消费者这样买海参，能保证利益不受侵害

中国水产门户网报道个头匀、色各异、无异味、重量轻这样买海参，能保证利益不受侵害 
青岛薛记海珍品有限公司总经理薛光弟郑重承诺：购“薛记海珍”产品，
　
　　假一罚十，宁多二两不少一两 

    频频出现的食品安全危机，使人们对饮食环境备感不安，选择安全又营养的食品成关注焦点。青岛薛记海珍品有限公司总经理薛光弟毅然投资食品行业，并生产出天然无公害“薛记海珍”系列产品，一经上市即获消费者全面认可，在全国第十届绿色食品博览会上荣获“畅销产品奖”，是山东省唯一获海洋产品类的奖项。在本次“健康直通车”活动中，也成为备受消费者喜爱的放心食品。日前，记者对青岛薛记海珍品有限公司总经理薛光弟进行了专访。 

　　“吃”遇危机 

　　政协委员勇敢担当 
    
　　记者（以下称“记”）：以前您所从事的行业已非常成功，为什么还要进入食品这样一个有争议的行业？ 
    薛光弟（以下称“薛”）：“民以食为天”,但频发的食品安全事件,使天空布满阴霾。毒奶粉、地沟油、海南豇豆农药残留超标……此前还有明矾米粉、苏丹红鸭蛋、多宝鱼事件等。吃,成了人们的“心病”，食品行业信誉度急速下降，我是一名政协委员，有参政议政职责，更要有承担社会责任的勇气和义务。人不要只顾赚钱，重要的是追求人生价值，注重经济效益同时更注重社会效益。企业积极承担社会责任，形成良好信誉和口碑，反过来对企业发展会产生强劲的支持作用。投资海珍品行业就是要优化渔业资源配置，实施品牌经营，为规范海产品市场出力，让假冒伪劣产品没市场，以期为消费者提供绿色健康食品。 
    从事食品行业，有责任和义务抵制一些误导和欺骗消费者的丑恶行为。我郑重承诺：“薛记海珍”产品假一罚十、宁多二两不少一两！ 
    市场已进入诚信时代，诚信是商业活动最佳竞争手段，是市场经济发展灵魂，是企业家的 “金质名片”，是企业立足与发展的源泉，人品决定产品，质量是创品牌关键，是决定消费者选购权的最重砝码。为进一步了解“薛记海珍”产品质量，消费者可参观“薛记海珍”生产过程。为解除消费者对“薛记海珍”产品质量的疑虑，我们不怕麻烦，一个海参也卖。 
    经过近两年的经营，“薛记海珍”供不应求，已成功获得最新QS证书和全国无公害海产品证书，下一步将朝有机食品方向努力。我公司正向既定目标（创百年老店）飞速前行。 

　　过人之处 

　　用“心”做海珍产品 

　　记：我尝过贵公司海产品，那真是味道芳香，滋味鲜醇，能透露一点“薛记海珍”产品的过人之处吗？ 
    薛：用“心”做海珍产品，是本公司特长。我们定位就是“绿色健康、质量第一”，为此筹备三年多，逐项落实。 
    一、起步以“高”当头。公司没成立便以“薛记海珍”为商标，并通过国家注册，形成了完整的企业VI系统，并以此为发展蓝图步步跟进。 
    二、选最好养殖区。“薛记海珍”养殖区域在薛家岛凤凰山周围海域，这里是青岛地区最好海域，水温在3-21℃之间，盐度30‰左右，最适合海珍生长。 
    三、创新。采用先进养殖技术，把海参、鲍鱼直接投放到二、三十米冷水海底，无需投食、用药，让其自然生长。 
    四、优选厂址。作为以健康为核心价值的品牌，追求自然与健康，所以，加工区选在远离污染源的凤凰山上；加工区距养殖区只有五、六分钟路程，缩短海产品从出水到加工的时间，保鲜度有保障。 
    五、处理海产品的水，取自大山深处的天然泉水，无化学成分，经检测，薛家岛凤凰山水质达优质等级。 
    六、配有独一无二的加工设备。为打造“薛记海珍”在青岛地区加工、销售海产品龙头企业，公司投资数百万元建成目前青岛乃至山东地区规模最大、技术最先进的海珍品加工厂，有国家级标准无菌车间、封闭生产线、高科技灭菌设备、大型冷库及安全储备等，日处理鲜海近十吨。杀菌彻底，产品质量更有保障，消费者食用更安全。 
    七、继承传统制法，精研工艺，历经数十道独特工序，使海珍品加工更完善，生产出海珍品美味鲜香、可口怡人，这是无可比拟的优势。为此，“薛记海珍”获国家农业部无公害证书、并在第十届全国绿色食品博览会上荣获 “畅销产品奖”，系我省唯一获海洋产品类的奖项。 

　　真伪优劣 

　　手把手教你辨优劣   
  
　　记：海珍品种繁多，多数消费者不会辨别真伪好坏，介绍点这方面的常识吧。 
    薛：以本地野生刺参为例吧。 
    底足：野生刺参生长在水深20米左右海域，通过底足行动觅食，其底足短而粗壮；圈养海参因长期使用人工投放饵料，无须移动，且在浅水域，底足行动作用下降，吸附力差，细长。 
    沙嘴：野生参沙嘴大、坚硬。 
    肉质：野生参厚实有弹性，筋宽厚饱满，圈养参生长快，肉质松软不紧实。 
    形状：野生参呈纺锤形，两头尖中间粗，短粗胖，结实，圈养参细长，无韧劲。 
    刺：野生参背部和两侧刺粗壮，且粗细不一；圈养参背部和两侧刺长短基本一致，且刺细长显得无力量。 
    生长年限：野生刺参一般生长4-5年以上达到捕捞标准；圈养参为快速上市销售，常对其短时催肥，两年即可面市。 
    再介绍一个海参加工情况，以本地野生刺参为例，正常情况，15公斤左右海参才能加工出0.5公斤淡干海参，发泡出7.5公斤左右。7.5公斤左右海参才能加工出0.5公斤草木灰海参，发泡出4公斤左右。如加工过程大量加糖，3.5-4公斤鲜海参就能加工出0.5公斤干海参，即糖干海参，加糖能增量，一般糖干海参含糖50％左右。 
    识别糖干海参方法，一是舌舔口尝。有甜味即糖干海参。二是手握。稍微用力握海参，刺软，有发粘感觉，是糖干海参。多数劣质海参含盐高，最高盐含量达80%以上。盐度大，价格便宜。消费者不知海参真假和真正价值如何，更不知盐分超标海参是怎样加工的。加工者把海参晾干，用水烧开、盐吃得很饱、温度能达150℃，把海参浸泡3-4天，再晒，这叫“撞缸”。连续这样加工四五次，0.5公斤海参就能加工进0.5公斤盐，这样，0.5公斤海参就成了1公斤多。 
    还有一种带毒海参，就是加工过程中为增重使用含铅等对人体有害的物质。 

    优质干海参具备三点： 
    一、体形完整且呈纺锤形。表面结实，有光泽但并不是特别亮。海参背大刺排列整齐，尖挺，小刺完整无损伤，腹部切口小且齐，腹部一层小吸盘非常完整，排列整齐密集。 
    二、优质干海参坚硬，两手难掰开，分量轻，敲着像木炭。劣质干海参相对较脆，易掰开，更次者，参体特别是刺和吸盘，甚至已出现破损。 
    三、横切开，如海参内无沙、水泥等异物，甚至也无盐、灰等杂质，切面能看出海参皮较厚，此为质量上乘。 
    个头相近几个品种的干海参放一起，掂或用秤称重，分量轻的质量好。消费者可按四个步骤选购海参：一看大小是否匀称，颜色是否鲜亮；二闻有没有异味；三尝尝新鲜程度；四试下有无水分。这样基本就能选到放心满意的干海参产品了。选购海珍品，还应提倡把正规大型企业生产的品牌产品作为首选，这样才能保障利益不受侵害。