中国70%金枪鱼存在烟台 家门口也可体验北极极寒
发布时间：2011/7/8 8:28:54 来源：水母网 编辑：刘其燕
我来说两句(0)核心提示： 夏日炎炎，徜徉在闷热天气下的市民鲜有人知道，在咱烟台，还有一处神秘的“北极冰川”———
摄氏零下60°的超级低温冷库。
中国水产门户网报道
记者出冷库前，摘下帽子拍下这张“极寒留影”
金枪鱼被超低温冰冻
夏日炎炎，徜徉在闷热天气下的市民鲜有人知道，在咱烟台，还有一处神秘的“北极冰川”———
摄氏零下60°的超级低温冷库。
这处迄今为中国温度最低的冷库就在烟台开发区。昨天，YMG记者身着厚厚的棉大衣，头戴棉帽子，在冷库里呆了15分钟，感受了“北极”的严寒。
大门一开一合就要100元
昨天，下午1点，金沙江路86号，中鲁远洋（烟台）食品有限公司。
记者在这里完成一个渔业出口加工的采访后，意外了解到，这个从外面看与其他企业厂房并无二致的企业，竟然颇有新闻性：这里面的超低温冷库，温度达到摄氏零下60°。
摄氏零下60°是一个怎样的概念？中国金枪鱼交易中心执行总裁孟凡勇一语道破：摄氏零下60°，是超低温。北极的最低温就是摄氏零下60°左右。
在家门口的“北极”，里面是个什么样子？记者一下来了兴趣。
“里面太冷了，进去要全副武装。天这么热，一进一出，容易生病得感冒。”孟凡勇说。
的确，从外面摄氏30度的高温天气，忽然进入一个摄氏零下60°的超低温状态，如此温差不是常人所能承受的。
但，为了一睹极寒的超低温状态和感受一下“北极”的气温，记者还是决定进去体验一次。
穿上厚厚的特制棉大衣，戴上了棉帽子，在冷库5号大门前，一名工人举手拉了头顶一根绳子，“呼”地一下，大门开了，一股寒气霎时袭来。
在工人的带领下，记者迈进里面，“呼”地一下，大门从外面关闭了。“一开一合就要100元的成本。”工人说。
不到几秒钟，记者鼻腔和气管就感觉“压抑”，呼吸变得有些困难。
记者迈开步子，朝着冷库深处走去。
15分钟的“天寒地冻”
偌大的冷库里，整齐地堆放着一个一个“铁筐”，尽管戴着手套，但还是能感受到，手一握上去就几乎放不开。
“千万不要摘下手套试着摸东西。”工人师傅说，那样的话，手就会永远留在上面。
因为寒气缭绕，越往深处走，记者呼吸越急促。除了“铁筐”被冰封之外，墙壁四周早已是“冰川时代”，像尖刀一样的冰碴子随处可见，鞋子踩在地上“咯吱咯吱”响。
这是一座1万吨的超低温冷库，不光是中国建设最早，也是中国最大的冷库。工人师傅介绍，光建设它的费用就用了7000多万元。
建设它，就是为了保存对温度要求极为严格的金枪鱼。工人师傅说，因为是生食，金枪鱼对新鲜度的要求苛刻至极，其他普通摄氏零下20°左右的冷库，储存30天时间红色鱼肉就会变成黑色，失去了新鲜度。
在刚放进去不久的一箱足有千斤的金枪鱼肉前，记者戴着有保鲜膜隔离的手套摸了一下，硬邦邦的，肉眼根本看不出道道来。
“鱼肉都是要进行检测的，放置不好，就会出现问题。一些人买回家不及时吃，而是放到冰箱，再生吃就有可能肠道感染，拉肚子。”负责质量检测的工作人员说。
在超低温冷库里走了一个来回，记者已经全身开始麻木，按照之前约定的时间，我们进去最多呆上15分钟，此时，时间已到，呼吸明显感觉“上气不接下气”。打开门后，记者的眼镜顿时盖上寒气，什么也看不见。
“我们企业要求工人在里面呆的极限是20分钟，你竟然呆了15分钟。”中国金枪鱼交易中心执行总裁孟凡勇惊讶地跟记者说。
脱下棉衣，记者在冷库外的车间过道里适应了20分钟，才被“准许”走出车间。
几步之遥，一边是烈日当头，一边是北极极寒，记者真实地体验了一次“冰火两重天”。
中国70％的金枪鱼都存在烟台
金沙江路86号，另外一个名字是中国金枪鱼交易中心。
每公斤160元的价格，使得产于太平洋、大西洋和印度洋的100-400米水深海域的金枪鱼，日渐走上包括烟台市民在内的中国人餐桌。
而早在10年前，金枪鱼因其价格昂贵，尽管味道鲜美，富含优质蛋白质，但它一度为欧美、日本等国和地区消费者所爱。
孟凡勇介绍说，金枪鱼加工技术含量高、市场竞争力强，但中国在金枪鱼贮存、加工能力方面较弱，市场话语权较小，每年我国相关捕捞企业仅被压价造成的损失达2亿元以上，严重制约了行业发展。
“建设超低温冷库，就是为了让金枪鱼冷链系统完善。”在水产行业干了一辈子的孟凡勇说，从2001年开始，他们以每年赔300万元的巨款，连续8年“赔本培育市场”。至今，由当时在国内每天销售5公斤，到目前一天卖2吨多。
“生食金枪鱼被食客接受，这个超低温冷库也开始真正发挥作用。”孟凡勇说，因为日本金枪鱼消费量占世界80％，他们的金枪鱼年销售日本的数量达6000吨。目前，全国超低温冷库总贮存能力70％的金枪鱼都储存在烟台。烟台开发区已经成为中国的金枪鱼基地，每年，1万多吨的金枪鱼从太平洋等地聚集到此，然后，再通过冷链系统销售到国内北京、上海、深圳、广州、南京、哈尔滨等大中城市。
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