中国水产门户网报道浙江省玉环县楚门镇应家村农民应崇美生态养殖的大闸蟹日前已开始收获上市，个大味美的大闸蟹成为海岛玉环广大消费者餐桌上的美味佳肴。
大闸蟹素有“蟹中之王”的美誉，以产自江苏阳澄湖的大闸蟹最为著名，特级阳澄湖大闸蟹每千克售价高达280元。
应崇美去年从江苏引进4000千克的蟹苗，在应家山头的五十妹水库办起了大闸蟹养殖场。由于这里水域平坦、阳光充足、水质清无污染，并且有丰富的天然水草、螺丝和野杂鱼，为养殖大闸蟹提供了充足的生态食物，适合大闸蟹对栖身环境的苛刻要求。为严格贯彻生态养殖的理念，养殖场通过合理控制放养密度，采用自然放养的办法，以达到优产优质的要求。
作为生殖洄游动物，大闸蟹每年到深秋季节都要从水库往外爬，准备第二年春在咸淡水交汇处繁殖后代。为防大闸蟹外逃而造成损失，应崇美将大闸蟹分批转移到水库附近防控严密的稻田里继续养殖。
应崇美诉笔者，秋季的大闸蟹体态丰腴，肉质日益肥美，平均每只已达到200克以上，其价格高于市场上的普通河蟹。
南方渔网编辑：黄倩
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