洗虾粉事件是否冲淡人们的热情？

中国水产门户网报道 随着天气的变热，又到了小龙虾上市时节。苏城街头，又冒出了一些新开张的龙虾店。去年，南京多人疑因食用小龙虾致肌肉溶解的消息，再次拨动了国人食品安全问题绷紧的神经。一时间，人们谈虾色变。一年过去了，“洗虾粉”事件是否冲散人们对小龙虾的热情?如今，当小龙虾又新鲜上市时，消费者还敢吃吗?

    龙虾店老板：虾没问题，出问题的是人

    4月初，位于十梓街上的一家藏书羊肉店退市关门，不过很快它便旧貌换新颜，变成了一家盱眙龙虾店。店老板胡先生，之前是在上海开龙虾店，今年他将店开到了苏州。对于今年的生意，他还是充满了乐观。“去年的洗虾粉事件，对有的龙虾店的生意的确有些影响，让许多消费者有所顾忌，不过，对于我们经营的几家店来说，生意基本不受影响。”胡先生说，之所以会有这样的结果，与他们龙虾店的经营方式是分不开的。“虾是没有问题，出问题的是人。”胡先生说，有些店家采购的龙虾，是红虾或黑虾，看上去比较脏，为了让虾变得好看，有个好卖相，店老板才昧心选用了洗虾粉。不过，用洗虾粉洗过的小龙虾，不过几分钟，虾便会死掉。而他们店里，平时的龙虾都是直接养在桶里的，而且都是活虾，当顾客点单后，当场称重，然后直接烹饪，整个过程，都在顾客的视线范围之内。“我们这样做，让顾客消费得明明白白，而且也十分放心。 ”

    正如胡老板所说的那样，在他的店门口，一只红色塑料桶里，摆了几只塑料框，里面盛满了小龙虾。打开盖子，里面的虾都是活的。而烹饪的锅具就摆在门口。“现在每天只能做几百元生意，但随着接下来几个月龙虾生意旺季的到来，我们还是很乐观的。 ”

    记者随后又走访了市区的其他一些龙虾店，许多店老板面对记者的采访，也大部分持乐观态度。不过，他们也不约而同有了这样的观点：在虾的选择上，一定要让顾客放心，知道他们选的小龙虾是没有经过“洗虾粉”清洗的。

    顾客反应：担心的和敢吃的各有各的理由

    今年小龙虾上市后，市民王先生就迫不及待地来到饭店尝了个鲜。谈起在经历了去年的小龙虾事件后，为什么还敢吃小龙虾时，王先生的回答也十分爽快：“没啥大不了的，反正不会吃死人，再说，还有那么多人也都在吃呢! ”王先生说，他不是天天吃，偶尔去吃一顿尝尝鲜，应该没关系的。市民顾先生的观点更直接，现在馒头、大米、猪肉哪样没有问题，如果哪样出问题就不吃了，那估计也没啥能吃的了。“当然，要去还是会去信誉好点的店里，那样还是放心点。”顾先生说。

    而有些市民，则明确表示不会去外面的饭店吃小龙虾。“我以前也经常到外面的饭店吃龙虾，但自从看了去年的小龙虾事件报道后，我是再也不敢去吃了。 ”市民陈女士说，那些店家实在是太缺德，竟拿洗虾粉清洗小龙虾，实在是在害人。陈女士表示，如果接下来她要吃龙虾的话，她会考虑到菜场里买点，然后自己回家清洗自己烧，那样放心。“龙虾又不是饭，不吃也没啥大不了的。 ”这是市民杨先生的观点。而在记者随机调查中，敢吃和不敢吃的，几乎各占了一半。

    资料链接：吃小龙虾该注意些啥?

    神经内科专家认为，小龙虾是高蛋白的食物，类似这样的食物是被要求必须要煮得非常熟，这样，食物体内的蛋白质才会完全凝固，从而为人体吸收。假如人体无法吸收那些蛋白质，或者遇到一些具有蛋白质过敏体质的人，就会产生蛋白质过敏现象，有些人反应出来的是发皮疹，有些人反应出来的则是横纹肌溶解症，不但小龙虾是这样，其他虾类和鱼也会出现这样的情况。此外，小龙虾体内存在着肺吸虫等寄生虫，容易引起肺吸虫感染。江浙一带小龙虾的生存环境还不错，但北方一些地域的小龙虾比较脏，价格也比较便宜，假如不完全煮熟，就容易受到肺吸虫的感染，所以，购买的时候千万不要光贪图便宜。

    而营养专家则认为，吃小龙虾时，除了吃之前要用刷子彻底清洗、去虾筋和彻底煮熟外，小龙虾的头部也是禁区，因为小龙虾最容易囤积细菌和寄生虫的腮和胃都集中在这个部位，吃之前最好直接处理掉。假如是去餐馆吃小龙虾，还得留意端上桌的小龙虾在下锅前是否是鲜活的。而且，小龙虾也不是每个人都适合吃的，一些体内虚火旺、身体敏感或最近正患有感冒，有大便干结症状的人，都不适合食用小龙虾。