褶牡蛎

俗称牡蛎、海蛎子。瓣鳃纲、珍珠贝目、牡蛎科。系广温性底栖贝类。贝壳多呈三角形，壳小而薄脆。两壳大小不等，左壳大于右壳。右壳平，左壳极深凹，呈帽状。右壳同心环状鳞片多层，无放射肋。左壳鳞片层数较少，顶部固着面较大，放射肋粗壮。壳面多为淡黄色，间有紫褐色或黑色条纹，左壳色稍淡。壳内面白色。铰合部无齿。内韧带槽狭长，呈锐三角形。栖息于潮间带中下区及低潮线附近水域海底。足部退化，终生固着在岩礁及他物上生活。左壳固着，右壳可开闭。喜群聚。主要食物为浮游硅藻类和有机碎屑。雌雄异体和雌雄同体都存在，相互间常转换，个体性别也常变化。体外受精。性腺成熟时，雄性体表呈乳白色，雌性体表呈略带黄色。1龄可达性成熟。生殖期7—8月。我国沿海均有分布。常用齿耙型渔具捕捞或手工采捕。肉味鲜美，营养丰富，可鲜食，亦可加工蚝豉和蚝油。为健美食品。具有药用食疗价值。壳是制石灰、电石、水泥的原料。《水产资源繁殖保护条例》规定为国家重点保护对象，可捕标准以达到性成熟为原则。《辽宁省水产资源繁殖保护实施细则》规定，禁渔期6月15日—8月15日。现为养殖品种。