江苏盱眙通报龙虾品质

中国水产门户网报道      1月8日，相对于盱眙龙虾十年来席卷全国的高调，本场发布会略显平静。

　　盱眙县委书记蔡敦成用“相对平静的呐喊”和“具有里程碑式的意义”来描述盱眙人举办本场发布会的背景，而淮安市委书记刘永忠的指示更为明确，就是要“打赢这场绝地反击的宣传战”。

　　尽管去年7、8月间南京“龙虾门”事件，没有一则报道提及“盱眙龙虾”，也没有任何报道称“哈夫病”是因为吃了“盱眙龙虾会员店”的龙虾所致，但盱眙还是毫无征兆的“很受伤很受伤”。

　　“杨四龙虾”老总杨四阳8日也出席了发布会，这个“盱眙龙虾第一品牌”的创始人，不无伤感，他告诉记者，“龙虾门”以来这几个月，很多酒店菜单上已经看不见龙虾了，一些街头的龙虾店悄悄换了牌子。小龙虾美食行业就跟天气一样入了冬。而“龙虾书记”蔡敦成对此“心里实在不是滋味”。

　　事实上，靠龙虾“起家”的盱眙，为一个至今都没闹明白的“哈夫病”付出了代价。

　　《新京报》1月9日刊出“2010十大科学谣言”，第一大谣言就是“侵华日军改造小龙虾基因”，而这，曾在“龙虾门”事件中，占据过很多媒体的版面。《新京报》点评说：食品安全问题是公众最关心的问题之一，但在2010年却出现了几件被过度张扬了的“食品安全问题”，小龙虾导致肌溶解事件也是其一。在事件发生之后，一些传布多时的谣言再度兴起，对相关的产业、人员造成了更为严重的“二次伤害”。

　　发布会上，蔡敦成坦言，什么叫肌溶解，他请教过专家，其实肌溶解很是普遍，你运动完了全身发酸，这是肌溶解；你减肥去脂肪，这也是肌溶解。蔡敦成对肌溶解的“朴素解读”，肯定不是最准确的最科学的，但至今没有一例“龙虾门”致死事件，这，却是事实。

　　江苏省工商局、省卫生厅、省药监局、省环保厅、省质监局等领导，出席了发布会。现场发言的专家有：南京中医药大学教授、博导毛俊同，中国营养学会理事、中国药科大学营养学教研室主任李群，江苏省淡水产品研究所所长、教授唐建清，江苏省疾控中心食品安全与评价所副所长戴月研究员等。

　　发布会上专家们分别从盱眙龙虾调料药膳、营养、生长环境、食品安全等方面品质进行科学、全面、严谨的权威发布，对盱眙龙虾进行了权威的解释和认证。大家一致认为盱眙龙虾可以放心安全食用。

　　毛俊同得出了盱眙龙虾调料选用既是药品又是食品的中草药，既注意营养，又保持中药成分，具有芳香开胃、抗菌消炎、温和助消化、养生、保健、养颜、美容等多种功效，是特制调料，制作过程合理，配方科学的理论，并建议主要配料要上升为国家标准。

　　“有人说"龙虾喜欢钻污水沟"，这完全是世人的一大误解。其实龙虾同样也是喜好水质好的生活环境。我们只要比较一下污水沟和湖水里两种环境下龙虾个头和活力就明白了这个道理。至于在污水沟里龙虾也能生存，这只能说明龙虾生命力强，对差的环境也能适应。”唐建清认为，盱眙独特的优质水环境造就了闻名世界的“盱眙龙虾”优良生态品质。唐建清研究龙虾20余年，跑遍了全国各地，在比对各地龙虾品质得出：盱眙龙虾除去虾种优良之外，好品质的根本原因是盱眙优良的生态环境起到了决定性作用。

　　李群对盱眙龙虾野生种群的基本营养成分、维生素、矿物元素以及氨基酸、脂肪酸的组成和含量等进行了全面的分析与评价，并与其它甲壳类水产品进行了比较，得出结论：盱眙龙虾是一种肉味鲜美、营养价值高的淡水虾类，是安全的、具有较高食用价值的美味。

　　“龙虾产业，并不是盱眙的支柱产业”，蔡敦成主旨演讲中提及的这一点，让很多关心盱眙未来和发展的人感到欣慰，“但龙虾产业，是盱眙的富民产业，是盱眙的扬名产业。”

　　盱眙龙虾产业从养殖、加工、烹饪到销售已经形成了一个较为完整的流程，甚至还推出了小龙虾衍生品：服装、玩具、工艺品、生活用具等，其产业链环节上聚集了10万人之多，占到当地人口的1/7。

　　盱眙周边的洪泽、金湖等地，龙虾养殖业都颇为发达。江苏全省小龙虾养殖面积130万亩，16万人从事小龙虾养殖业。加上流通和加工领域，龙虾产业在全省吸纳了数十万人就业。龙虾产业能不能安全越过“冬天”，影响千家万户?

　　“宁可从零开始，重新洗牌，也要保住"盱眙龙虾"的金字招牌。”蔡敦成表示，目前国内5000家盱眙龙虾会员店、国外50多家会员店，将重新审核挂牌，严格按照标准规范龙虾货源进入、清洗生产到烧制上桌全过程。

　　目前，盱眙正在与保险公司合作，为“盱眙龙虾”的食品安全买保险，“如果你是吃了"盱眙龙虾"得了病，我们赔你50万……”蔡敦成如是说。

　　2011龙虾市场如何？省餐饮协会秘书长于学荣表示，今年龙虾还会东山再起，“从全国来看，"龙虾门"主要影响了南京、扬州等地企业，但长三角以外地区基本未受影响，内蒙古等地的龙虾消费还在这个冬天异军突起。”

　　此外，盱眙龙虾美国上市的计划没有放缓。发布会上，盱眙龙虾股份有限公司董事长王南庆表示，要在几年内把“盱眙龙虾”打造成20亿级产业。对于盱眙来说，“上市”的意义，在于推动盱眙龙虾产业进入快车道，打造成国家级产业……

　　获益于龙虾，受伤于龙虾，所有的历练，让盱眙更加坚强。

　　1月3日，在坚冰尚未消融的寒冬里，盱眙举行了2011年第一批工业项目集中开工仪式。回顾2010年，盱眙新开工亿元以上项目34个，新竣工亿元以上项目25个。而回眸盱眙的“十一五”，我们发现，过去的五年是“盱眙涅槃”的五年，一方面，成功打造了世界级的龙虾品牌，创造了跨越发展的奇迹，开创了令人瞩目的“盱眙现象”；另一方面，盱眙人凭一己之力，激浊扬清，保持了盱眙龙虾的品牌影响力和县城经济跨越发展的良好态势，苏北旅游第一县提前建成，中等城市框架全面拉开，经济开发区提档升级，小康建设进程不断加快……

　　风雨多经志弥坚，关山初度路犹长。历史期待下一个“盱眙奇迹”。