长沙海参价格乱人眼

      9月12日，长沙市八一路一家海参专卖店，市民正在选购淡干海参。

　　燕窝刚被“捅”，海参又被“揪”出来了。
　　近日，新华社曝光济南市场上海参添糖加盐增重一半的消息，引起了消费者的广泛关注。9月13日，记者走访长沙市场发现，长沙海参市场价格有点乱，有的卖500元/斤，有的却卖到10000/斤。
　　[现象] 价格悬殊，500至万元不等
　　9月13日上午，记者来到海鲜销量占长沙90%市场份额的马王堆海鲜市场。在獐子岛海参专卖店，这里有五六种海参销售。记者注意到，该店一种200g装淡干海参售价4000元，折合后售价约1万元/斤。
　　随后记者又来到高桥农副产品批发市场，在湘豪盛海味贸易商行，记者看到，货架上摆了十多种海参，都用透明塑料袋装着，上面并没有产品名称、产地、价格等信息。老板表示他们店内最便宜的只要500元/斤，但淡干海参都是从日本进口，要卖6800元/斤。
　　[原因] 淡干海参仅占10%的市场
　　“海参价格如此悬殊，主要是因为养殖方式和加工方法不同。”曾在大连从事海参养殖近10年的郭秉秉告诉记者，养殖海参有放养和圈养两种形式。放养的海参生活在大海域，饵料丰富，天然生长，但产量不高。圈养的海参则养在灌满海水的水塘内，喂饲料和激素。
　　此外，加工方法的不同进一步加剧了海参价格的悬殊。郭秉秉说，目前干海参最好的加工方法是“淡干”，干化过程中不添加任何东西。但“淡干”海参个头较小、重量很轻，部分厂家为了增加海参个头和重量，采用糖干和盐干方式。熟知长沙海参市场的一位业内人士也告诉记者，长沙市场上的海参80%是糖干海参，10%为盐干海参，仅有10%是淡干海参。
　　[趋势] 半干海参将成为主流
　　干海参问题多，半干海参正日益成为消费主流。
　　采访中，记者发现，除了干海参，几乎所有专卖店都放了两三台冷柜，里面装满了半干海参。郭秉秉告诉记者，半干海参又叫盐渍海参，是相对干海参来说的。
　　“半干海参必将取代干海参成为消费主流。”郭秉秉解释说，半干海参的营养价值和形态最接近活海参，生产者添加其他物质的可能性也更小。
　　此外，半干海参受欢迎的另一个原因是价格相对亲民。
　　小贴士
　　如何辨别糖干海参
　　1、看。糖干海参外形较大，颜色黑亮，并且均匀。而淡干海参个头较小，颜色不均匀。
　　2、掰。用手掰海参，糖干海参很有韧性，能弹回，而淡干海参则硬度较高。
　　3、舔。用舌头舔一下海参，如果咸中还带甜，证明是糖干海参。