渔悦：“淡水渔都”的品牌突破

　　女老板盯上了水产品精深加工业

　　在水产品养殖业领域，从来都是男人出力干的活，但曾士祥，这位叫着男儿名的女老板，就是不信这个邪。2007年，她的公司兼并了原荆州市水产研究所，短短几年时间里，在她的精心养护下，大明公司不仅形成了集生态养殖、产品开发、生产加工、高效运输、终端销售等完整的产业链，而且给“渔悦”牌系列产品安上了“腿”，让它们走出荆州，走出湖北，成为千家万户餐桌上的美味佳肴。

　　5月17日下午，记者一行来到荆州市开发区的渔农路，探访了掩映在茂密树林中的湖北大明科技有限公司。

　　马路两边，分别建着淡水鱼加工车间和黄颡鱼苗基池，公司总经理李守荣一边热情带记者参观，一边详细地介绍公司的发展情况。

　　在加工车间，所有生产线都装着双层玻璃窗，隔窗望去，十分干净整洁。李守荣说，这是公司的一期工程，曾董事长气魄很大，准备筹资15亿投入淡水鱼加工产业。

　　46岁的曾士祥，宜昌人，做过服装，开过矿山，一个偶然的机会，她得知荆州市水产研究所经营不善，生存窘迫，面临改制。曾士祥认为，居民消费升级，对淡水鱼需求增大，荆州淡水鱼养殖面积全国第一，加上水产研究所的养殖技术支撑，在荆州做水产正可谓“天时、地利、人和”。她立马与荆州市政府签约，迅速成立了湖北大明水产科技有限公司。

　　在安置好研究所100多位人员之后，曾士祥便与公司团队成员调研市场，走访武汉高校专家教授，请教如何推出产品。

　　在调查中，曾士祥了解到，荆州水产养殖业的最大问题不是养殖问题，也不是市场问题，而是缺乏加工企业，附加值不高，不少人干得辛苦但并不赚钱。而在广东、江浙一带，却是另番景致，水产品精深加工业可以让产值翻两番。

　　她深知，爱吃鱼，翻着花样吃鱼，仍是中国餐桌文化的重头戏。中国有13.39亿人口，每天都要吃喝，可以想象，中国的厨房、餐桌生意有多大。

　　既然短板在“加工”环节，曾士祥就购买了国际上最先进的自动化生产线，建起了加工园第一期工程。从2007年开始，不断推出适应市场的新产品，市场扩散度越来越大，其“渔悦”牌系列产品2010年的产值达到了1.3亿元。

　　活鱼加工保证消费市场的“渔悦”度

　　在当今丰裕时代，虽然是“市场”说了算，但没有好的产品，一切都是“白搭”。大明公司在成立后不久，便聘请了武汉工业学院食品科学与工程学院教授刘忠良为公司的首席科研顾问。刘教授提出的“全鱼开发，活鱼加工”的核心理念，与曾士祥的产业发展思路十分契合。

　　新鲜，是吃鱼的基本要求，但这一要求，落实到水产品加工来说，却并不简单。曾士祥认为做好品牌规划是第一要务。

　　公司规定，坚持选用新鲜活鱼入料，即在第一时间宰杀、保持选料鲜活。为此，公司采购了国内首套进口的活鱼宰杀专用设备；操作上，要求工人严格按标准化操作,避免工艺环节“污染”；质量上，绝不添加任何人工色素和防腐剂，让“鲜、活、嫩、爽”新鲜鱼风味在“渔悦”系列产品中得以传承。

　　在刘忠良教授的带领下，大明公司的科研团队，已向市场成功推出了三大系列产品：鱼丸系列，包括鱼丸和儿童鱼丸、魔芋鱼丸系列30多个品种；鱼派系列，包括鱼派、鱼饺等30多个品种；鱼肉肠系列等20多个品种。

　　2010年11月底隆重推出的新产品鱼酱，是刘教授研制的最新成果，因为口感好，开胃，既可做调料配菜，又能成为美食单品，一上市就受到市场欢迎。

　　另外，鱼调味品，鱼汤调味品、鱼油、鱼粉等等产品，也即将走进千家万户老百姓的厨房，成为主妇们的好帮手，餐桌上不可缺的提鲜佳品。

　　好产品还需要借助畅通的销售渠道。目前，公司以武汉为基点，向全国各大城市辐射，已与中百仓储、武商量贩、新一佳、大润发签约了销售合同，与沃尔玛、家乐福的协议正在洽谈中。同时，还着力开拓国外市场，已有部分产品与日本、韩国客商达成出口协议。

　　公司计划，在未来的5年时间里，将“渔悦”打造成淡水鱼第一品牌，力争年产值超过100亿元，并带动地方200亿的产业发展。

　　科学育苗、生态养殖喂出“放心鱼”

　　在参观公司鱼苗池时，只见方方正正的池子里，清风拂水，碧波微澜，记者很好奇，因为近期来，长江中下游干旱少雨，这里边的水为何如此多？李总解释道：这池里的黄颡鱼苗是比较好的鱼品，池子2米多深，为了保证水源，要从地下抽水，经过科学过滤，才能有这满池的清洁水源。

　　精深加工产业的源头在健康养殖、高效养殖。而要做到这些，就得发挥原水产研究所专家的优势，从鱼苗入手。

　　目前，公司年产黄颡鱼良种亲本10万组，黄颡鱼苗5亿尾，全雄黄颡鱼苗5亿尾。在黄颡鱼良种选育、苗种繁育、饲料研制、病害防疫、品质处理等等方面形成了一整套成熟而先进的技术体系和操作规程。

　　公司拥有工厂化苗种车间1800平米，苗种繁育水泥池9800平米，培养、生产各类良种亲鱼10万公斤，30万组，拥有长江水系青、草、鲢、鳙四大家鱼，不仅满足了自己公司各类加工用鱼，还向全国20多个省、市、自治区提供种苗。

　　有了优良的苗种，还要有科学的养殖，鱼类才能高效、安全、健康的生长。

　　大明公司在2007年就与华中农业大学、中科院武汉水生研究所等专业机构签订合作协议，聘请了著名专家，对各种鱼类防病治病作技术指导。

　　华中农业大学的熊善柏教授发明的生态制剂，是针对水循环的高新技术，公司买进专利，保证了水质的卫生安全。

　　公司还整体租赁了荆州市泥港湖5300亩鱼池，并对其中的3000亩精养鱼池进行了标准化升级改选；新建了年产30万吨的水产饲料厂和年产5万吨的发酵菌液的微生态制剂厂，力争在3年内，将荆州市泥港湖渔场改建成国内一流的健康养殖示范基地、养殖生产原材料供应基地和休闲渔业旅游景区。

　　与其他“飞地”型产业不同，淡水渔业是一个能与地方经济发生互动的产业，公司通过为周边渔民提供鱼苗、饲料、技术、销售等一条龙服务，也带动了渔民致富。

　　如此科学一体化的水产养殖，为“全活加工”提供了坚实的保障，为“放心鱼”快乐上餐桌提供了安全模式。