又到一年“禁醉期” 醉虾醉蟹不准卖

    上海市食药监管部门提醒食品生产企业，加热制作的食品应烧熟煮透，饭菜应尽量做到当餐加工、当餐食用，并缩短从制作完成至食用的时间间隔（室温下不超2小时）；饭菜不能当餐食用完的，应及时冷藏，并在下一餐食用前回烧、加热彻底；制作各类冷菜（包括生拌果蔬、生食水产品、熟食卤味等）时，要特别注意操作卫生；生、熟食品放置应严格分开。