民以食为“添”来看海参行业潜规则

中国水产门户网报道　   近日食品安全问题屡屡见诸报端：牛肉膏、染色馒头尘埃未定，绝育黄瓜、毒血旺又掀波澜，大米添加剂、台湾塑化剂……正所谓古有民以食为天，今有民以食为“添”，在一片“人人喊添”的背景下，民众已渐渐由愤怒转向了无奈：我们还敢吃什么？更有相关专家指出：难道仅仅是大众食品才有质量问题吗？不少人纷纷将目光投向了滋补品金字塔的塔尖——“八珍之首”海参，的确，海参市场光洁的背景下也有“墨点”。
 
　　宫品海参研究院：海参养生功效显著
 
　　近几年，海参养生理念的普及带动了海参消费，根据《中医大辞典》记载海参的功效如下：“补肾益精，养血润燥。治精血亏损、虚弱劳祛、阳痿、梦遗、肠燥便艰。”海参的药理活性十分广泛，几乎涵盖了当前对人类健康构成威胁的主要病症，被称为”百病之克星”，尤其是对于糖尿病、癌症、心脑血管疾病、肾虚、阳痿等等疾病有显著的疗效。
 
　　海参价格不同 “添”出猫腻
 
　　海参营养丰富，自然价格不菲，然而5月31日下午，记者走访了市区多家海参店以及惠民桥水产市场，却意外地发现海参的价格差别极为悬殊，有上万元一斤的，八千元一斤的，也有1000多元一斤的，让记者感觉是如坠云雾。
 
　　“海参成本高昂，有的不良商家为了牟取暴利，会向海参体内添加糖，从而达到降低海参成本赚取高额利润的目的。”宫品海参南京店负责人告诉记者。
 
　　来自南京市秦淮区的章女士因为家里老人有糖尿病，医生建议买些海参给老人吃，所以章女士对海参多少有些了解：“前段时间我又换了两家海参店，各买了二两对比，干海参尽管差别不大，但是一发泡就看出差别了，一家的肉厚，婆婆吃了感觉很满意，另一家的都发烂了，尝了尝水还有些甜味，肯定加糖了.看来海参就得发泡，光看外表很难辨出来，你说都加什么糖，我们被骗一回，第二回肯定不去了。
 
　　糖干海参小百科
 
　　可能部分市民不是很了解糖干海参，什么是糖干海参呢？所谓糖干海参，就是用糖作为添加原料加工生产海参，糖占海参的重量平均在40%左右，添加糖分的海参外表过于黑亮，甚是好看，但是糖参从口感及营养含量上均比淡干海参大打折扣，并且“糖干海参”在高温季节易吸水产生霉变，而且发泡效果非常差。“一般通过外表很难辨别海参好坏，主要还是通过发泡效果。”一海参专卖店的工作人员告诉记者。
 
　　糖干海参的危害
 
　　海参中加糖尽管本是商家为降低海参成本而用的障眼法，但是糖分的存在不仅破坏海参的营养，而且消费者倘若长期食用“糖干海参”，会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内分泌失调，进而导致多种慢性疾病，存在安全隐患，在知道糖参对人体有伤害的前提下仍然销售糖参的商家，是失去道德底线的不良商家，其行为必将为全社会所唾弃。
 
　　卫生部明令禁止销售糖干海参
 
　　鉴于海参市场不规范的状况，2011年3月24日，卫生部办公厅发文明确指出：“根据《食品安全法》规定，生产经营干海参，应当执行《干海参》(SC/T3206-2009)标准，不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂。”
 
　　卫生部此举对于促进海参市场的规范化运营、塑造健康、安全的高端海珍饮食理念有着重大意义，然而由于《干海参》(SC/T3206-2009)标准属于行业标准，不属于国家标准，还需海参行业协会、各品牌商家齐心协力，共同抵制糖参，维护海参行业的诚信形象。
 
　　宫品海参呼吁各海参厂家应树立品牌意识
 
　　威海海参行业协会副会长单位宫品海参负责人指出：“海参协会要充分利用自身在行业内的权威地位，呼吁国家相关管理当局尽快出台政策法规对行业发展进行规范，同时要强化对行业内企业的监督和指导，各品牌厂家也要携起手来，抵制糖参，共同打击危害海参产业健康发展的顽症，共建利于产业和谐发展的良好环境。”宫品海参呼吁各海参厂家应树立长远的品牌意识，品牌塑造是获得市场地位、消费者认同的首要任务，通过品牌的社会责任形象，向消费者传播关注与负责的态度，用产品和服务来诠释品牌的人文内涵，才是一个朝阳产业应该秉承、坚守与不断发扬光大的精神。