江苏靖江春潮迷雾出刀鱼

      初春时节，正是刀鱼上市时。农谚说“春潮迷雾出刀鱼”，但今年靖江的刀鱼行情却似迷雾一般，让人看不懂猜不透摸不着：一边是渔民苦叹“十网九网空”，一边是店家刀鱼销售火暴；一边是2两左右重的江刀惊现3000元/斤的天价，一边是渔贩埋怨刀鱼不赚钱……
   　 渔民：半数渔船空手而归
   　 昨天上午，市渔业公司四分公司渔民谢红兵在夏仕港捕到了一条4两重的刀鱼，这条刀鱼一上岸，就被靖江一位私企老板以4200元/斤的价格买走了。当天，与谢红兵同样幸运的是六分公司渔民邱金付，今年刀鱼开捕至今，他终于捕获了一条4两重的刀鱼，六分公司经理李根宝在皋张汽渡接过这条沉甸甸的刀鱼时，说这是自己今春收到的最大刀鱼。
   　 20多年的捕鱼生涯，让邱金付对刀鱼的出没有一种近乎本能的感觉。老邱捕刀鱼爱去“大江”，“大江”在福北航道口，南面是张家港，北面是如皋，西北是靖江。“大江”里大轮多，风险大，但是能捕到更多的刀鱼，这让老邱和几个老伙伴甘冒风险。
　    “那地方一般靖江渔船去得不多，大多是如皋的渔船，到大江去捕刀鱼，要缴费给如皋渔政站。捕刀鱼有运气，但关键是经验，我们一般是两三条船结伴来捕。”老邱对捕刀经验密而不宣，但不容置疑的是，他确实是靖江捕刀渔民中收获颇丰的一个。
  　  老邱说：“去年这个时候，我已经捕到约20斤刀鱼了，有2万元左右收入。今年刀鱼数量明显下降，从开捕到现在才捕到6条刀鱼，总重量不足2斤，虽然每斤售价高达3000多元，收入也只有5000元左右。去掉油钱和请人帮忙的工钱，靠捕刀鱼赚的钱真是越来越少了。”
 　   其实老邱在靖江捕刀渔民中已算幸运的一个。市农委渔政站站长顾树信说：“前天靖江近百条渔船出江捕鱼，一共捕到不足5斤刀鱼，从正月十七开捕到现在，靖江半数以上渔船一条刀鱼都没有捕到。”
 　   鱼贩：价格高风险大
 　   刀鱼数量少、价格高，着急的不仅是渔民，还有鱼贩子。
 　   新港水产市场的刀鱼经纪人刘荣清包了两条渔船，提到今年的刀鱼行情大叹苦经。老刘说：“今年我包的两条船一共只收到二三斤刀鱼，虽然2.5两左右的刀鱼现在卖到3000元/斤，但买得起的人却不多，而去年这个时候我已经卖掉50多斤刀鱼，当时刀鱼的价格是1000元/斤。现在价格翻了三倍，产量却只有去年的6%，不要说普通市民吃不起，就是企业老板买的时候也考虑再三。”
  　  刘荣清认为，今年靖江刀鱼数量少、价格高，让浙江刀鱼钻了空子，浙江刀鱼口味远不及靖江刀鱼，但因为价格只有靖江刀鱼的一半，一些鱼贩子就将浙江刀鱼冒充靖江刀鱼卖给消费者。
  　  徐志红是市渔业公司四分公司经理，四分公司渔民在新港一带捕鱼，这一带水域被誉为长江最鲜美的刀鱼产地。“也许正是因为名气在外，新港水产市场假冒刀鱼就较多。我们公司有30多条渔船，今年渔民出海捕刀，一天两潮水顶多只能捕到一二条刀鱼。我市有不少酒店打出正宗长江刀鱼的招牌，九成都是假的！”徐志红说。
  　  东兴镇六圩港的老张也是刀鱼经纪人，他认为，靖江人大多知道这段时间还未到刀鱼旺季，酒店也不会冒风险买江刀备用。鱼贩子都有固定的客户群，一般客户要刀鱼都会提前打电话预订。老张说：“刀鱼在手里有时就是一把刀，如果卖不掉，我们比谁都着急。”
    　酒店：湖刀销量远超江刀
 　   昨天，扬子江大酒店江鲜美食节盛大开幕，开幕第一天，作为江鲜之首的刀鱼销量不错，酒店当天采购的近二十条刀鱼全部售出，但其中也有海刀、湖刀。扬子江大酒店总经理助理邵红萍无奈地说：“今年正宗江刀销售情况只有去年同期的三分之一，客人要吃江刀，需要提前两天预订。这些天赶来酒店品刀鱼的大多是上海等外地客人。上周末，有十多位上海人来到扬子江，点了4条2.5两重的江刀，售价为5200元。”
 　   位于夏仕港边的紫气东来大酒店负责人说，他们酒店江刀平时价格为4800元/斤，周六、周日上涨到5800元/斤。