买海参别被“野生”迷花眼

      海参是冬季进补的佳品，很多市民会选择海参作为馈赠佳礼。市场上多数海参卖主都声称自己的海参是野生品种，可是面对琳琅满目的海参，如何挑选，市民有些犯难。“海参市场目前还没有关于是否是野生海参的认证。”相关部门提醒市民，购买海参如何鉴别是关键。 

    野生海参市场真假难辨

    今天上午，记者在张店区金晶大道和西六路几家海参专卖店发现，海参的价格从两千多元到六千多元不等，市民可以购买干海参，也可以购买已经发好被冷冻起来的海参，一般提前发好的海参价格在一个40元左右。

    “都是野生的海参，放心购买就行。”几家海参店的店主无一例外都称自己的海参绝对是野生品种。但淄博市水产管理处质检科的一位工作人员却告诉记者，“目前，对于野生海参还没有产品认证，无法确定是野生还是人工养殖。由于缺少凭证，海参是否是野生的只能听凭店主的说法。”

    市场上纯野生海参较少

    “现在市场上的纯野生海参比较少，而我们所说的野生海参只能说是半野生的。”一位海参市场业内人士向记者揭秘。纯野生海参少是由于本身产量少，捕捞难度大。“很多商家销售的野生海参是指将海参苗投放到海里，由其自然生长的海参。”她说，人工圈养的海参则是指由人工投放饲料喂养长大的，“野生海参生长年限在5至8年，而人工饲养的只有两三年，由于生长周期不同和饲料的差别，野生海参营养价值远远高于人工养殖的。”

    买海参应选专业店 刺圆而钝是上品

    既然海参市场鱼龙混杂，那么市民在挑选时应怎么辨别？该业内人士介绍，“野生海参的刺圆而钝，发完后是透明的，人工养殖的海参刺细长，海参发完后用手摸一下肉质很薄。”为此她提醒市民，购买海参最好去一些信誉高的专业店，尽量不要购买市场上的散装海参。