大黄鱼

别名大黄花、大鲜、桂花黄鱼、大仲、花仲、黄鱼、黄瓜鱼、金龙等。硬骨鱼纲、鲈形目、石首鱼科。系暖水性近海中下层鱼类。体呈长椭圆形，侧扁，背稍隆起。头大，吻端钝圆，颏孔4个，细小而不明显。口大，前位，斜裂。下颌稍长于上颌。两颌齿细小而长，上颌外行和下颌内行较大。眼中大，侧上位;眼间隔宽而圆凸，宽大于眼径。前鳃盖骨后缘有弱棘，鳃盖骨后上缘有2扁棘，不太明显。鳃孔大。尾柄细，长为高的3倍多。背鳍1个，始于胸鳍起点背上，末基位于臀鳍末基与尾鳍基之间近中央;鳍棘部与鳍条部间有1深凹，将背鳍分成2部分;棘部由8—9根鳍棘组成，似三角形，基底短，条部似长方形，基底长，前缘有1棘。胸鳍尖长，侧下位，鳍条向下渐短。腹鳍较小，始于胸鳍末基稍前下方，有1棘。臀鳍基底短，始于背鳍鳍条部基底中间稍后下方，鳍条较长，前缘有2棘，第2棘等于或稍长于眼径。尾鳍尖长，楔形。体被较小栉鳞。侧线完全，侧线上鳞8—9行。体背部黄褐色，腹部金黄色。唇橘红色。背鳍暗灰色。其他各鳍黄色或灰黄色。体长一般为25—35厘米。喜栖息于水深60米之内水域。喜结群，厌强光，喜浊流。常在黎明、黄昏或大潮时上浮，白天或小潮时下沉。对声响威吓非常敏感。生殖季节活动于水域中上层，并伴有叫声。越冬场在黄海南部和东海北部外海及东海中南部近岸水域。北部越冬的鱼群，春季随水温上升，鱼群开始向沿岸生殖洄游，分别进入江河口和海湾及岛屿间附近的浅水区产卵，但不达海州湾以北水域。产卵后鱼群分散于水深10—30米水域索饵，中秋季随沿岸水温的下降，鱼群逐渐南移或外游，返回越冬场。产卵可多次重复进行，有春季生殖(春宗)和秋季生殖(秋宗)之分，黄海南部和东海以春季为主，南海以秋季为主。主要食物为小型鱼类、甲壳类及浮游动物。3龄可达性成熟。东海和黄海南部生殖期4—6月;南海生殖期9—10月。分布于黄海南部、东海、南海。常用底拖网、流刺网渔具捕捞。肉质鲜嫩味美，呈蒜瓣状，可鲜食。加工的淡干品称黄鱼鲞，价值极高。鱼鳔可制名贵食品鱼肚。含有多种氨基酸，提取物可作为癌症病人的康复剂和治疗剂。耳石、鳔均可药用。现自然资源极少，市场鲜销多为网箱养殖鱼，其肉质松软，脂肪含量高，浅水养成的腥味较大，深水的肉味较好。《水产资源繁殖保护条例》规定，自然种群为重点保护对象，可捕标准以达到性成熟为原则。严禁敲䑩作业。