大连：真假鳕鱼搅乱市场视听

中国水产门户网报道      市民张女士特意在市场上买了鳕鱼做给5岁的孩子吃，不料孩子吃完上吐下泻，令她饱受家人的责备。记者采访了解到，目前市场上的鳕鱼不仅种类繁多而且在价格上也相差悬殊，同样叫“鳕鱼”，便宜的15元2斤，贵的则要上百元。到底鳕鱼有什么讲究？为什么会引发疾病？记者进行了采访。

　　在老虎滩附近一个早市，一小贩搬了三大纸箱冻鱼块叫卖，因为鱼肉洁白、无刺，价格比肉还便宜，很快就卖完了一箱。面对记者，小贩称自己卖的是“针鳕”，15元2斤。无独有偶，在桃源早市，有不少摊位在销售鳕鱼，但产品介绍出现多样化，有龙鳕鱼、针鳕和银鳕。其中，多个商贩称自己销售的是银鳕，产自深海，营养价值高。但价格相差甚大，便宜的15元2斤，个别较贵的卖60多元一斤。

　　鳕鱼售价65元一斤的商贩告诉记者，地道的银鳕鱼绝对不会只卖十几元的。低价的都是龙鳕鱼，通常被饭店用来做鱼块，而银鳕味道鲜美，鱼肉细嫩，入口即化，蒸着吃也很鲜美。

　　在中山区某大型超市里，记者发现只有两种真空包装的冻鳕鱼块，商标上注明“银鳕鱼”，虽品牌和包装克数不同，但均价每斤都超过了80元。

　　同样叫做鳕鱼，价格为何如此悬殊？它们之间究竟有什么关系？一不愿透漏姓名的鱼贩告诉记者，那些市面上每斤才十几块钱甚至几块钱的“鳕鱼”，其实都是龙鳕鱼，有的商贩因为不懂或者为了好卖，也声称卖的是“银鳕鱼”，但是，银鳕鱼上货价都是几十元钱，怎么可能赔钱卖！龙鳕鱼油性较大，肉发艮，通常被饭店用来做鱼块，又叫“油鱼”。

　　有厨师提醒记者，特别需要留意那些市面上每斤才十几块钱甚至几块钱的“鳕鱼”，基本上不是真正的银鳕鱼。食用这种冒牌货，不但没有预期的营养价值，还有可能出现腹泻等不良反应的风险。