陈小石：迈出工厂化养殖甲鱼第一步

中国水产门户网报道     陈小石，现任顺德甲鱼养殖协会会长。在顺德的甲鱼养殖业界，他是一位被尊为“大哥”的人物。他对甲鱼行业的看法和决策，往往会带给周边养殖户不小的影响和启发。就在顺德甲鱼“外塘+温棚”养殖模式逐渐成熟，周边地区如肇庆、惠州乃至广西等地的养殖户仍络绎不绝来取经的时候，他却毅然做出一个决定：开始启动工厂化温室养殖甲鱼工程。该工程的规模目前是广东地区最大的。陈小石的这个举措，会给广东甲鱼养殖业带来一场新的革命吗？以下是笔者采访陈会长（简称“陈”）的记录。 

　　“土地缺乏成为制约甲鱼产业发展的最大因素” 

　　笔者：广东在养殖甲鱼上具备良好的地理优势，“外塘+温棚”甲鱼养殖模式已相当成熟，在这种情况下，是什么原因促使您萌生投资工厂化养殖甲鱼的想法呢？ 

　　陈：我们知道，国内甲鱼养殖主要有两大区域，一是江浙一带，二是两广地区。江浙一带的甲鱼养殖以温室养殖模式著称，广东地区则通过不断摸索走出了一种“外塘+温棚”的养殖道路，可以说是因地制宜，各取所长。但这几年我们明显感觉到，珠三角的农业发展面临着一个共同的难题，就是土地越来越少，打个比方，今年顺德甲鱼养殖协会中将有一半成员土地租约到期，其中又有一半将不能续签。土地缺乏成为制约甲鱼产业发展的最大因素。如果要改变这一行业现状，必须转变思路，发展节约土地型的甲鱼养殖业。 

　　这几年我们通过走访浙江的一些大型甲鱼养殖场，发现我们与那边的养殖规模确实存在一定差距。工厂化温室养殖对节约土地有积极意义，所以我考虑在顺德试点投资甲鱼温室养殖工程，希望能通过这种方式来推动甲鱼养殖业的转型和可持续发展。 

　　“打造目前广东最大的工厂化甲鱼养殖基地” 

　　笔者：您准备投资的甲鱼工厂化养殖工程规模有多大？施工进度如何？ 

　　陈：目前我投资的甲鱼工厂化养殖工程选址在伦教永丰，也就是原先的养殖基地。试验面积7000平方米，每个水池约100平方。这个工程的面积目前在广东省内应该是最大的。硬件设施的造价是每平方米300元，即基础设施建设的花费至少在20万元以上。整个施工流程包括“平整土地—铺设管道—埋钢筋—砌水泥池—搭建温棚—设计电路”等环节，我们从2月底动工平整土地，平整的过程还要铺设水管和埋钢筋，花费了将近一个月的时间。现在开始砌水泥池。整个施工时间计划在3个月左右完成，拟定在6月初投放苗种，试验培苗。 

　　我们设计将其中2/3的面积铺设水泥底，1/3保留塘泥底，作为养殖试验对比，便于下一个工程设计方案的改进。现在这个工程的设计主要针对甲鱼的培苗阶段，即从稚鳖培育到幼鳖分塘这个阶段，培育时间为10个月左右。之后仍将幼鳖放养到外塘养殖。如果培苗效果理想，会考虑应用到成鳖养殖上。 

　　“站在巨人的肩膀上进行工程建设” 

　　笔者：您这边的甲鱼工厂化养殖工程与江浙传统的温室养殖模式相比，有什么不同吗？ 

　　陈：江浙的甲鱼温室养殖模式比较成熟，这段时间我们经常到杭州一带去观摩学习，我们这个工程可以说是站在巨人的肩膀上来进行的，在江浙的基础上作了一些改良。 

　　一是改变传统温室养殖“不见天日”的做法，而是采用采光型顶棚，既可吸收阳光，自然增温，又能增加透光率，让甲鱼接受阳光照射，满足甲鱼晒背的生长习性，养出来的甲鱼风味更好。现在江浙一带也开始试用采光型顶棚，这一点跟他们是同步的。 

　　二是采用“水空调”（水冷式空调）进行调温，将室内温度调节到最适合甲鱼的生长温度30℃左右。水空调的工作原理是使用地下水做为循环，用水泵把水抽上来，经过室内的风机盘管来达到制冷或制热的目的，回水经管道流回地下，如此循环。水空调的能耗电耗都比较低，符合国家低碳节能的农业发展趋势。 

　　同时，通过生化过滤池处理养殖过程产生的污水和排泄物，让养殖水体得以循环利用。在养殖池中挂设网袋，给甲鱼提供栖息的隐蔽场所，同时网袋具有一定过滤作用，可减少换水次数。 

　　“甲鱼养殖全程可控，实现节能减排” 

　　笔者：跟以往的养殖模式相比，预计这种工厂化养殖模式将带来哪些比较明显的效益？ 

　　陈：刚才我提到投资温室养殖甲鱼的关键原因就是受土地制约，也就是说这个工程的最大亮点是节约土地。这个工程的设计目标是以往的1/5土地就能达到以前的养殖产量。比如以往的苗种培育池需100平方，若采用高密度工厂化养殖模式，只需20平方就可以了。 

　　其二是提高甲鱼生长速度。这种全封闭养殖模式由于可以人工调温，甲鱼基本没有停食时间，与“外塘+温棚”模式同期放养的苗种，经过8～10个月的培育，出塘规格将比“外塘+温棚”模式大一倍。按现在的“外塘+温棚”养殖水平，中华鳖养殖18个月后部分可达到1.5～2斤/只，而全控养殖模式中，大部分甲鱼将超过2斤。 

　　其三是便于制定生产标准。由于这种模式全程可控，而且养殖环境规范，有利于制定养殖标准，符合当前国家对农产品质量日益提高的要求。也便于地方品牌的打造和推广。 

　　其四是减少对环境的影响。这种模式将把养殖过程中产生的污水、污物纳入可控范围，并进行有效处理，使养殖水体得以循环使用，这符合当前国家提出的低碳环保、节能减排的养殖目标。 

　　“希望政府部门对农业转型给予更多关注” 

　　笔者：如果这个工厂化甲鱼养殖模式试验成功，您认为将带来哪些社会效应？希望政府部门给以哪些关注？ 

　　陈：在甲鱼养殖上，广东具有得天独厚的气候优势，而且我们是在江浙已有的经验基础上开启我们的工厂化养殖工程，我相信试验肯定会成功，且成效会更好。这将为广东地区甲鱼养殖业的转型升级带来良好契机，既解决了水产养殖与城市发展之间的土地矛盾，又有助于养殖业的规模化、集约化发展。 

　　我认为江浙地区甲鱼品牌的不断涌现与当地政府的鼓励和大力支持是分不开的。我们希望政府能够更加重视甲鱼产业的发展，在农用土地的租用上给予支持；重视品牌的构建，指导规范养殖；鼓励养殖模式创新，对获得省级和国家级著名商标的企业给予适当奖励。 

　　结语：“在可控范围内，用科学的方法，提高产量，节约土地，便于生产标准化的产品。”这是陈小石对他正在进行的甲鱼工厂化养殖工程的阐述。现在国家正在加快新一轮的农业发展模式转型，进一步提高养殖业规模化、专业化、标准化水平，倡导低碳环保、节能减排的农业生产方式。陈小石的行动无疑与国内的农业发展方向是相符的，我们期待他的成功进而带来的示范作用，实现广东甲鱼养殖业的转型和升级。