新疆伊宁：黑心泡发水产品“泡”了消费者

中国水产门户网报道　7月23日，新疆都市报记者跟随伊犁州公安局民警，对伊宁市几大农贸批发市场里的水产品市场进行了暗访。经营泡发水产品的商家告诉新疆都市报记者，已经有20多天没有供货的了。之后，新疆都市报记者又以消费者名义向当地数家餐饮店打电话，咨询能否吃到水发鱿鱼之类菜品，对方均回答现已无货，想吃可以吃到鲜冻产品，就是贵一点。

　　然而就在20天前，伊犁警方接到群众举报，捣毁了6个泡发水的产品黑窝点，集中销毁了3000多公斤已泡发的有毒、有害的泡发水产品。负责办案的伊犁州公安局经济犯罪侦查支队民警回忆起当时那种让人窒息的感觉，仍心有余悸……
 

　　记者　如歌　通讯员　徐建英　贾永林　摄影报道

　　泡发现场触目惊心

　　7月4日，在伊宁市解放路的一个偏僻小巷，3个身着制服的公安民警敲开了一间出租房的大门。开门的是一个蓬头垢面、一身污浊的男子。

　　他的身后是又脏又乱的院落，一个个空编织袋随地散落着，墙角、门前堆放着几袋同样的装有化工原料的编织袋，袋子上印着大大的“氢氧化钠”字样，上面还印着醒目的警告：腐蚀性强、对环境有害。警告内容中有一条写着：注意个体防护，严禁身体直接接触。

　　往屋里走，所见到的情景令人气愤。据负责现场取证的民警介绍：“虽然我知道将看到一个脏、乱、差的场景，但当看到眼前的一切，极其难闻的味道扑面而来的时候，我简直难以忍受。按说干我们这行的，连尸体腐臭的味道都经历过来了，可这个味道却让我想吐，因为我不敢相信从这样的地方捞出来的水产品，就是我们市场里的商品，就是我们饭桌上的一道菜，就是吃进我们嘴里的食物……”

　　这是一个泡发水产品的加工点，外屋堆放着的是像从垃圾堆里捞出来的一沓沓烂纸或是一堆堆的破布。可走近一看，竟然是还没有加工的毛肚和鸡鸭肠，上面因为撒了一层厚厚的工业盐，就像在湿乎乎的烂纸、破布上铺了一层灰土。警方还从不同的编织袋里翻出了干巴巴的鱿鱼、海参、黄喉、海参等干货。

　　院子里和房子里除了编织袋，就是十来个大号塑料桶，桶里放的还是毛肚、鸡鸭肠，因为盐与污水混合后产生了反应，渗出的黑水自上而下流了半桶，发出奇臭无比的味道。

　　里屋是泡发房，仅有10平方米的一间小屋，两边用瓷砖垒砌了五六个水槽，水槽里积着已经发绿泛黄的水，水里就是被发泡得变大、变软、变重了的、看上去新鲜诱人的泡发水产品。

　　苍蝇不断涌来，冲向绿色的水，但只要接触到了绿水，不一会就眩晕而亡，一批批苍蝇的尸体飘在绿水上……就是这样的地方，却成为泡发水产品市场的大后方。

　　2011年6月底，伊犁州公安局经济犯罪侦查支队接到群众举报：“有人把水产品泡发的加工房设在了小区的出租房，不顾居民反对，用很脏的水泡发，有的还要煮，味道太臭了……”

　　伊犁州公安局经济犯罪侦查支队根据群众反映，对伊宁市的水产品市场进行了全面摸底，顺藤摸瓜地摸到了蜗居在该市的6个泡发点，继而进行了突查，结果发现每个加工点的状况都如出一辙。

　　伊犁州公安局经侦支队有关负责人说：“正值全国热议食品安全话题当间，公安部、自治区公安厅又部署了以打击食品药品犯罪为首要目标的打击侵犯知识产权和制售伪劣商品犯罪的"亮剑"行动，生产加工有毒有害食品，是关系到老百姓生命安全的大事，对这样昧着良心挣钱的犯罪行为我们绝不姑息。”

　　在突查中，伊犁州公安局发现6个加工点均为无照经营黑窝点，从事该行业的均为外来人员。警方当场缴获过氧化氢溶液(俗称双氧水)130升，氢氧化钠(俗称烧碱、火碱)214千克，外包装印有“食用烧碱”字样实质有待查实的白色片状晶体287千克等。

　　化工原料猛似毒药

　　在每一个黑窝点的现场里，民警都找到了“氧化氢”和“氢氧化钠”，发现这些黑作坊在泡发工序中都使用这些化工原料，那么它们到底是什么？

　　新疆都市报记者查阅了有关资料，泡发水产品需要用食用碱，也就是人们常说的碱面、苏打、纯碱，其学名是碳酸钠，化学式为Na2CO3，它在化学上并不是碱，但其水溶液具有强碱性。食用碱中，含有一个叫做“砷”的元素，这个元素如超标是会对人体造成伤害的，但食用碱中“砷”含量极低，加在食物中不会对人体产生危害。

　　而工业碱是粗制氢氧化钠，其化学式为NaOH，只是化工上的一种原料，含有众多杂质和重金属，其中就有剧毒砷化物，俗称砒霜。所以，无论是片状的、固体的还是高浓度溶液的氢氧化钠，都是具有很强腐蚀性的强碱。资料表明，人如食入5到50毫克的砷，即可发生中毒；如食入0.06到0.3克，就可致人死亡。

　　工业碱对人体的危害极大，直接从口腔进入会严重影响胃酸分泌，导致胃溃疡，长期食用或者过量食用加入工业碱的食品，会造成食物中毒，甚至致癌。

　　双氧水，即过氧化氢溶液，其分子式为H2O2，为无色无味的液体，是广泛用于造纸业、纺织业的一种强氧化剂；在医院也用作清洗伤口时的杀菌消毒；如添加入食品中，可起漂白、防腐和除臭等作用。境外研究机构报告，过氧化氢具有致癌性，其通过与食品中的淀粉形成环氧化物而导致癌性，特别是消化道的癌症。而且，工业双氧水含有砷、重金属元素等多种有毒有害物质，食用后严重危害人体健康，甚至会直接灼伤食道。我国卫生部制定的《食品添加剂使用卫生标准》对此做出了相关规定。

　　商贩在供词中说，因为双氧水有漂白作用，所以，发霉的水产干品可用此浸泡处理后重新出售。此外，双氧水还可使鸡鸭等禽类产品变脆、口感好、卖相好。

　　泡发老板发黑心财

　　明明知道氢氧化钠是化工原料，黑心老板却视而不见、铤而走险，其背后又隐藏着多少利益呢？

　　据犯罪嫌疑人交代：工业碱在泡发毛肚、鱿鱼等水发食品时，能够帮助其迅速地膨胀，不但外表更加清亮，而且重量会比普通的水发食品重2到5倍；一袋25公斤的食用碱，市场价是135元左右；而同样重量的工业碱，市场价只有80元左右，加之在泡发效果上食用碱也远不如工业碱。为降低成本，增加水发制品的卖相，所以首选了工业碱。

　　新疆都市报记者在伊犁州公安局调查中获知：黑心商贩加工泡发的毛肚、鱿鱼、黄喉等水发食品不仅仅供应伊宁市市场，而且也向周边各县进行批发或零售，主要销往市内宾馆、酒店及农贸市场。仅宾馆酒店每周鱿鱼销售量约30至60公斤，毛肚约15至25公斤，黄喉约5公斤左右。要满足伊宁市场的需求，每天大约需要鱿鱼500公斤以上，毛肚300公斤以上，其它如黄喉、鸡肚、鸭肠、海参等需求量共约200公斤左右。

　　泡发专业户张某供述：他的“手艺”是跟着同行前辈学的 ，15年前他从口内来到了新疆，靠此白手起家，从一个一文不名的人变成了一个拥有二层小楼房和十几万轿车的大户。就在警方办案期间，几个泡发专业户的手机响个不停，不是各商户要求订货的，就是要求送货的，可见生意之火。

　　据悉，目前此案已移交检察机关。

　　根据《刑法》有关规定，生产、销售有毒、有害食品罪除根据对人体健康造成严重危害程度的情节处拘役、有期徒刑5年以下、5年以上10年以下、10年以上、无期徒刑或者死刑外，可以并处或单处销售金额50%以上两倍以下罚金。

　　记者感言

　　6个商贩被警察“请”进了公安局后，他们都承认自从干了这一行就是这么干的，这样的泡发法是“传统”的，这是他们行业中公开的秘密，还说其他同行也都这么干，哪里都一样。

　　黑心商贩这样说，也许是为自己开脱，也许是在装糊涂，但是消费者是不会原谅他们的，法律是不会宽容他们的，他们必将受到应有的惩罚。目前，伊犁警方整顿了泡发水产品市场，但让人忧心的是，难道此行当真是像黑心商贩所说的那样“传统”吗？我们其他地方水产品市场上的状况又如何呢？