摊贩用“海水晶”保鲜海产品 合肥市场谁来监管
发布时间：2011/7/21 8:46:13 来源：新安晚报 编辑：罗诗吟
我来说两句(0)核心提示：近日，一些外地媒体报道，有商贩使用一种叫做“海水晶”的粉末模拟海水环境，用于保持海产品的新鲜度。
中国水产门户网报道近日，一些外地媒体报道，有商贩使用一种叫做“海水晶”的粉末模拟海水环境，用于保持海产品的新鲜度。记者在合肥市多个农贸市场发现，不少水产摊贩也在使用“生化海水晶”或者“浓缩海水晶”。这到底是一种什么东西？会对人体有不好的影响吗？这种东西的使用有没有人管？
周谷堆农贸市场一家门店用于批发的“海水晶”
探市场：摊贩爱用“海水晶”
7月18日下午，记者来到姚公庙农副产品综合市场。在一处卖鱼的摊位，只见一位女摊贩拿出一袋一公斤左右的白色粉末往装满海鱼的盆里撒了一点，记者上前询问，她告诉记者：“这是海盐，咸水鱼都要在水里加这个才能活，鱼鳞也会更好看。”
记者又来到另一卖虾的摊位，询问摊主装虾的水盆里是否添加了海盐，摊主点点头，并向记者展示了只剩下半包海盐的袋子，上面写着“生化海水晶”，配料表上标注含有氯化钠、硫酸镁、碳酸氢钠等成分。“这种海水晶就是海盐吗？含不含有害的化学成分？”记者问道。摊贩表示：“应该没有害，有害的话虾子还会活蹦乱跳吗？而且不是我一家用，大家都用。”
在琥珀农贸市场的一个水产摊位，记者一眼就看到鱼盆旁摆放着“生化海水晶”的袋子。摊贩说：“这个倒进自来水里就是人工海水，像海鱼、多宝鱼这些咸水鱼类，淡水养不活，我们都要加这种海水晶来调‘海水’。”
“一般鱼盆里少倒一点，虾盆里会多一些。”合肥琥珀农贸市场的一位鱼贩说，“包装袋上有用量参考，但是谁会倒的时候拿个秤称啊，都是估摸着倒。”
找源头：想买多少就买多少
“海水晶”究竟是什么来头？市场上能否买到？
记者从四里河附近的兽药市场，到裕丰花市，都没有找到海水晶的身影。昨天下午，记者来到周谷堆农贸市场寻找时，终于发现水产区里一家门店专门经营“海水晶”批发。
“全合肥几乎都在我们家买。”店主介绍说，他们家的海水晶全部从江苏淮安一家公司进货，主要面向合肥水产品市场批发，“周谷堆的水产批发户都是几十袋几十袋地买。”
记者看到，店里堆满了大袋的海水晶，每袋中还有几十个小包装。“一小包是两斤，好的1块5一包，差一点的1块钱一包。”
店主所说的“好一点”的袋子上写着“浓缩海水晶”，“差一点”的袋子上则写着“生化海水晶”。记者问到二者的区别，店主表示“盐度不同”。对于“有没有害”的问题，店主表示，他卖了好几年了，没听说过有问题。
对于“海水晶”的使用，老板指着一个约1立方米大小的塑料箱说：“用这个箱子装虾，一般要倒三小包。”而这样的用量是否合理，老板表示“不清楚”。
专家言：这个不能直接食用
那么这种“海水晶”究竟是什么东西？记者咨询省盐务管理局相关工作人员，得知“海水晶”应该算是工业盐的一种，“是用于水产养殖的，人不能直接食用。”
安徽农业大学农产品加工研究专家王志耕教授解释说，“生化海水晶”标注出来的主要成分，都是用来模拟海水中盐类的离子成分，譬如钙离子和镁离子等，它们可以维持海产品生存环境中的含盐量，应该说对人体并没有直接危害。但如果是一些不规范的小厂生产的，就很难保证质量了。
省农科院水产研究所丁凤琴研究员说，“海水晶”对人体是否有害，要看实际使用中是否得当，“使用不当可能会有影响，但这方面并没有相关标准，因此很难认定。”
部门说：国家没有相关标准
“海水晶”的使用有没有相关标准呢？记者采访了合肥市畜牧水产局水产处，得到的答案却并不明了。
“我们只负责养殖和生产环节，至于水产品的销售环节不在我们监管之内。”水产处相关负责人说，他并没有听说过“海水晶”，也不知道合肥水产市场上有“海水晶”，“这一般发生在运输和销售环节，养殖和生产环节不会用到此类原料。”
该负责人还表示，国家农业部每年会对合肥的水产品市场进行抽检，但只检查孔雀石绿和氯霉素等违禁药品，“海水晶”并不在检查范围内。对于“海水晶”的使用，国家目前还没有相关的标准，监管也处于空白。
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