珠海白蕉6月举办首届海鲈美食节

中国水产门户网报道    吃起来肉质鲜嫩透明、入口嫩滑清甜，闻起来清香无腥味……近日，斗门区白蕉镇正在筹备下月举办首届海鲈美食节，白蕉海鲈这个有着独特地域风味的斗门美食，届时将“使出”浑身解数，迎接八面来客。
 
 4月底，白蕉镇通过了中国水产流通与加工协会专家组复审的评审，获评为“中国海鲈之乡”。这是继获得“国家地理标志”保护产品称号后，白蕉海鲈再次获得国家级荣誉。
记者昨日从白蕉镇获悉，“中国海鲈之乡”将于下月正式授牌，白蕉镇正在筹备在授牌之际举办首届海鲈美食节。届时，游客除可以现场品尝鲜美的白蕉海鲈外，还可选购经过深加工的白蕉海鲈制品。
 
白蕉镇镇长黄顺安说，希望通过“中国海鲈之乡”的授牌，进一步扩大白蕉海鲈的影响，更好地向社会推介白蕉海鲈。
 
目前，白蕉镇共有1600多户养殖海鲈，养殖总面积约1.5万亩，总产量3万多吨，约占全国产量的30%、全省产量的75%。但白蕉镇还有约5万亩的养殖面积可供拓展用于海鲈养殖，发展前景十分广阔。
 经冰冻冷藏后或加工成鱼干后的白蕉海鲈，正销售到青岛、上海、北京等国内大中城市。而经过咸化养殖技术处理后，适应咸水的白蕉海鲈，还被运往南韩、日本等地销售。
 
白蕉海鲈的养殖与销售之所以成功，主要得益于两大优势，其一，是因为海鲈属广温性鱼类，最适宜生长水温为25℃-30℃。白蕉等地的气候，使得海鲈不但可以在本地区自然越冬，而且水温还长期处在其最适宜范围，使其比其它地区生长期更长，更有利于成长。
 
此外，白蕉海鲈属广盐性鱼类，斗门地处珠江口磨刀门西侧，具有独特的河口位置，咸淡水交接处，淡水和海水清新充足，西江水贯穿斗门全境，每年冬春时节，是海鲈下苗的季节，而此时的西江恰逢咸潮来袭，河水有了一定的盐度，等到了春夏季节，西江水又变成了微咸水或纯淡水。斗门内河的淡水与大海的咸水进行交换的特有条件，造就了斗门特有的水质，也造就了白蕉海鲈肉质鲜嫩、透明，入口嫩滑清甜，清香无腥味的特点，具有浓厚的地域产品特色。