首家娃娃鱼特供酒店现身安徽合肥 想吃得掏大腰包

中国水产门户网报道娃娃鱼是中国特有的两栖类珍稀动物，国家二级保护动物。据悉，位于合肥市北一环的一家饭店，是省城首家也是唯一一家“娃娃鱼”特供酒店，而店中动辄上万元的一条娃娃鱼，一直不乏食客的问津。

　　娃娃鱼成为招牌菜
 
　　在这家酒店，“娃娃鱼”是一道招牌菜。作为国家二级保护动物，娃娃鱼曾长期遭到大肆捕杀，一度濒临灭绝。新中国成立后，在国家的大力扶植下，我国终于实现了娃娃鱼的规模化人工养殖。据酒店总经理李道明介绍，早在去年，该店即获得国家农业部以及省市农业部门批准，成为省内首家也是唯一一家合法经营食用娃娃鱼的餐饮企业。

　　在采购上，酒店先须和养殖基地预约，然后对方通过空运送货，“进入我们酒店的每条娃娃鱼，都要经过相关部门现场拍照，然后再开封、检查，娃娃鱼的数量、销售方式，都要登记，且只能在店里消费。 ”

　　在做法上，酒店根据顾客的不同需求，推出了各种不同的烹饪方法，其中包括银汤娃娃鱼、豆豉蒸娃娃鱼、红焖娃娃鱼、葱扒娃娃鱼、红烧娃娃鱼等十余种菜式。

　　一条娃娃鱼售价上万

　　由于养殖娃娃鱼的成本较高，酒店的娃娃鱼售价也颇为昂贵。据悉，狮城徽宴楼凯悦店获准上桌的娃娃鱼都来自张家界养殖基地。由于娃娃鱼对生存环境的要求较高，一条娃娃鱼至少要养七年才能上餐桌食用，所以价格自然不菲。

　　“目前，我们酒店内的娃娃鱼每斤价格为2800元。由于多数娃娃鱼重量在4斤以上，因此，平均每条娃娃鱼的售价在1万元以上。 ”不过，酒店方也表示，为了方便消费者就餐需求，娃娃鱼并非按照整条购买，也可根据需要进行点餐，如一道娃娃鱼汤，价格为280元/人。尽管娃娃鱼的价格不菲，但是自该酒店推出这一招牌菜以来，仍旧受到了不少前来就餐食客的关注。据酒店方透露，截至目前，该酒店卖出的娃娃鱼已有数十条。

　　营养价值高受青睐

　　娃娃鱼受到消费者的青睐，主要是因为其所独有的食疗和药用价值。据悉，娃娃鱼体内富含长寿因子金属硫蛋白，能消除体内的自由基离子，而自由基是导致癌症、心血管疾病、糖尿病、老年痴呆症等多种疾病和人体衰老的罪魁祸首。另外，对于消费者而言，如果其皮肤因烧烫受损或希望美容，食用娃娃鱼，也将有较为积极的作用。