罗非鱼

罗非鱼，又名福寿鱼，俗名南洋鲫、非洲仔、非洲鲫鱼。
英文名Nile mouthbreeder、Tilapia，日文名テイラピア、チカダイ、イズミダイ 。隶属于鲈形目、鲈形亚目、丽鱼科、罗非鱼属(亦称丽鲷科，丽鲷属)。该属原产于非洲，有600多种,目前被养殖的有15种。罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼。广盐性鱼类，海淡水中皆可生存。
罗非鱼养殖现在已经发展到全世界的许多国家，我国养殖的罗非鱼有莫桑比克罗非鱼、尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼和红色罗非鱼4种。
罗非鱼食性广泛，大多为植物性为主的杂食性，甚贪食，摄食量大；生长迅速，尤以幼鱼期生长更快。罗飞鱼生长与温度有密切关系，生长温度16～38℃，适温22～35℃。它原产于非洲的坦噶尼喀湖，有着优良的适应能力及强大的繁殖力。它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多棘，形似鳜鱼。罗非鱼对低氧环境具有较强的适应能力，一般栖息在水的底层，通常随水温度变化或鱼体大小改变栖息水层。
莫桑比克罗非鱼体型与鲫鱼相似。体色在非繁殖季节为灰黑色，繁殖季节体色变深，尾鳍、背鳍边缘呈红色。雌鱼淡灰色。喜高温，生存的水温范围为14～38℃，最适水温为24～35℃。淡水、海水中均能生活。耐低氧能力强，水中溶氧每升在2毫克仍能正常生长，窒息点为0.07～0.23毫克。尼罗罗非鱼体形似鲫鱼，体色黄棕色，腹部白色，体侧有黑色纵带条纹9条，尾鳍有8条以上黑色垂直条纹。繁殖期间，雄鱼纵条纹消失，体色呈暗红色，头、背部及咽喉呈鲜红色。雌鱼体色稍红一些。生活习性与莫桑比克罗非鱼相近。耐低温能力略高于莫桑比克罗非鱼。奥利亚罗非鱼体型和体色与尼罗罗非鱼相似，不同的是尾鳍无明显的纵条纹。在池塘里体色呈蓝色，也称蓝罗非鱼。耐低温能力高于尼罗罗非鱼。稳定在10℃的水温中，还能正常生活和摄食。9℃为致死温度。性情好斗。红色罗非鱼体型与尼罗罗非鱼相似。背高体厚，体色呈淡黄褐色。胸鳍和腹鳍、呈桔红色，背鳍臀鳍及尾鳍呈黄褐色的斑点。耐低温能力与莫桑比克罗非鱼相近。
以植物性食物为主的杂食性鱼类，成鱼喜食浮游生物、底栖生物、水草、蔬菜及商品饲料，幼鱼阶段以浮游动物为主。抢食能力很强，在成鱼混养时，搭配比例不宜过高。尼罗罗非鱼和奥利亚罗非鱼体型较大，生长较快。雌鱼和雄鱼生长差异较大，同样条件下，雄鱼个体较雌鱼个体几乎生长快1倍。全长3～5厘米的鱼种，经3个月饲养，平均体重可达150克。其中最大的有250克，小的有100克。 性成熟早，繁殖率强，产卵周期短，繁殖条件要求低、能在小面积水体内自然繁殖。性成熟年龄有种类和地区的差异。莫桑比克罗非鱼饲养3个月即达性成熟，尼罗罗非鱼需要6个月，奥利亚罗非鱼需9个月。温度低，性成熟时间推迟。水温达20℃以上时，雄鱼即开始挖穴做窝，守卫在窝的附近等候雌鱼。如果雌鱼已成熟，便进入窝内。待雌鱼在窝内产卵，并将卵含入口中时，雄鱼才开始排精。雌鱼将卵和精液同时含入口中，重复多次，大约经过15～20分钟左右，产卵才算完成。受精卵在雌鱼口中孵化，水温28～29℃时，鱼苗孵出时间约100小时左右。刚出膜的鱼苗，游泳能力很弱，母鱼仍含入口中保护，待幼鱼卵黄囊完全吸收，口已张口，即由体内营养转为体外营养时，才离开母体，独立生活。产卵2～6次。产卵次数受水温和饲养条件的影响。两次产卵间隔的时间为15～30天。产卵量与雌鱼个体大小及种类有关。一般体长18～23厘米的尼罗罗非鱼产卵1137～1647粒;同体长的莫桑比克罗非鱼产卵量可达2000粒以上;奥利亚罗非鱼的产卵量近似于尼罗罗非鱼。 
在成鱼饲养过程中，大量繁殖的幼苗会争夺食料，影响成鱼的生长，同时影响商品鱼规格。因此生产全雄性罗非鱼苗越来越受到人们的重视。罗非鱼具有食性杂、耐低氧、不耐低高温，繁殖强等特点： 1、食性杂：罗非鱼是以植物为主的杂食性鱼类。池塘中的罗非鱼，消化道内含物大部分是有机碎屑及其他植物性饲料（如水草类、商品饲料等等），其次是浮游植物、浮游动物和少量底栖动物。2、耐低氧：罗非鱼耐低氧能力很强，窒息点为0.07－0.23毫克/升，水中溶氧1.6毫克/升时，罗非鱼仍能生活和繁殖。水中溶氧3毫克/升以上时，生长不受影响。3、不耐低高温：罗非鱼的生存温度范围为15－35℃。当水温低于15℃时，罗非鱼处于休眠状态。罗非鱼最高临界温度约40℃－41℃，最适宜生长温度为28℃－32℃，罗非鱼繁殖温度在20℃以上。4、繁殖强：罗非鱼性成熟早，产卵周期短，口腔孵育幼鱼，繁殖条件要求不高，大水面积静止水体内自然繁殖。罗非鱼6个月即达性成熟，重200克左右的雌鱼，怀卵量多在1000－1500粒左右，繁殖期间，雄鱼有美丽的婚烟色彩，腹部有肛门和泌尿生殖孔两个口，挤压腹部有白色精液流出，雌鱼腹部有3个孔，即肛门、生殖孔和泌尿孔。水温18℃－32℃，成熟雄鱼具有“挖窝”能力，成熟雌鱼进窝配对，产出成熟卵子并立刻将其含于口腔，使卵子受精，受精卵在雌鱼口腔内发育，水温25℃－30时4~5天即可孵出幼鱼。幼鱼至卵黄囊消失并具有一定能力时离开母体。 
1．形态特征：罗非鱼体形与尼罗罗非鱼相似，呈灰绿色。鳃盖后方至尾柄有8-9条黄褐色垂直条纹，尾鳍有8条能上能下棕色垂直条纹。背鳍和臀鳍有相当于瞳孔大小的黄绿斑点。体被圆鳞，体色易随栖息环境而变化。繁殖期雄鱼下颌，胸鳍为淡红色，尾鳍的边缘也呈红色。背鳍硬棘15-17，软条10-12；腹鳍硬棘1，软条5；臀鳍硬棘3，软条10；胸鳍软条13；各鳍之硬棘均很尖锐。侧线分上、下两段，两列侧线鳞共有29-32枚，两侧线相隔鳞片2列。背鳍基部起点与侧线间有鳞片5列，臀鳞基部与侧线间有鳞片11列。 
2．生活习性：罗非鱼的活动范围随水温的变化而异，一般栖息于水的中上层，中午水温升高则集群在表层觅食，傍晚水温逐渐降低又从表层游向中表层觅食，到9月以后水温下降则则移到底层栖息。水温15℃以上摄食正常，12℃以下停止摄食。
3．食性：罗非鱼食性是以植物性为主的杂食性鱼类，对饲料质量要求不高，消化能力较强，其他鱼类不能利用的藻类，如微囊藻、色腥藻也能消化吸收。以少量的精饲料搭配多量的粗饲料就能满足其要求。此外，还能吃掉塘底和水中的残饲碎屑，保持水质清新。
4．生长与发育：罗非鱼比其父母本生长快，显示出杂种优势。在相同的饲养条件下，个体生长速度比莫桑比克罗非鱼快30%-125%，比尼罗罗非鱼块10%-29%；群体产量比莫桑比克罗非鱼高30%-180%，比尼罗罗非鱼高12%-48%。与四大家鱼混养，一般每667平方米产罗非鱼可达100-200千克，高的可达250千克以上。日增重量，罗非鱼最大2.68克，最小0.55克；尼罗罗非鱼最大1.4克，最小0.41克；莫桑比克罗非鱼最大0.97克，最小0.18克。肥满度是衡量鱼类生物学的指标之一。体长8-15.9厘米范围内罗非鱼雌、雄的肥满度，平均为4.5-4.8；而尼罗罗非鱼雌、雄平均为4-4.2；最低是莫桑比克罗非鱼，平均为3.8-4.1。
一、池塘养殖 
1.池塘条件 养殖场所宜选在避风向阳、水源充足、水质清新、无污染、安静且交通便利的地方，池塘面积3亩～5亩，水深为1.5米～2米，池塘底泥厚度为20厘米～30厘米。每口池塘配备1台1.5千瓦的叶轮式增氧机。 
2.清塘施肥 在鱼种放养前，要清塘消毒。一般在4月上中旬，每亩用生石灰75公斤～100公斤清塘，7天后加水至1米深，然后每亩施腐熟的粪肥300公斤～400公斤，可放入少量的绿萍或红萍。 
3.鱼种放养 每年春季当水温回升，稳定在15℃以上时，开始放养冬苗。池塘主养一般每亩放养鱼种1500尾～3000尾，同时混养鲢、鳙鱼种各40尾～70尾，以控制水质；与其他鱼混养时每亩可放养200尾～500尾。 
4.饵料投喂 罗非鱼进入养殖水面后2天～3天便可开始投喂。罗非鱼的食性很广，在人工饲养的条件下，可以投喂各种饲料，如小麦、玉米、饼粕等均是它的优质饲料。饲料中蛋白质含量开始应为32％～35％，每天投饲量为鱼体总重量的3％～5％。当个体规格长至 200克左右，投饲量可调至鱼体总重的2％，并保证饲料中蛋白质含量在27％～29％。当其个体达到300克左右时，罗非鱼进入生长最快的时期，日投饲量保持在鱼体重的1％～2％，饲料中蛋白质含量在35％以上。每天投喂2次，时间分别在上午8时～9时和下午3时～4时。 
5.日常管理 要注意日夜巡塘。(1)每天早、中、晚测量水温、气温，每周测1次pH值，测2次透明度。清晨、夜晚各巡塘1次。(2)鱼种下塘后，要保持池水呈茶褐色，透明度为25厘米～30厘米。一般每周施肥1次，每次每亩施畜粪肥150公斤～200公斤。在天气晴朗、水体透明度大于30厘米时可适当增加施肥量；水质过肥时，应减少或停止施肥，并注入新水。在高温季节，一般每周换水1次～2次，每次换去池水的20％～30％。(3)坚持健康养殖，按规程操作，预防鱼病。苗种下池前用5％的食盐水或每升0.1毫克的高锰酸钾溶液浸洗鱼体10分钟～15分钟。每隔10天～15天，每亩用15公斤～20公斤的生石灰化水全池泼洒，调节池水pH值呈微碱性，用生物制剂改善池塘微生物结构，改良水质。当溶氧低、鱼有轻度浮头时开增氧机。 

二、稻田养殖
鱼、稻共生，能获得双丰收。稻田套养罗非鱼时，应注意科学饲养。 
1.放养准备 稻田田间工程结束后，放养前2周，每亩用75公斤～100公斤生石灰化水泼洒在鱼沟及田块中消毒，次日将沟及田底耙1遍，使石灰浆与淤泥充分混合。放苗前1周施入发酵过的畜粪肥进行肥水，每亩用量200公斤，以培育水中天然饵料。 
2.放养时间 一般在水稻插秧后5天左右，待秧苗返青时放养。有的地方为了增加鱼类生长期，在5月中旬便将鱼种放入鱼沟中饲养，待秧苗返青后再打通鱼沟放鱼入田，也是行之有效的好办法。 
3.放养方法 鱼种宜选择体质健壮、活动力强、无伤病、规格整齐的鱼种。放养密度要合理，一般每亩可放规格为5厘米～6厘米的罗非鱼鱼种200尾～300尾，搭配草鱼、鲤鱼等150尾～200尾。具体的放养量可根据稻田条件、水质环境、排灌条件及管理水平灵活掌握。
4.放养操作 鱼种入池前要进行消毒，一般用3％～5％的食盐水浸浴鱼体5分钟～10分钟。放鱼时间应选在晴天的上午或傍晚，切忌在雨天或晴天正午放鱼。 
5.投饵施肥 稻田养殖罗非一般不投饵，全靠摄取天然饵料生长。但稻田中天然饵料有限，适宜投喂一部分饵料能加速其生长，提高产量。每天投饵2次，投喂量可掌握在饵料2小时吃完为宜。养鱼的稻田对施基肥和农家肥无特殊要求。用尿素、硫酸铵等追肥，则应少量多次，一次施半块田，切忌直接在鱼沟中施肥。 
三、网箱养殖
罗非鱼在网箱中可单养、主养或搭配养殖。鱼种应以大规格为好，进箱规格一般为尾重10克～50克。溶氧量在每升3毫克以上时，放养密度为每立方米3公斤～20公斤。  
四、流水养殖
罗非鱼是目前流水高密度养殖或“工厂化”养殖的主要对象之一。养殖池不宜过大，养成鱼一般以 30平方米～50平方米为宜，维持池水溶氧量在每升3毫克以上。集约化养殖需要投喂营养全面的配合饲料，其饲料的蛋白质含量以30％左右为宜。日投喂5 次～6次，投喂量为鱼体重的2.5％～3％。 
罗非鱼养殖中几个关键点 在众多的罗非鱼种苗中，比较公认的是利用罗非鱼种间杂交繁育出的种苗，这些种苗因具备杂交优势而生长速度快，个体大，耐寒性好，雄性率高等特点，而得到养殖户的普遍认可。其商品名称主要有：奥尼、奥杂、吴郭鱼、单性罗非等。而目前各个鱼苗生产单位所产的种苗，品质存在较大的差异。养殖户应从众多的品种中，通过养殖筛选一个生长速度最快，雄性率最高的种苗放养。 
我国所生产的单性罗非鱼在内，客观上都没有达到百分之百的雄性率。在养殖生产中，或多或少都有劣质后代产出，加大了饲养密度，消耗大量的饲料，更达不到商品规格（其价值只有正常产品的20%左右，被称为猫鱼），而严重影响到罗非鱼养殖生产的产量效益。处理这一问题，有以下措施：1、实行标粗配套分级养殖。养殖生产者要配备足够的二级种苗标粗塘，一级种苗标粗到20－50克左右，二级种苗标粗到200－400克左右，再分拣雄性鱼下塘养成商品鱼。这样既可以解决繁育“猫鱼”过多的问题，又可避免养殖前期的水面浪费问题。2、人工定期清除劣质后代。根据罗非鱼幼苗具有集群游边的特性，在其繁育季节每隔2－3天，用手抄网在塘边收集清除所繁育出来的劣质幼苗。3、适度放养肉食性鱼类。罗非鱼种苗放养后，适度放养一些南放大口鲶，河鲶，斑鳢等凶猛肉食性鱼类（放养规格以不能捕食放养的罗非鱼为度），以捕食罗非鱼繁育的后代。目前高州市养殖户如每茬都清塘的，一般每亩混养20尾大口鲶，如不清塘的，则混养20尾斑鳢。4、分批养殖，收成后清塘。除了山塘小水库确无法干水清塘外。一般的养殖池塘改变传统的抡捕抡放的方式，实行分批养殖，收成后清塘。
由于资金不足等原因，不少养殖户在选择饲料时，首先考虑的是饲料的价格而不是质量。选用廉价的劣质饲料，往往不但不能降低饲料成本，反而会降低生产效益。养殖罗非鱼的配合饲料，总体上要求就是除了按各个生长阶段保证其粗蛋白的含量外，关键要不含有毒、有害物质。否则轻则影响鱼的正常生长，重则造成鱼类大批死亡，而导致生产的减产减收。从高州市养殖户的长期实践了解到，饲料对养殖罗非鱼的影响因素主要有，一是饲料霉变，二是配合饲料含有较多带有毒素的菜籽饼。高州市罗非鱼养殖池塘发生死鱼现象的绝大部分就是以上原因。尤其以投喂含20%左右菜籽饼的饲料发生大量死鱼的最为普遍。通过对这些罗非鱼进行解剖跟踪观察，随着投饲时间的增长，鱼的肝胆不断增大，颜色变浅，到死亡时肝脏已变成粉红黄色，胆变成浅黄色透明状，肝胆增大2－3倍。对出现死鱼的鱼塘转投不含菜籽饼的饲料和解毒药物饲料后，死鱼现象逐步消失。我们认为，由于菜籽饼带有较大的毒性，在生产上不经脱毒或脱毒效果不佳，导致罗非鱼摄食后出现毒性积累。当肝胆的解毒能力达到极限时就会导致鱼的死亡。为此在养殖罗非鱼生产中，应注意不要使用霉变的饲料，不用或少用含菜籽饼的配合饲料。 
要使罗非鱼养殖获得高产高效，除了放养优质的鱼种，投喂优质的饲料外，还要使鱼类有一个优良的生长环境，才能使其正常快速地生长，其关键的就是保证水体的溶氧供给。过大的放养密度将会导致水体溶氧供应不足，影响鱼类的正常摄食和消化吸收，因而生产者要根据养殖池塘的水体容量（池塘深浅），水源供给，是否配备增氧机等条件设定放养密度。放养量一般掌握在每立方米水体1－2尾左右。最适的放养量，要养殖户在生产实践中把握。使鱼类达到起产规格时段时，在正常的天气情况下能摄食体重2%左右的投饲量为度。 
罗非鱼病防治经验总结 
近年来，随着出口量的增加和人民群众生活质素的不断提高，对水产品的质量安全日趋重视，对无公害水产品的需求日益增加，因此，开展罗非鱼标准化健康养殖势在必行，而标准化健康养殖的重点之一在于病害防治，笔者将近年来从化州罗非鱼养殖实践中总结来的经验整理成文，供参考。 
鱼病防治以预防为主，主要采取严格控制放养密度、调节养殖水质、投喂营养全面且新鲜的饲料、定期抽样对鱼进行体表及解剖检查等措施预防。一旦发现鱼病，应及时请水产专业人员进行诊断，在专业人员的指导下对症下药治疗。一般措施为： 1、彻底清塘消毒；2、鱼苗、鱼种入塘前严格进行消毒；3、鱼苗、鱼种下塘后，以1克／立方米 90％晶体敌百虫全池泼洒一次。半月后用1－2克／立方米漂白粉(28％有效氯)泼洒一次；4、保持水质肥、活、嫩、爽，呈微碱性；5、死鱼应及时捞出，消毒后埋入土中；6、在病鱼池中使用过的用具要浸洗消毒，病鱼池水未经消毒不得任意排放 <BR>渔药的使用必须严格按照国务院、农业部有关规定，外用泼洒药及内服药的用法及用量应符合水产行业标准《无公害食品渔用药物使用准则(NY5071－2002)》的规定。 
罗非鱼的病害防治
罗非鱼在水温较高的生长季节，一般疾病比较少；但在亲鱼越冬时鱼病较多。
1．溃疡病：该病是由于鱼体露出水面冻伤引起的。常见于背部，多发生在露天温水池。防治方法：注意更新水质，尽量不使鱼浮头。越冬池上尽可能加盖顶棚，防寒保温。

2．烂鳃病：此病是由斜管虫寄予生于鳃部，车轮虫寄生于体表，或由细菌感染所致。病鱼口部张大，浮于水面，体表变白，鳃盖发红，眼球白浊，鳃叶坏死变白，常因呼吸困难致死。发病后可用硫酸铜和硫酸亚铁合剂（5：2），按每立方米水体0.7克，全池泼洒。
3．水霉病：此病是由于水霉菌和绵霉菌感染所致。患处出现俗称生毛的絮状菌丝，使组织坏死，游动失常，最后瘦弱而死。水温在15℃以下时，最易感染此病。防治方法：提高水温，每立方米水体用4克食盐和4克小苏打合剂全池泼洒，有较好疗效。

4．小瓜虫病：病鱼体表和鳃、鳍基部可见大小不等的小白点，俗称白点病，这是小瓜虫寄生引起组织感染化脓所致。小瓜虫的适宜水温为16℃-18℃，所以极易在越冬期出现。防治方法：用2毫克/升硝酸亚汞药浴1.5-3小时，并可用0.1-0.2毫克/升硝酸亚汞全池泼洒。
罗非鱼最早于1946年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进台湾省，为纪念这两个人，先称“吴郭鱼”。1957年从越南引进我国内地，又名“越南鱼”。因其原产于非洲，形似本地鲫鱼，故又有人叫它“非洲鲫鱼”。 引进湖北英山温泉的罗非鱼有两种：一种叫莫桑比克罗非鱼，是1972年从京山县接到英山温泉的；另一种叫尼罗罗非鱼，是1979年由湖北省水产研究所引进来的。它们安家落户后，都生活得很好。 
罗非鱼的营养价值
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪 6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。适宜人群一般人群都可食用。
烹饪指导1. 罗非鱼以红烧、清蒸为最好；2. 巧去鱼腥味： 1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美； 2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味； 3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新；
罗非鱼钓法罗非鱼是一种很好的垂钓对象。（1）罗非鱼属底层鱼类，食性广而杂，常用的钓饵有：蚯蚓、面团、饭粒、红虫等。以红虫为是佳。（2）钓具一般以3.6米的手竿为好，钓线以0.3毫米-0.35毫米采线为宜，浮漂采用塑料立漂，鱼钩用6号以下的长柄钩。钓线长约3. 2米-3.5米，以操作方便为准。垂钓时要求坠的下头着地，上头悬起，使鱼钩朝天。（3）罗非鱼食量大，集群性强，所以用诱饵撒窝时要求量大，一般撒在离岸1米左右，成宽60厘米、长1.5米的带状。用量2千克-3千克。可用菜子饼、豆饼、鸡饲料为诱饵。罗非鱼吞钩后常不动，鱼漂只是由直立变斜侧。发现此情况，立即提竿，将鱼拉出窝点，再提拉上岸，以免惊动鱼群。垂钓罗非鱼不可沉钩、悬钩。此外罗非鱼口内有小尖齿，其臂鳍、腹鳍、背鳍坚硬，很易刺手，所以垂钩该鱼时应带手套以保护自身安全。