地多个海参市场的乱象，不法商家将劣质海参加盐、加糖、加胶，导致添加物超过自重四五倍。13日， 羊城晚报记者走访调查广州一德路海味干果批发市场以及多家超市， 发现海参品种繁多价格不一，鱼龙混杂。 
广州市一德路山海城海鲜干货批发中心，销售的都是干海参，价格迥异，从120 元/斤到7000 元/斤不等。广州海味干果商会会长王少波表示：“目前市场有20 余种海参可供食用， 最贵的叫辽参， 从日本冲绳原装进口，参味特别浓厚，口感佳，所以高达7000元/斤， 主要供应给高档酒店。来自大连、山东、南美、非洲等产地的海参则相对便宜。”
120 元/斤的海参标明产自我国山东一带，记者通过对比发现，这种海参与辽参相比，色泽暗淡，参体较瘦，闻起来不如辽参浓郁。
在东山口的好又多超市， 记者发现超市的海参是冷冻产品，价格介乎30 元-40元/斤之间，包装上标明是辽参。在流花新街菜市场，冰鲜海参售价42 元/斤，摊贩含糊地告诉记者：“好像是刺参。”这些冷冻的海参较为肥大，体表光滑，无太多肉刺。
但九成以上接受采访的市民表示不会分辨海参优劣。
针对媒体报道的有海参专业人士的说法“淡干海参售价每斤不可能在4000 元以下，否则只听价格就知道加盐、加糖严重。”
13 日，广州市海味干果商会秘书长伍惠汉回应， 目前国内山东一带海参价格多在2000 元-4000 元/斤之间，日本的辽参售价起码在6000 元/斤以上，甚至7000 元。“基本上，干海参的成本价为2000 元/斤左右，若低于售价2500 元/斤， 那么很有可能有问题。”伍惠汉说。
值得注意的是， 超市和肉菜市场销售的海参， 大部分不是干货而是放在冰箱内的湿海参或者半干湿海参，俗称冷冻海参。
广州海味干果商会会长王少波介绍，2009 年国家农业部门发布了《干海参》标准，“但对于湿海参， 目前国家还没有相应的标准”。王少波透露，这就给一些不法分子以可乘趁之机。