三文鱼开发养殖技术在甘肃取得重大突破

中国水产门户网报道      １８日，在甘肃省水产科学研究所６０００多平方米的网箱中，存箱的２０万尾三倍体大型虹鳟正在自在的游弋，见到人来，这些体长半米的家伙奋力跃出水面，讨要食物。 

　　经过６年的科技攻关，甘肃省水产科学研究所培育的三倍体虹鳟发眼卵诱导率达到７５－８０％，筛选出了三倍体虹鳟热休克诱导的理想技术参数，虹鳟倍性检测鉴定技术成熟稳定，并研发制定出一系列企业标准，具备了进行产业化开发的技术条件。

　　三倍体大型虹鳟和大西洋鲑、太平洋鲑等个体较大的鲑鳟鱼，商品名为三文鱼，在国际上广受欢迎，我国每年进口三文鱼近10万吨，市场巨大。三倍体大型虹鳟是经过人工诱导后，体内的染色体由两套变为三套，性腺不能发育的普通虹鳟鱼。因为性腺不发育，三倍体虹鳟从外界汲取的能量全部用来生长，因此，可以长到普通虹鳟鱼的５－６倍大。

　　鲑鳟鱼属于引进品种，为冷水鱼，对生存水质、水温等自然环境要求很高。我国养殖鲑鳟鱼的冷水资源较为丰富，但由于国内三倍体虹鳟发眼卵生产还没有实现规模化、商品化，加上投资较大、养殖期较长，国内养殖还没有形成规模。从目前国内养殖的情况看，鲑鳟鱼的养殖多数都是普通的虹鳟、金鳟，市场竞争力欠强，效益不高。

　　“发展三倍体虹鳟养殖，是提高养鳟效益，调整鲑鳟鱼产业结构的重要措施。” 甘肃省水产科学研究所所长张艳萍说。

　　为了探索养鳟业发展的新途径，填补国内养鳟业技术空白，从２００５年开始，甘肃省水产科学研究所对三倍体虹鳟进行开发研究，在发眼卵培育、养殖、初加工及物流保鲜等关键技术工艺方面取得了重大突破。

　　在技术上取得一定进展后，２００９年，甘肃省水产科学研究所又联合中国科学院水生生物研究所，进行三倍体虹鳟诱导制种试验，经过２年的大量研究探索，虹鳟倍性检测鉴定技术成熟稳定，对热休克诱导设施进行了改进和完善，在１０万粒规模水平上的三倍体诱导率达到７５－８０％。

　　２０１０年，该所在繁殖季节对三倍体虹鳟进行规模化生产试验，成功生产发眼卵５０万粒。同时，在三倍体虹鳟养殖研发的过程中，甘肃省水产科学研究所还研究出利用水库网箱培育大规格鱼种的新成果，提高了鱼种培育速度和成活率；完成了三倍体虹鳟成鱼网箱养殖及初加工关键技术研发；开发出三倍体虹鳟初加工和物流冰鲜保鲜工艺，并在发眼卵培育、养殖过程、初加工等方面形成了5个企业标准，实现了三倍体虹鳟养殖的全程标准化。三倍体虹鳟具备了进行产业化开发的技术条件。

　　据了解，目前，甘肃省水产科学研究所年产三倍体大型虹鳟３５０吨，产品销往广州、武汉等地，市场需求旺盛。

　　“我所进行的三倍体大型虹鳟开发，就是要探索养鳟业发展的新途径，提升产业水平和效益，填补国内养鳟业空白，为鲑鳟鱼产业跨越式发展提供技术支撑。”张艳萍说。

　　张艳萍表示，该所三倍体虹鳟产业化开发技术现基本成熟，２０１１年先在甘肃进行养殖试验，效果稳定后将向全国推广。