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利用自然海域进行水产养殖时，开发养殖池及投药等行为，增加了破坏自然环境的危险性。而日本日冷 Fresh公司自2004年以来一直在采购及销售注重生物多样性保护的海虾（黑虎虾）。
日冷的养虾池位于印度尼西亚东加里曼丹州东部的打拉根岛。该公司水产事业本部负责海虾业务的新井哲夫介绍说，其特点是采用了名为“粗放养殖”的“注重生物多样性保护与可持续性的养殖方法”，这是该公司的当地合作企业MMA（Mustika Minanusa Aurora）采用的养殖方法。MMA从1995年就开始从事养殖业务。
打拉根岛（印度尼西亚）的虾池（左）以及从虾池中捕捞的黑虎虾（右）
转变只注重效率的观念
目前主流的养虾方法是“集约养殖”法，即砍伐水边的森林，然后建造人工虾池，投放人工饲料进行养殖。集约养殖时，建设的虾池面积不到1ha，却要放养几万～几十万尾虾苗。尽管效率高，但因虾的繁殖密度高，吃剩的饵料会在池底沉积，还会发生疾病，很多情况下需要投放抗生素，因此存在不能反复使用同一虾池的问题。
而粗放养殖的特点是，能在接近自然环境的条件下进行虾的养殖收捕。打拉根岛的养虾场尽量利用红树等植物，虾池面积为传统养殖法的10倍左右（5～25ha），可放养1～2万尾虾苗。使用生长在红树中的自然浮游生物及藻类作为虾的饵料。尽管产量低于集约养殖，但因虾生长在自然环境中，因此个头大、虾壳坚硬、肉质紧实，经济价值高。
养殖池利用自然环境中的红树及藻类
收虾时则利用潮涨潮落。落潮时将虾池的水放入海里，在排水口张网捕捞。而采用以往的集约养殖法，捕捞时需要打开水泵放掉池水，或打开供氧泵为密集生长的虾输送空气。由于粗放养殖不需要这些设备，因此还具有可节省电能的特点。
利用潮涨潮落，在养殖池上张网捕虾
日冷resh供应的虾类中，粗放养殖虾的比例占整体的1成左右。该公司表示，一些环保意识较高的餐饮连锁店及水产加工公司比较青睐这种虾，因此还打算提高粗放养殖虾的比例。
但让新井感到苦恼的是，“粗放养殖占用土地面积大，需要周密的养殖计划，因此很难扩大规模。只有少数消费者会积极购买这种注重生物多样性保护的虾，这也是实际情况”。今后，该公司打算在开拓新客户的同时，面向消费者大力开展宣传活动。
同时进行红树林再造
即使利用自然环境进行粗放养殖，也同样需要砍伐当地原来生长的红树林，用来建造养殖池。
日冷Fresh从2006年12月开始与MMA公司及打拉根市联合启动了红树林再造项目。从2006年到现在，已在虾类加工厂周围约12ha的土地上，种植了6.3万棵红树苗，建成了一个可供野生猿猴及滩涂鱼类栖息的红树公园。目前正将其与原有红树公园（约9ha）合并，打算将二者合为一个整体。
目前正在虾池内大力种植红树。在现有虾池的边道及堤坝上种植红树后，树木根部会交错延伸，为虾苗提供栖息场所。从2009年5月到现在，共种植了约5000棵红树苗。计划在养殖结束后的虾池内种植树木，以实现养殖池的持续利用。
拿出一部分利润，用来为虾加工厂周边的红树公园（左）种植红树，供野生猿猴等动物在公园栖息（右侧2图）
关键词：粗放养殖
虾类养殖按不同方法可分为（1）粗放养殖、（2）半集约养殖、（3）集约养殖三种。
“粗放养殖”是印度尼西亚等国家自古以来就采用的养殖方法，也是一种按照当地的自然环境及生态系统进行虾类养殖的方法。但传统养殖法的生产性较低。为增加产量，需要通过投放饲料或用水泵进行水管理来提高生产性，这就是“半集约养殖”法。“集约养殖”法则在此基础上进一步加强了管理。在小面积水域高密度养殖虾类，并对虾池进行24小时人工管理。通过投放抗生素及营养剂等药物，防止疾病的发生或加快虾的生长速度。
上世纪80年代日本的虾需求量急剧增加，养虾技术也在此背景下朝着重视生产效率的方向不断进步。由于打拉根岛周边地区的电力等基础设施尚不十分完善，因此一直采用传统的粗放养殖法。本文所介绍的事例正是着眼于传统养殖法的典型例子。
粗放养殖与集约养殖的区别
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