石家庄禁止餐饮服务者经营河豚鱼

中国水产门户网报道    近日，按照国家及省相关要求，石市食药监局发出通知，禁止餐饮服务提供者擅自经营河豚鱼，以保障公众饮食安全。 
    通知要求，在国家有关政策调整前，严禁任何餐饮服务提供者加工制作鲜河豚鱼；各市县餐饮监管部门要做好加强禁用河豚鱼的宣传教育，使餐饮服务提供者和广大消费者了解食用河豚鱼的危险，进一步增强自我防护能力；加大对辖区内餐饮服务提供者经营河豚鱼行为的监督检查力度，对经营河豚鱼(或以其他替代名称)的，依照《食品安全法》相关规定进行处罚。
    据了解，河豚鱼体形长、圆，头比较方、扁，有的有美丽的斑纹；有些则没有斑纹，而是一片黑色的鱼。又有形容河豚鱼外观呈菱形，眼睛内陷半露眼球，上下齿各有两个牙齿形似人牙。鳃小不明显，肚腹为黄白色，背腹有小白刺，鱼体光滑无鳞，呈黑黄色。
    几乎所有种类的河豚都含河豚毒素(TTX)，它是一种神经毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。有人测定过河豚毒素的毒性，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性大小，与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。