哈尔滨：2斤鲶鱼炖出一锅“黄汤”

中国水产门户网报道 近日，哈尔滨市民刘先生反映，他在南岗区工程师街早市上买了一条2斤重的鲶鱼回家炖汤，没想到鱼汤全变黄了，还有一股怪味。记者走访哈市一些早市发现，商贩销售的死鲶鱼都是黄颜色的，而活鲶鱼却都是灰黑色的，难道鲶鱼死后会变色？一名卖鱼多年的商贩向记者透露了其中的秘密：黄色的鲶鱼，大多是被染了色。

该商贩说：“现在很多市民误以为，黄颜色的鲶鱼是比较新鲜、健康的。于是一些商贩就用一种黄色素将死鲶鱼染黄，骗市民说是刚死的鱼，很新鲜。”

该商贩表示，想要识别未染色的鲶鱼很简单，就是一看二摸：普通的鲶鱼都是背部灰黑色，肚皮上略点一点黄色，如果背部有黄色，基本可以怀疑鱼是染色的；再用手摸，死鱼身上会有黏液，但不会掉色，如果手上发黄，很有可能就是染色鱼了。“购买鲶鱼最好还是买活的比较放心。”