中国水产门户网报道在三水、高明，桂花鱼是优质养殖鱼类的主要品种，三水有纯养桂花鱼面积近一万亩。高明区的情况与三水相似，统计数据显示，2005年桂花鱼养殖面积共9330亩。
桂花鱼养殖上了一定规模，现在养殖户们最关心的问题是养桂花鱼还能否赚到钱。前段时间(9月中旬)的市场行情足以让养殖户心动：据了解，9月中旬，0.8－1.5斤的规格鱼塘头价为19－19.5元／斤，比月初时的16.5元／斤上升了2－3元，比8月中旬的25元／斤又有所下跌。尽管比8月中旬的价格低了，但效益却并不差： 8月中旬的规格鱼都是去年的尾水鱼，而9月中旬的规格鱼却都是今年的早水鱼，两者之间的养殖成本存在很大差距。
有这么好的价钱养殖户们可该笑了？事实上笑的人却不多，因为在9月中旬，合规格的新鱼还不多，大部分的鱼还要等到接下来的三个月上市。三水乐平镇养殖户老李这个时候的心情就不轻松。老李在乐平养了10亩桂花鱼，今年和往年一样都在5月才投苗，到9月中旬时鱼多为0.5－1斤规格，多数还不到上市规格，所以不能出售。当记者找到老李时，他正在巡塘。说起自己的鱼，老李一脸的焦急。“我现在多数时间都待在鱼场，其他地方很少去。主要为了看管好鱼，不能让它这个时候出什么问题，我的大半身家可都在这里了！”老李抽着烟，看着转动的增氧机激起来的水花发呆，又像是自言自语。
不管当前的行情怎样，只要养的鱼还不够规格，老李只好耐心的等待。“附近有一户刚卖了鱼，价钱不错，比去年好，成本约13元／斤，卖上了好价钱，让他赚了不少。我就是比他放苗晚了点，不然我现在也该收成了。”说起赚钱的事，老李就来了兴致，“羡慕别人没用，要自己赚到才是真的。等到我这批鱼能卖的时候，价格到底会怎么样现在还很难说啊！从往年的情况来看，不是太乐观，但应该还能有利润。”老陈终于打开了话匣子，和记者聊起了养桂花鱼的一些心得。
“如果价格不好就不出鱼，可以等等价嘛。”
“如果等得起的话我也愿意，但是多等一天就是一笔不小的开支：饵料鱼全要现金买，100多元一担，一天单这笔开支就上千元，还有每天不停的增氧机，费用很大，能顶得了多久？该卖时就算亏本也得卖。”老李一脸的无奈。
“这批鱼卖了今年还准备再放苗吗？”
“说不准，看这批鱼的收成如何了。有本钱的话肯定是要放的，至少可以去赌明年的行情。养桂花鱼不像养四大家鱼，桂花鱼行情起伏大，放苗时间显得特别重要。大家都一起放苗，卖鱼时价格就好不了。其他地方养中批鱼特别多，也就是6、7月放苗，到10－12月集中上市，此期间的价格再好也有限。广东现在很多人喜欢养头批和尾批，以避开上市高峰。”
反季节养殖避开上市高峰当然是一种值得提倡的做法，但这样的方法(特别是尾批)养殖周期长，成本较高。养殖过程中对饵料鱼用量掌握不准就易带来高成本，到头来就算卖上了好价钱却未必会有好的回报。那一年中究竟应该哪个时期养才最好，也只有仁者见仁，智者见智了。
南方渔网编辑:王宇
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