调查：清水染成“紫水” 紫菜为什么这样“紫”？

                     三个牌子的紫菜长时间浸泡后，碗中的水呈紫红色。

   由于广东方面有报道称“染色紫菜”不正常，常见的紫菜忽然成了市民关注的焦点。近日，多位读者反映称，从正规商场买回的紫菜将水染成了紫红色。对此，商家、厂家和专家都表示，紫菜中有部分色素溢出是正常现象，但要在检测后才能得出具体结论。

　　疑虑：“紫菜水”变色

　　陈女士一家人喜欢吃紫菜，前段时间，东葛路华润万家超市的紫菜促销时，她一下买了3包，并陆续煮食了两包。4月25日中午12时左右，她将最后一包紫菜冲洗两次后泡进水里，但临时有事没有煮成。下午5时，她无意中发现，泡紫菜的水变色了。

　　记者发现，陈女士出示的泡紫菜的水呈淡紫红色，但闻起来了没有什么异味，泡开的紫菜性状也没有特别之处。陈女士说，自己此前经常吃紫菜，但一般不会泡太久，所以从来没发现类似的问题。看到这样的颜色她很担心：是不是紫菜中添加了什么东西？

　　华润万家超市一位姓陈的值班店长表示，紫菜泡水后，水色有点发紫发红是正常现象，而且进入该超市的紫菜都经过了质量检测，可以放心食用。如果陈女士还不放心，他们会联系厂家，向她出具检测报告。

　　陈女士依然将信将疑：紫菜应该是在水里生长的，怎么泡水还会掉色？

　　不只是陈女士一人有这样的疑惑。25日当天，多位读者打来电话表示，自己在正规大超市买回的紫菜在清洗和泡水后，都溢出粉红色。由于在网上看到广东方面有报道称“紫菜可能被染色”，再看到自家所买紫菜的情况，大家都表示很担心。

　　实验：三种紫菜都“掉色”

　　4月25日晚，记者在新民路人人乐超市看到，摆售的紫菜品种不少，但产地都是福建厦门或晋江。

　　记者当即随机买了3包不同品牌的紫菜回家实验。拆开包装后发现，3包干紫菜的颜色略有不同，有的是紫色，有的偏黑色。在将3包紫菜中的部分样本分别放入3个碗中，同样用自来水浸泡10分钟，其中一个碗的水色略有发红，其他两碗颜色不变；3个小时后，3个碗里的水色都变成了很相似的紫红色。

　　4月26日，记者按照其中一个紫菜包装上的电话，联系了厂家。工作人员答复说：紫菜泡水后溢出紫红色是正常情况，“我们收回来的新鲜紫菜在潮湿时，也都会将水染成紫色。”只是因为气候和产地问题，各批次的紫菜溢出紫色的程度不一。

　　专家：染色的可能性不大

　　4月26日，记者联系了12315申诉举报指挥中心。工作人员表示，目前广西并未出现集中反映紫菜染色问题的情况。

　　广西海洋研究所一位不愿透露姓名的研究人员在电话中告诉记者，紫菜的主要产地在福建，他们对此没有研究。但他认为，紫菜中有紫色素，所以在泡水尤其是长时间浸泡后，紫色素慢慢溶于水中也是正常的，只要掉色不太严重就没有问题。

　　自治区水产研究所一位姓黎的副所长也表示，由于广西不产紫菜，区内对这方面的研究也很少。既然市民有这方面的关注，他们以后会注意在这个方面寻找样本进行研究。按照常理来说，紫菜即使染了色也不会出现性状、颜色上的很大差别，所以染色的可能性不太大。退一步来说，即使真的加了染料，也要区分为食品类和非食品类两种，不一定都是“坏的”。这些都需要在测试后才能确定。

　　4月27日，华润万家超市的陈姓值班店长给记者打来电话表示，厂家方面向他们发来了检测报告，并且解释说，紫菜本来就带有紫色，在脱水烘干处理后再度浸泡时，紫色素容易溢出。而且“厂家还说，紫菜都是烘干后成包卖的，基本不靠‘卖相’赢得销量；而且如果要染色还需要增加人工、材料成本，所以厂家说他们也没有必要给紫菜再染色”。（