张家港永联村：开捕长江刀鱼 打造江鲜文化

中国水产门户网报道
                张家港渔政站向渔民发放捕捞证。黄智强 摄
    又到了捕捞长江刀鱼的季节。昨天，以“崇尚自然，感恩长江”为主题的2011年张家港市永联村长江刀鱼捕捞节开捕仪式隆重举行，在永联渔业队船长、船员的喊号声中，13条渔船在渔政巡逻艇带领下鸣笛起航、开捕“银刀”。 

    在开捕仪式上，张家港市渔政站站长周一海向渔民颁发了“长江刀鱼专项捕捞许可证”。在“起锚开捕”声中，渔民代表进行了迎神旗、呈贡品、上神香、致祭词、拜神旗、喝顺风酒等一系列渔家祭祀活动。

    据悉，长江刀鱼盛产于长江中下游流域，体形狭长、色泽银白，细骨遍全身，鱼形酷似锋利尖刀。以清明前质量最佳，鱼刺柔软吃时无骨鲠在喉之苦。刀鱼群每年春天随潮流由海洋涌向长江产卵，形成渔汛，上海崇明岛、苏州沿江水域光临的刀鱼量最多。

    张家港市永联村离长江入海口不到200公里，盛产150多种水产品，素有“天然渔场”的美称。而永联村渔业队是张家港及周边地区唯一一支专业以捕鱼为生的渔业队，这支队伍的前身是张家港东沙渔业队，2005年，永联村进行并队扩村时，把渔业队完整地保留了下来。目前，渔业队共有16条渔船，100多渔民，几乎每一个船户都是超过四代的专业渔民，去年渔业队共捕获刀鱼2500斤，让所有渔民都大赚了一把。

    当初保留下来的这支渔业队，现在已经成了永联村的一块金字招牌。每年刀鱼上市期间，许多游客会为了吃江鲜而专程跑到永联来。“我们这边的渔场非常优良，这边江鲜的味道也更加鲜美。 ”当地渔民崔登芳说。

与往年不同的是，今年渔业队捕捞的刀鱼将不再依赖零售。永联村打造的江鲜美食街，为渔业队的刀鱼销售开辟了新路。4月2日到5月5日，永联村还将举办长江美食节，渔业队将负责为美食节供应天然、新鲜的江鱼。