阳澄湖大闸蟹上市较晚 今年流行送“蟹票”

    9月5日，记者登录“苏州阳澄湖大闸蟹蟹业协会网”，看到苏州市阳澄湖渔政管理站负责人介绍，虽然今年阳澄湖大闸蟹开捕仪式的日期目前还没定，但预计这一日期应该在9月中下旬，该行业协会建议开捕时间为9月20日。据银川市兴庆区进宁北街阳澄湖大闸蟹专营店销售总监郭增魁介绍，9月20日开捕，头两天肯定供不应求，全面开始供应至少要到9月24日以后。郭增魁告诉记者，目前市面上各家专营店虽说也有蟹卖，但都是限量供应，“这些活蟹根本不敢卖，都是拿来充门面的。”他表示，如今市面上销售最火的是“蟹票”。

    记者在郭增魁的专营店看到了他自己设计的“蟹票”，分为380元、665元、1102元三个档次，都包括4对蟹，但雌蟹、雄蟹重量各不相同。郭增魁说：“市民买蟹多数作为礼品赠送，所以我这个‘蟹票’设计得比较大气。拿着票任何时候都能来提蟹。”

    由于上市较晚，今年阳澄湖大闸蟹的价格也随之上涨。“由于运费、饲料等价格上涨，今年蟹上市价格估计要上涨10%~20%。”郭增魁告诉记者。但也有利好消息，今年的阳澄湖大闸蟹品质会特别好。记者从阳澄湖大闸蟹行业协会官网了解到，今年大闸蟹成长时赶上天气干旱，阳澄湖水面降低，水草得到的阳光更多，养分很高，大闸蟹食物充足，身体倍儿棒。由于今年还没开始捕捞，目前大闸蟹正进入第五次蜕壳，体重还能增加1两左右。据业内人士介绍，其实中秋时节吃蟹就是尝个鲜，大闸蟹最肥美的时候应该在10月到12月。

    但无论如何，市民更加关心的是如何辨别真正的阳澄湖大闸蟹。郭增魁说：“阳澄湖大闸蟹最明显的标志是‘青壳、白肚、金毛大钳’，如今提前捕捞的蟹还没有戴‘戒指’，到正式开捕后，真正的阳澄湖大闸蟹都会带上防伪‘戒指’，这个是最容易辨认的。”