第八届中国扬中河豚美食节开幕

中国水产门户网报道      吉战顺 纪晨  摄影报道

　　昨天，第八届中国扬中河豚美食节开幕。中国烹饪协会在开幕式上向扬中市政府授予两个匾牌：“中国河豚美食之乡”、“中国河豚烹饪科研基地”。

　　副市长冯士超宣布美食节开幕。国内众多媒体和数十位驻华外国使节应邀参加美食节。在连续成功举办了7届之后，新一届的美食节又有了新的特点，那就是注重民俗传统与品牌效应的结合。

　　美食节最先开始的活动是中国河豚产业发展高层论坛。来自北京大学的一位学者在会议上直言：“扬中河豚的宣传策略需要反思。”他建议扬中以江鲜为主题，赶紧注册一系列商标，培植品牌，否则将为之付出代价。扬中烹饪协会会长何百彩也对记者表示，经历数百年的发展，扬中吃河豚已经成了民俗传统，但是一度对品牌考虑不多。现在，扬中已经开始注意到了这个问题。

　　何百彩说，2005年，扬中曾经获得过“中国江鲜之乡”的称号。这个有点语焉不详的“江鲜”所指就是河豚，他认为“应该就是河豚之乡”。他说，2010年，扬中申报“中国河豚美食之乡”，以使主题更加明确。这时，海安因为其在河豚养殖上的发展获得渔业部门的“中国河豚之乡”称号，何百彩等扬中业内人士认为，海安致力于养殖，而扬中的特点在无可替代的传统烹饪技艺上。因此，中国烹饪协会授予的两个称号更能代表扬中的特点，并具有更多的“含金量”。

　　为扬中河豚争取更多品牌效应的工作还在进行。何百彩透露，他们正在将“扬中河豚”四个字申报地理标志商标，资料已经准备得差不多了。扬中和镇江的工商部门也确认了这个计划。镇江市广达商标事务所负责人盛庆林是这个计划的参与者。他说，要申请地理标志，需要证明产品与当地的气候、水文、环境等因素关系密切，强调的是“产于扬中”。特殊的地理环境也正是扬中人特别强调的当地河豚特殊之处。何百彩说，此举一旦成功，扬中河豚不但拥有民俗传统，更有品牌保护。